Голубцы с картошкой – это одно из великолепных блюд русской кухни, которое приготавливается по особым традиционным рецептам. Это не только вкусно, но и полезно для здоровья! Основным ингредиентом голубцов является картошка, которая обладает мягким вкусом и питательными свойствами. Вариант приготовления голубцов с картошкой в казане на плите добавляет блюду оригинальности и необычности.
Голубцы с картошкой в казане готовятся очень просто и быстро. Для приготовления понадобятся свежая картошка, мясной фарш, репчатый лук, морковь, гречка, соль, перец и другие приправы по вкусу. Картошку нужно очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Затем лук и морковь нарезаются и обжариваются на масле до золотистого цвета.
Затем гречку нужно промыть, чтобы удалить пыль и зерна. Далее, гречку и готовую картошку добавляют к луку с морковью и перемешивают. Добавляются мясной фарш, соль, перец и другие приправы по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и выкладываются на дно казана. Голубцы готовятся на плите при слабом огне примерно 1-1,5 часа, пока они не станут мягкими и ароматными.
Шаги приготовления голубцов с картошкой в казане на плите
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Для приготовления голубцов с картошкой вам понадобятся: капуста, картошка, морковь, лук, мясной фарш, растительное масло, соль, перец и специи по вкусу. Очистите и нарежьте овощи, приготовьте фарш.
Шаг 2: Приготовление начинки. В горячей сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Остудите начинку.
Шаг 3: Приготовление картофельной обсыпки. Очистите картошку, сварите до готовности и разомните в пюре. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Шаг 4: Формирование голубцов. Возьмите лист капусты, положите на него немного начинки и заверните в виде рулетика. Положите голубцы в казан и продолжайте формировать остальные.
Шаг 5: Приготовление на плите. Разогрейте казан на плите. Положите голубцы рядами в казан, заправьте маслом сверху и добавьте немного воды. Закройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1,5-2 часов, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 6: Подача и сервировка. Голубцы с картошкой в казане готовы! Подайте на стол, посыпав сверху картофельной обсыпкой. Подойдут со сметаной или соусом на выбор. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов:
Перед началом приготовления голубцов с картошкой в казане необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:
- 1 кочан капусты — для начинки голубцов;
- 500 г картофеля — для начинки голубцов;
- 2 луковицы — для соуса;
- 2 моркови — для соуса;
- 500 г фарша — для начинки голубцов;
- 2 столовые ложки растительного масла — для соуса;
- приправы по вкусу — для начинки голубцов;
- соль и перец — для соуса и начинки голубцов;
- зелень для украшения.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению голубцов с картошкой в казане на плите.
Приготовление начинки:
Для приготовления начинки для голубцов с картошкой в казане на плите вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг картошки;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- соль, перец по вкусу;
- зелень по вкусу.
1. Очистите и нарежьте картошку кубиками.
2. В казане нагрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную картошку в казан и обжаривайте до мягкости, приправляя солью и перцем по вкусу.
4. Порционно подавайте картофельную начинку в готовые листья капусты и сворачивайте их в голубцы.
5. При необходимости, посыпьте голубцы зеленью.
Теперь вы готовы продолжить приготовление голубцов с картошкой в казане на плите! Следующий шаг — готовка соуса.
Наматывание и приготовление голубцов:
1. Для начала, подготовьте нужные ингредиенты: кочан капусты, картошку, морковь, лук, молочко, масло, яйца, муку, кислоту, специи, соль и перец. Все они должны быть в свежем и хорошем состоянии.
2. Отделите от кочана капусты верхние листочки и залейте их кипятком на несколько минут, чтобы они стали более пластичными и легче складывались.
3. Очистите и нарежьте мелкими кубиками картошку и морковь. Лук можно нарубить кольцами или мелкой соломкой — как вам удобнее.
4. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и картошку, прожарьте еще несколько минут.
5. Добавьте в сковороду немного воды и тушите овощи до готовности. Они должны стать мягкими и хорошо прожаренными.
6. Пока овощи тушатся, займитесь капустными листочками. Выложите их на рабочую поверхность и аккуратно обрежьте твердую середину, чтобы листочки стали более пластичными.
7. Взбейте венчиком яйца с молочком и добавьте немного муки, чтобы получилось тесто на голубцы. Посолите и поперчите свой вкус. Тесто должно быть вязким, но не слишком густым.
8. Возьмите по одному капустному листочку и положите на него немного начинки из овощей. Сверните листочек в плотный рулетик, чтобы начинка не выпала. Постарайтесь скатать его плотно и аккуратно.
9. Разогрейте казан на плите и добавьте немного масла. Выложите туда готовые голубцы и обжаривайте их до золотистого цвета со всех сторон. Постепенно добавляйте немного кипятка или бульона, чтобы голубцы оставались сочными и не пригорали.
10. Когда голубцы будут готовы, подавайте их на стол горячими. Приятного аппетита!