Фрикадельки – это одно из самых популярных и вкусных блюд, которые можно приготовить на сковороде. Однако многие рецепты требуют добавления риса в фарш, чтобы сделать фрикадельки сочными и мягкими. Если вы хотите избежать этого, у нас есть идеальный рецепт для вас!
Наши фрикадельки без риса получаются нежными, сочными и очень вкусными. Вместо риса мы используем хлебные крошки, которые придают фаршу нужную консистенцию. Насыщенная подливка из свежих овощей и томатов придает мясным шарикам неповторимый аромат и вкус.
Чтобы приготовить эти фрикадельки без риса, вам понадобятся основные ингредиенты, такие как фарш (говяжий, свиной или смешанный), лук, чеснок, яйца, соль и специи по вкусу. А для подливки – морковь, лук, перец, томаты и зелень. Подливка к фрикаделькам может быть разной – томатная, сметанная или грибная – в зависимости от ваших предпочтений.
Приготовление фрикаделек без риса
- 500 грамм фарша (свинина, говядина или их смесь)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Немного растительного масла для жарки
Для приготовления фрикаделек без риса, сначала необходимо очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Затем смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом и панировочными сухарями. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Следующим шагом сформируйте небольшие фрикадельки из получившейся смеси. Можно использовать ложку или формировать их вручную. Убедитесь, что фрикадельки получаются одного размера, чтобы они равномерно жарились.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, аккуратно выложите фрикадельки на сковороду. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Периодически переворачивайте фрикадельки, чтобы они равномерно жарились.
Когда фрикадельки готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте фрикадельки без риса с вашим любимым соусом или подливкой. Они отлично подойдут в качестве горячего ужина или обеда.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению фрикаделек без риса с подливкой на сковороде, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш — 500 грамм. Лучше всего выбрать фарш из свинины или смесь из свинины и говядины.
- Лук — 1 средняя луковица. Лук следует очистить и мелко нарезать.
- Чеснок — 2 зубчика. Чеснок лучше всего измельчить или раздавить.
- Яйцо — 1 штука. Яйцо поможет связать ингредиенты и придать фрикаделькам нужную консистенцию.
- Панировочные сухари — около 50 грамм. Сухари можно замолоть в блендере до состояния крошки или купить готовую панировку.
- Молоко — 1 столовая ложка. Необходимо для замачивания панировочных сухарей.
- Масло растительное — для жарки фрикаделек.
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления не было задержек и все шло гладко.
Шаг 2: Формирование фрикаделек
После того, как масса для фрикаделек приготовлена, приступаем к их формированию. Для этого возьмите небольшое количество массы и легкими движениями рук сформируйте из нее шарики или плоские котлеты. Размер фрикаделек может быть любым, в зависимости от ваших предпочтений.
Чтобы фрикадельки при жарке сохраняли форму и не распадались, желательно прокатить их в сухарях или манной крупе. Это придаст им легкую хрустящую корочку. Если вы хотите, чтобы фрикадельки были более сочными, можно добавить в их состав финики, мелко нарезанный лук или тертую морковь.
Готовые фрикадельки выкладывайте на подготовленную сковороду и приподнимайте их лопаткой для того, чтобы со всех сторон получилась румяная корочка. Переворачивайте фрикадельки только после того, как они хорошо обжарятся с одной стороны.
Когда фрикадельки станут золотистыми и хорошо прожаренными, можно начинать готовить подливку, которая прекрасно дополнит вкус фрикаделек. Следующий шаг — приготовление подливки.
Приготовление подливки на сковороде
Шаг 1: Возьмите среднюю луковицу и мелко нарежьте ее.
Шаг 2: Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
Шаг 3: Добавьте лук на сковороду и обжарьте его до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Шаг 4: В этот момент можно добавить мелко нарезанный чеснок для добавления аромата. Обжаривайте его вместе с луком в течение 1 минуты.
Шаг 5: Добавьте муку на сковороду и хорошо перемешайте со луком и чесноком. Обжаривайте их вместе в течение 2-3 минут, чтобы удалить сырость муки.
Шаг 6: Постепенно влейте куриной или говяжьей бульон и продолжайте перемешивать, чтобы не образовались комочки. В зависимости от желаемой консистенции подливки, добавьте больше или меньше жидкости.
Шаг 7: Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Можете экспериментировать с различными комбинациями специй для достижения желаемого вкуса.
Шаг 8: Доведите подливку до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-10 минут, пока соус не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы подливка не пригорела к сковороде.
Шаг 9: Попробуйте подливку и при необходимости скорректируйте вкус, добавив больше специй или соли.
Шаг 10: Как только подливка достигла желаемой консистенции и вкуса, подавайте ее к готовым фрикаделькам без риса. Приятного аппетита!