Дрожжевое тесто — это классическая основа для многих выпечек, включая пирожки.
Дрожжи являются самым важным ингредиентом в тесте. Ведь именно они дают пирожкам пушистость и воздушность. В рецепте мы использовали сухие дрожжи, которые намного удобнее и быстрее активируются, чем свежие.
Для приготовления этого дрожжевого теста вам понадобятся такие ингредиенты, как сухие дрожжи, мука, сахар, соль, яйцо, молоко и сливочное масло.
Все компоненты легко найти в любом магазине, поэтому вы сможете приготовить эти вкусные пирожки в любое время!
Рецепт дрожжевого теста
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 250 грамм сухих дрожжей;
- 500 грамм муки;
- 250 мл теплой воды;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 50 грамм сливочного масла.
Инструкции по приготовлению:
- Разложите сухие дрожжи в небольшую миску и добавьте 2 столовые ложки сахара.
- Осторожно добавьте теплую воду и перемешайте ингредиенты до полного растворения дрожжей.
- Постепенно добавляйте муку и соль в дрожжевую смесь, непрерывно перемешивая, чтобы получить однородное тесто.
- Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымесите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Сложите тесто в чистую миску и накройте его салфеткой. Оставьте его на протяжении 1 часа, чтобы оно поднялось.
- После этого тесто готово к использованию для приготовления ваших любимых пирожков или других блюд.
Теперь у вас есть рецепт дрожжевого теста, который поможет вам приготовить вкусные и ароматные пирожки из сухих дрожжей. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления дрожжевого теста для пирожков из сухих дрожжей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Вы возьмете следующие продукты:
- 500 грамм муки
- 1 пакет сухих дрожжей (11 грамм)
- 250 мл теплого молока
- 50 грамм масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Перед использованием муку рекомендуется просеять, чтобы избавиться от комков и воздуха.
Теперь все продукты готовы для приготовления дрожжевого теста! Приступим к следующему этапу!
Приготовление теста
Для приготовления дрожжевого теста для пирожков из сухих дрожжей нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
| Сухие дрожжи | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | ½ чайной ложки |
| Мука | 3-4 стакана |
| Теплое молоко | 1 стакан |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
1. В большой чаше смешайте сухие дрожжи, сахар, соль и половину муки. Перемешайте.
2. Добавьте теплое молоко и растительное масло в смесь дрожжей. Хорошо размешайте до образования однородной массы.
3. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, помешивая тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам чаши.
4. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его около 5-7 минут до тех пор, пока оно станет эластичным.
5. Положите тесто обратно в чашу и накройте его чистой тканью или пленкой. Оставьте тесто на примерно 1 час, пока оно не удвоится в размере.
Теперь, когда ваше дрожжевое тесто для пирожков готово, вы можете приступить к изготовлению и выпечке своих любимых пирожков с любыми начинками!
Первичное тесто
Для приготовления первичного теста вам понадобятся:
- 200 мл теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 грамм)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 граммов муки
- 1 чайная ложка соли
1. В большой миске смешайте теплую воду и сахар до полного растворения сахара. После этого добавьте сухие дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали активироваться. Вы заметите, что на поверхности появится пена.
2. После активации дрожжей добавьте растительное масло, муку и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте муку, пока не получите нужную консистенцию.
3. Выложите тесто на стол, покрытый тонким слоем муки, и замешайте его руками в течение 5-7 минут. Тесто должно стать эластичным и нелипким.
4. Верните тесто в миску, накройте его салфеткой и оставьте на примерно 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось и удвоилось в размере. Дрожжевое тесто должно быть мягким и воздушным.
Теперь первичное тесто готово к использованию! Вы можете приступать к созданию любимых вам пирожков с начинкой по вкусу. В следующей части рецепта вы узнаете, как приготовить начинку и собрать пирожки.
Формовка пирожков
После приготовления теста его следует оставить на определенное время для поднятия. Затем можно приступать к формовке пирожков.
Для формовки пирожков необходимо:
| 1. | Взять небольшое количество теста, примерно размером с кулак. |
| 2. | Разделить тесто на равные части по количеству пирожков, которые вы хотите получить. |
| 3. | Возьмите одну порцию теста и разделите ее на две части. |
| 4. | Сформируйте из каждой части шарик и раскатайте его в круглую лепешку. |
| 5. | На середину одной из лепешек положите начинку (например, мясную или сладкую). |
| 6. | Накройте начинку другой лепешкой и аккуратно соедините края. |
| 7. | Поместите пирожок на противень, смазанный маслом, или выложите на противень с пергаментной бумагой. |
| 8. | Повторите с остальными порциями теста. |
| 9. | Оставьте пирожки на противне для поднятия еще на 10-15 минут, чтобы они стали пышными. |
Теперь, когда вы знаете, как сформировать пирожки, остается только выпекать и наслаждаться вкусными и ароматными дрожжевыми пирожками!
Вторичное тесто
После того, как основное тесто поднялось и удвоилось в размере, необходимо провести процедуру вторичного теста. Оно даёт пирожкам дополнительную пористость, помогает им стать ещё воздушнее и мягкими.
Для вторичного теста разделите основное тесто на равные части и скатайте их в шарики. Затем уложите шарики на противень, смазанный растительным маслом, с небольшим расстоянием между ними.
Покройте противень с шариками сухой чистой тряпкой или пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут для вторичного теста. За это время шарики поднимутся ещё раз.
После вторичного теста, можно приступать к выпечке пирожков.
Печь пирожки
После того, как тесто для пирожков приготовлено и выдержано, самое время приступить к их выпечке. Следуйте этим простым шагам, чтобы получить идеальные пирожки:
- Включите духовку и предварительно разогрейте ее до температуры 180 градусов Цельсия.
- Смажьте противень растительным маслом или прокладите его пергаментной бумагой для предотвращения прилипания пирожков.
- Возьмите готовые порции теста и выложите их на противень, оставляя достаточно места между ними для расширения во время выпечки.
- Оставьте пирожки на противне под одеяло или полотенце на 10-15 минут для подъема.
- Перед помещением пирожков в духовку, смажьте их молоком или яйцом для придания красивой золотистой корочки.
- Поставьте противень с пирожками в предварительно разогретую духовку и выпекайте их в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.
- Если пирожки готовы, достаньте их из духовки и оставьте их немного остыть перед подачей.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь свежими, дрожжевыми пирожками, которые запахнут всей вашей кухней и удовлетворят вашу голодную семью или гостей.