Готовим вегетарианские роллы без рыбы и нори — 7 лучших рецептов для здорового и разнообразного питания

Вегетарианство становится все более популярным стилем жизни, и все больше людей обращают внимание на полезность и разнообразие вегетарианских блюд. Одним из ярких представителей вегетарианской кухни являются роллы. Обычно роллы представляют собой суши, сделанные из рыбы и подробной соуса, завернутые в нори. Однако вегетарианцы и веганы тоже могут насладиться этим блюдом, воспользовавшись альтернативными ингредиентами.

Если вы являетесь вегетарианцем или просто хотите попробовать что-то новое, мы подготовили для вас семь лучших рецептов вегетарианских роллов без рыбы и нори. Вы можете использовать различные овощи, фрукты и другие ингредиенты, чтобы создать яркие и вкусные роллы, которые станут настоящим украшением вашего стола.

Итак, давайте погрузимся в мир вегетарианских роллов и откроем для себя их безграничные возможности!

Рецепт 1: Вегетарианские роллы с авокадо и огурцом

Ингредиенты:

• Рис для суши — 1 стакан
• Авокадо — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Тофу — 100 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Винный уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Морская соль — по вкусу
• Семена кунжута — для посыпки
• Для подачи: имбирь, васаби, соевый соус

Примечание: вы можете добавить в роллы другие овощи по вашему вкусу, такие как морковь, перец, болгарский перец, кресс-салат и другие.

Приготовление:

1. Приготовьте рис для суши согласно инструкции на упаковке.
2. Переведите рис в миску и добавьте винный уксус, сахар и морскую соль. Тщательно перемешайте.
3. Нарежьте авокадо и огурец тонкими ломтиками.
4. Обжарьте на сковороде тонко порезанный тофу до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Положите бамбуковый коврик для суши на поверхность рабочего стола и выложите на него лист нори.
6. Распределите на листе нори рис, оставив небольшой отступ сверху.
7. Разместите в центре риса нарезанный огурец, авокадо и обжаренный тофу.
8. С помощью бамбукового коврика аккуратно сверните ролл, прижимая его плотно.
9. Посыпьте роллы кунжутом и нарежьте их на несколько кусочков.
10. Подайте роллы с имбирем, васаби и соевым соусом.

Вегетарианские роллы с авокадо и огурцом готовы! Наслаждайтесь этим легким и вкусным блюдом в любое время!

Рецепт 2: Роллы с тушеной цветной капустой и кунжутом

Ингредиенты:

• 1 цветная капуста, разделенная на цветные соцветия
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжутных семян
• 1 упаковка вегетарианских рисовых бумаг диаметром около 20 см

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. На противне выложите цветную капусту и полейте оливковым маслом и соевым соусом. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно покрыли капусту.
3. Выложите капусту на противне в один слой и запекайте в разогретой духовке примерно 20 минут, пока она не станет нежно золотистой.
4. Взбейте кунжутное масло с кунжутными семенами в миске.
5. Поместите рисовую бумагу в миску с горячей водой на несколько секунд, чтобы она стала мягкой и гибкой.
6. Переложите рисовую бумагу на рабочую поверхность и выложите на нее 1-2 ложки запеченной капусты. Затем посыпьте немного кунжутного масла с семенами.
7. Аккуратно сверните рисовую бумагу, чтобы получить ролл, придавая ему желаемую форму.
8. Повторите процесс с оставшейся капустой и бумагой.
9. Роллы готовы к подаче. Подайте их с любимым соусом.

Эти роллы с тушеной цветной капустой и кунжутом станут настоящим украшением любого вегетарианского стола. Их сочный и ароматный вкус не оставит равнодушными ни вегетарианцев, ни мясоедов. Попробуйте приготовить этот рецепт и наслаждайтесь вкусом свежих и полезных роллов!

Рецепт 3: Буррито-роллы с овощами и фасолью

Ингредиенты:

• Тортилья
• Консервированная фасоль (черная или красная)
• Сладкий перец
• Лук
• Огурец
• Помидор
• Свежая зелень (кинза или петрушка)
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежь овощи (сладкий перец, лук, огурец, помидор) мелкими кубиками.
2. Ополоснуть консервированную фасоль под холодной водой и откинуть на дуршлаг.
3. В большой миске смешай овощи и фасоль.
4. Добавь свежую зелень и смешай все ингредиенты.
5. Приправь овощи и фасоль оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
6. Нагрей тортилью на сковороде без масла, чтобы она стала эластичной.
7. На каждую тортилью выложи овощи с фасолью и аккуратно скрути рулетом.
8. Разрежь получившиеся рулеты на несколько кусочков и подай на стол вместе с соусом на выбор.

Буррито-роллы с овощами и фасолью готовы к подаче! Они великолепно сочетаются с гуакамоле, сальсой или сметаной. Попробуй этот аппетитный вегетарианский рецепт и порадуй своих гостей здоровым и вкусным блюдом!

Рецепт 4: Роллы с рукколой и томатом

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Готовим рис для суши согласно инструкции на упаковке и оставляем его остывать.
2. В небольшой кастрюле смешиваем рисовый уксус, сахар и соль. Помещаем на огонь и нагреваем, пока сахар и соль полностью не растворятся. Снимаем с огня и оставляем остужаться.
3. Рукколу моем и тщательно высушиваем. Помидоры нарезаем на тонкие пластинки.
4. На бамбуковую мата размещаем лист нори. Равномерно распределяем порцию охлажденного риса по листу нори, оставляя свободную полоску по краю.
5. Сверху выкладываем немного рукколы и пластинки помидоров.
6. Аккуратно скручиваем ролл с помощью бамбуковой маты. Продолжаем, пока не закончатся ингредиенты.
7. Ножом с очень острым лезвием нарезаем роллы на кусочки толщиной примерно 2 см.
8. Подаём роллы с соевым соусом.

Рецепт 5: Вегетарианские роллы с творогом и зеленью

Этот рецепт предлагает приготовить вегетарианские роллы с творогом и свежей зеленью. Они очень вкусные и полезные, а также просты в приготовлении.

Ингредиенты:

• нежный творог — 200 г;
• морковь — 2 штуки;
• огурец — 1 штука;
• руккола — несколько веток;
• кинза — несколько веток;
• базилик — несколько веток;
• рисовый уксус — 1 столовая ложка;
• соевый соус — для подачи.

1. Приготовьте рис. Смойте его в холодной воде, затем варите до готовности. Откиньте на сито и оставьте остывать.

2. Приготовьте овощи. Морковь вымойте и очистите, затем нарежьте тонкими полосками. Огурец вымойте и также нарежьте узкими полосками.

3. Подготовьте зелень. Рукколу, кинзу и базилик вымойте и обсушите. Раскладывайте листья на блюдце.

4. Приготовьте начинку для роллов. В миске смешайте творог с половиной порезанной зелени.

5. Сформируйте роллы. Возьмите базовую сушку для роллов. Расправьте на нее немного риса, оставляя один конец сушки не покрытым.

6. Положите полоску моркови и огурца вдоль начинки творога. Аккуратно скрутите ролл, не забывая закреплять конец.

7. Повторяйте эти действия с оставшимся рисом и зеленью.

8. Подайте роллы к столу нарезанными порциями и подавайте соевый соус отдельно.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Имитация рыбных роллов из баклажанов

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны тонкими пластами вдоль. Отсолите и оставьте на 10-15 минут для удаления горечи.
2. Вымойте баклажаны и выложите их на противень, смазанный маслом.
3. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед и кунжутное масло в миске.
4. Поместите баклажаны в разогретую духовку и запекайте при 190°C около 15-20 минут. Иногда переворачивайте пластины баклажанов для равномерной обжарки.
5. После запекания выньте баклажаны из духовки и перемешайте с приготовленным соусом. Дайте настояться несколько минут.
6. Расправьте пластины баклажанов на рабочей поверхности и выложите на них нарезанные овощи (авокадо, огурец, морковь).
7. Скрутите баклажаны в рулеты и нарежьте их на кусочки шириной около 2-3 сантиметра.
8. Ваши вегетарианские роллы в стиле рыбы из баклажанов готовы к подаче! Приятного аппетита!

Этот рецепт — отличный выбор для вегетарианцев, которые хотят насладиться вкусными и полезными роллами без использования рыбы. Изумительная комбинация баклажана, специй и овощей создает не только интересный вкус, но и визуальное сходство с классическими рыбными роллами.

Рецепт 7: Роллы с грибами и карамелизированным луком

Данный рецепт представляет собой вегетарианские роллы, приготовленные с использованием грибов и карамелизированного лука. Этот вариант роллов отлично подойдет тем, кто предпочитает избегать использования морепродуктов и рыбы.

Ингредиенты:

• Рис — 250 г
• Грибы (любые по вкусу) — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мирин — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Нори — 1 лист
• Свежие овощи (огурцы, морковь, паприка) — для добавления в роллы

Приготовление:

1. Сварите рис по инструкции, дайте ему остыть.
2. Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Дайте им остыть.
3. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде вместе с сахаром до карамелизации. Остудите.
4. Смешайте соевый соус, мирин и рисовый уксус в отдельной миске.
5. Покройте бамбуковую скатерть нори листом.
6. Тонким слоем распределите рис по поверхности нори листа, оставляя свободное место сбоку для скрутки.
7. Добавьте на рис грибы и карамелизированный лук.
8. Добавьте свежие овощи по вкусу (огурцы, морковь, паприку).
9. Аккуратно скрутите ролл, используя бамбуковую скатерть в качестве поддержки.
10. Оставьте ролл на некоторое время, чтобы он «пропитался».
11. При помощи острого ножа разрежьте ролл на порционные кусочки.
12. Подавайте роллы с грибами и карамелизированным луком с соевым соусом или другими соусами на выбор.

Готовые роллы с грибами и карамелизированным луком отлично подойдут для вегетарианского обеда или ужина. Этот рецепт прост в приготовлении и позволяет насладиться вкусными роллами без использования морепродуктов и рыбы.