Готовим потрясающе вкусный том ям по ресторанному рецепту с простыми шагами и секретами поваров+

Том ям — это популярное тайское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Оно отличается ярким вкусом, остротой и ароматом свежих трав и специй. Если вы хотите приготовить том ям дома таким же вкусным, как в ресторане, то вам понадобится наш рецепт со всеми секретами.

Основным ингредиентом том яма является свежий морской коктейль, в который входят креветки, кальмары и мидии. Для подачи том яма вы можете использовать запеченные или жареные креветки, которые добавят дополнительный аромат и увеличат его вкус.

Один из важных секретов приготовления том яма — это использование свежих ингредиентов. Овощи (лук, перец, шампиньоны) должны быть свежими и сочными, а лимонграсс и корень имбиря — ароматными. Также не забудьте добавить листы лайма и дольки лимона, чтобы придать блюду особенный цитрусовый вкус и аромат.

Том ям по ресторанному рецепту

Ингредиенты:

• 500 грамм креветок
• 2 пучка свежего кориандра
• 3-4 лайма
• 3 лимонных листа
• 2 стебля лемонграсса
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2-3 столовые ложки острого красного перца
• 2 чайные ложки сахара
• 1 литр куриного бульона
• 2 столовые ложки масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лемонграсс на кусочки длиной около 5 см и раздолбите его неножевой стороной ножа для выделения аромата.
2. Промойте креветки, очистите и оставьте хвосты. Сок половины лайма выдавите, а оставшуюся кожуру нарежьте мелкими полосками.
3. Налейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте лимонграсс, лимонные листья и кожуру, томатную пасту и острый перец. Оставьте все это вариться на среднем огне около 15 минут.
4. Добавьте рыбный соус, лимонный сок и сахар. Поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
5. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте на нем креветки до готовности. Готовые креветки добавьте в суп. Оставьте вариться еще 1-2 минуты.
6. Подайте том ям на стол, украсив его свежими листьями кориандра и ломтиками лайма.

Том ям – это блюдо, которое понравится как любителям острых и ароматных блюд, так и тем, кто предпочитает более мягкие вкусы. Приготовление этого удивительного супа займет у вас немного времени, но результат вас не разочарует. Попробуйте приготовить том ям по ресторанному рецепту и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом.

Подробное описание секретов готовки и шаги

1. Подготовьте все ингредиенты заранее

Перед началом приготовления том яма важно подготовить все необходимые ингредиенты. Нарежьте овощи, нарежьте мясо или морепродукты на порции, измельчите лук, чеснок и перец. Подготовьте также томатную пасту, кокосовое молоко и все специи. Готовое приготовление обычно происходит очень быстро, поэтому готовьте заранее.

2. Используйте свежие ингредиенты

Для достижения наилучшего вкуса и аромата важно использовать свежие ингредиенты. Фреш-ингредиенты придают блюду более яркий и свежий вкус. Также не забудьте проверить свежесть морепродуктов и мяса.

3. Правильно сочетайте специи и травы

Том ям обладает выразительным вкусом благодаря сочетанию различных специй и трав. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями и сочетаниями разных ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса. Тайский петрушковый корень, кориандр, лемонграсс и гальган (сладкий имбирь) — это травы, которые обязательно должны присутствовать в том яме.

4. Управляйте острым вкусом

Том ям может быть очень острым блюдом, так что будьте осторожны при добавлении острого перца. Если вы не любите слишком острую пищу, можете уменьшить количество перца. Если, наоборот, вы любите остро, добавьте больше перца или пасты том яма.

5. Готовьте на сильном огне

При готовке том яма важно использовать сильный огонь или плиту, чтобы сохранить естественный вкус и аромат ингредиентов. Приправы и приготовленные ингредиенты должны быть прожарены на сильном огне, чтобы они придали блюду уникальный вкус и аромат.

6. Не пережаривайте овощи

Овощи, добавляемые в том ям, должны быть хорошо пропитанными соусом и не пережариваться, чтобы сохранить свою свежесть и хрустящую текстуру. Они должны быть сочными и ароматными после приготовления, поэтому не готовьте их слишком долго.

7. Подавайте горячим

Том ям лучше всего подается горячим. Он идеально сочетается с рисом или лапшой и может быть самостоятельным блюдом или супом на обед или ужин. Не забудьте украсить том ям свежими травами, такими как кинза или зеленый лук, чтобы придать блюду завершенный вид.

Следуя этим секретам и шагам, вы сможете приготовить вкуснейший том ям по ресторанному рецепту и порадовать своих гостей. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого традиционного таиландского блюда!

Рецепт том яма с применением уникальных ингредиентов

1. Галангал — это корень, который придает том яму особый аромат и остроту. Похож на имбирь, но имеет более яркий вкус. Галангал можно найти в специализированных восточных магазинах.

2. Лемонграсс — еще один характерный ингредиент для том яма. Это трава со свежим цитрусовым ароматом. Лемонграсс находит широкое применение в тайской кухне и также можно найти в восточных магазинах.

3. Кафир-лаймовые листья — это еще один неотъемлемый ингредиент для аутентичного том яма. Кафир-лаймовые листья имеют своеобразный аромат и вкус, которые обогащают блюдо. Эти листья могут быть найдены в супермаркетах с азиатскими продуктами.

4. Том-ям-паста — основа соуса для том яма. Эту пасту можно приобрести в восточных магазинах или приготовить самостоятельно, собрав все необходимые ингредиенты.

5. Рыбный соус — это ключевой ингредиент, который подчеркивает вкус и аромат том яма. Рыбный соус используется в большинстве тайских блюд и придает им выразительность.

6. Чили — добавление остроты в том яма обязательно. Вы можете использовать свежие острый перец чили или сушеный перец чили для большей интенсивности вкуса.

С уникальными ингредиентами том ям становится более аутентичным и оригинальным вкусом. Попробуйте приготовить том ям с этими специями и вы окунетесь в атмосферу тайской кухни.

Советы по приготовлению и подаче том яма

1. Используйте свежие ингредиенты. Все ингредиенты, которые добавляются в том ям, должны быть свежими – от мяса или морепродуктов до овощей и трав. Постарайтесь выбирать только качественные продукты, чтобы сохранить их аромат и вкус.

2. Не забывайте о пасте для том яма. Паста для том яма – это один из важных компонентов блюда, который придает ему особый вкус и аромат. Если вы не можете найти готовую пасту, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя специальные тайские приправы.

3. Выбирайте нужное соотношение остроты и кислоты. В том яме должно быть сбалансированное сочетание острого и кислого вкуса. Вы можете регулировать остроту и кислоту, добавляя больше или меньше перца чили и лимонного сока соответственно. Но будьте осторожны, чтобы не переборщить и не испортить блюдо.

4. Подавайте сразу после приготовления. Том ям лучше всего подавать сразу после приготовления, когда он еще горячий и ароматный. Подайте его в красивой и удобной посуде, добавьте свежие травы и ломтики лайма для украшения.

5. Сервируйте с приятным дополнением. Том ям отлично сочетается с рисом или лапшой, поэтому вы можете приготовить одно из этих блюд в качестве дополнения. Также можно подать небольшую порцию красного карри или свежеспеченные булочки в качестве закуски к том яму.