Диета 1 стол по Певзнеру является одним из самых распространенных и эффективных методов лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она основывается на принципе механической и химической шелушения пищи, что позволяет снизить нагрузку на пищеварительные органы и улучшить работу желудка.
Одним из ключевых аспектов диеты 1 стол является список разрешенных продуктов. Этот список составлен исходя из их механической и химической нагрузки на желудок и кишечник. В основном, в него входят продукты, которые легко перевариваются, не раздражая слизистую оболочку органов пищеварения и способствуя активной работе желудка.
Среди разрешенных продуктов на диете 1 стол можно выделить нежирное мясо (курятина, индейка), рыбу (треска, щука), обезжиренный творог, кисломолочные продукты с низким содержанием жира (кефир, йогурт, простокваша), различные каши (гречневая, рисовая), овощи (морковь, кабачки, тыква) и фрукты (яблоки, бананы).
Пшеничная каша с молоком
Для приготовления пшеничной каши с молоком, необходимо:
- 1 стакан пшена;
- 2 стакана молока;
- 2 столовые ложки сахара.
Пшено следует промыть и залить холодной водой, затем довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15-20 минут. Затем добавить молоко и сахар, перемешать и варить еще около 10 минут, пока каша не станет густой и нежной. При необходимости, можно добавить немного соли или меда для придания вкуса.
Готовую кашу рекомендуется подавать теплой. Она будет отличным и питательным завтраком или полезным перекусом в течение дня.
Мясо нежирное говядины
Говядина содержит витамины группы В, в том числе витамин В12, который участвует в образовании крови и поддержании нормальной работы нервной системы. Она также богата железом, которое необходимо для правильной работы иммунной системы и достижения оптимального уровня энергии в организме.
Мясо нежирной говядины обладает низким содержанием жира, что делает его идеальным выбором для диеты 1 стол. Приготовление говядины можно разнообразить, обжаривая или варя, что открывает много возможностей для приготовления вкусных и полезных блюд.
Однако при выборе говядины стоит обращать внимание на качество продукта. При покупке стоит предпочитать натуральную нежирную говядину без добавления консервантов и искусственных красителей.
Морковь свежая и отварная
Свежая морковь содержит витамины A, B, C, E, а также каротины и фолиевую кислоту. Эти вещества положительно влияют на здоровье и помогают поддерживать нормальное функционирование организма.
Общий уровень энергетической ценности моркови невысок, что делает ее идеальным продуктом для диеты 1 стол. Морковь содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшает пищеварение.
Отварная морковь также является хорошим источником питательных веществ. Варка помогает смягчить овощ, увеличивает его доступность для организма и делает его более богатым по содержанию каротина.
Морковь можно добавлять в салаты, супы, гарниры. Она также может использоваться как самостоятельное блюдо или ингредиент для приготовления соков. Сочная и ароматная, морковь является не только полезной, но и вкусной составляющей рациона при соблюдении диеты 1 стол.
Яйца куриные, вареные
Яйца — источник высококачественного белка, который необходим для строительства и обновления тканей организма.
Вареные яйца содержат витамины A, D, E, K, а также витамины группы В, фолиевую кислоту и минералы, такие как железо, цинк и селен, оказывающие положительное влияние на иммунную систему.
Яйца куриные, вареные можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, супы, омлеты или использовать при приготовлении других блюд.
Однако следует помнить, что при соблюдении диеты 1 стол по Певзнеру рекомендуется умеренное употребление желтка яиц, так как он содержит большое количество холестерина.
Также стоит отметить, что яйца должны быть свежими и без видимых повреждений. При приготовлении соблюдайте правила гигиены и варите яйца до полной готовности для предотвращения возможной пищевой инфекции.
Рыба нежирная морская
В диете 1 стол по Певзнеру рекомендуется употребление нежирной морской рыбы. Это связано с ее высоким содержанием полезных ненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3. Такие кислоты способствуют нормализации обмена жиров в организме и оказывают благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Список разрешенных видов рыбы включает:
- Морской окунь
- Треска
- Пикша
- Минтай
- Мойва
- Палтус
- Судак
- Сибас
- Щука
- Морская семга
Употребление рыбы в рационе помогает достичь баланса между белками, жирами и углеводами, а также обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Не забывайте, что приготовленная рыба должна быть варена, запечена или парена без добавления масла.
Молоко обезжиренное
Молоко обезжиренное можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве основы для приготовления различных блюд. Оно идеально подходит для приготовления каши, супов, кремовых соусов, смузи и других диетических блюд.
При выборе обезжиренного молока важно обращать внимание на его качество. Лучше всего покупать натуральные продукты с минимальным содержанием добавок и консервантов. Также рекомендуется употреблять только свежее молоко, хранящееся в холодильнике при необходимой температуре.
Овощи свежие и отварные
Сырые овощи можно употреблять в виде салатов, закусок или добавлять в блюда в свежем виде. Они помогают улучшить пищеварение, обеспечивают ощущение сытости, а также способствуют нормализации обменных процессов в организме. К тому же, сырые овощи богаты клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
Отварные овощи также рекомендуется включить в рацион диеты 1 стол. Они более легкоусвояемые и позволяют бережно оказывать нагрузку на пищеварительную систему. Овощи можно варить на пару или отваривать в небольшом объеме воды без добавления масла или соли.
Список разрешенных овощей включает:
- морковь;
- свеклу;
- брокколи;
- цветную капусту;
- топинамбур;
- кукурузу;
- горох;
- зелень (петрушку, укроп, кинзу);
- салат (листья).
Также рекомендуется употреблять оливковое масло или подсолнечное масло, добавлять зелень и приправы, такие как лук, чеснок и базилик, для придания вкуса и аромата блюдам.
Зелень и пряности
Вот список разрешенной зелени и пряностей при соблюдении диеты 1 стол:
- Петрушка;
- Укроп;
- Кинза;
- Сельдерей;
- Лук зеленый;
- Базилик;
- Орегано;
- Розмарин;
- Тимьян;
- Куркума;
- Перец;
- Гвоздика.
Зелень и пряности помогут добавить аромата и вкуса блюдам, сделают их более интересными и насыщенными. Они также могут стимулировать пищеварение, улучшать аппетит и способствовать процессам обмена веществ. Но не забывайте, что все должно быть сбалансировано, и использование зелени и пряностей должно быть в меру.