Кефир – это ценный и полезный продукт, который является источником множества витаминов и микроэлементов. К сожалению, срок годности такого продукта может быть ограничен, и иногда у нас остается небольшое количество просроченного кефира в холодильнике. Но не спешите выбрасывать его! Вместо этого вы можете использовать его для создания вкусных и полезных блюд на всю неделю.
Просроченный кефир можно использовать в приготовлении различных блинов, оладий и панкейков. Он придает им нежность и аромат, делает структуру теста более воздушной. А для того чтобы блюда получились еще вкуснее, добавьте в них изюм, нутеллу или свежие ягоды – это отличное сочетание вкусов!
Кроме этого, просроченный кефир можно использовать для приготовления холодного супа – окрошки. Добавьте второго перца, свежие овощи, зелень и нежный хлебец с верхней корочкой – и получится отличный и освежающий летний обед!
Что приготовить из просроченного кефира?
Если у вас остался просроченный кефир, не стоит спешить выбрасывать его в мусор. Вместо этого можно использовать его в кулинарии для приготовления различных блюд. Продукт будет идеальным для использования в выпечке, супах и соусах.
1. Кефирные оладьи. Используя просроченный кефир, можно приготовить вкусные и пышные оладьи. Добавьте в тесто муку, яйца, сахар и разрыхлитель, смешайте все ингредиенты и жарьте оладьи на сковороде до золотистого цвета.
2. Кефирный соус. Прорастите одну столовую ложку гороха или любых семян на просроченном кефире, добавьте соль, перец и зелень по вкусу. Полученный соус будет отлично сочетаться с мясом, овощами или картофелем.
3. Кефирный суп. Просроченный кефир можно использовать в качестве основы для приготовления супа. Добавьте кефир в горячий бульон, а затем варите с собственными предпочтениями овощами, мясом и приправами.
4. Кефирное печенье. Просто замените молоко или йогурт в рецепте печенья на просроченный кефир. Полученное печенье будет нежным и ароматным.
Не забывайте, что использование просроченного кефира в блюдах возможно только в том случае, если он не имеет сильного запаха и вкуса. При сомнениях лучше не рисковать и выбросить продукт. Также стоит помнить, что просроченный продукт может не содержать необходимого количества полезных микроэлементов и молочнокислых бактерий по сравнению с свежим кефиром.
Пирог с яблоками и кефиром
Чтобы приготовить пирог вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Просроченный кефир — 500 мл
- Яблоки — 3 штуки
- Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 2 штуки
- Сода — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Яблоки нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их мелкими кубиками.
- В отдельной миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соду и соль.
- Добавьте в смесь яйца, просроченный кефир и подсолнечное масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Добавьте в тесто нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте их.
- Выложите тесто с яблоками в предварительно смазанную маслом форму для пирога.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
- Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Оладьи из просроченного кефира
Даже если кефир перебрал немного, это не страшно. Он отлично подойдет для приготовления оладий. Благодаря тому, что кефир просрочен, оладьи получат более насыщенный и мягкий вкус.
Рецепт оладий из просроченного кефира очень простой:
Ингредиенты:
- 1 стакан просроченного кефира;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 150 граммов муки;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- В миске смешайте просроченный кефир с яйцом и сахаром. Перемешайте.
- Добавьте в смесь соду и перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Полученное тесто должно быть густым, но не жидким.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, распределяя его круглым движением.
- Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые оладьи переложите на блюдо.
Подавайте оладьи горячими с любимыми добавками: медом, сгущенкой, свежими ягодами или фруктами.
Приятного аппетита!
Крем-суп из кефира с овощами
Чтобы приготовить крем-суп из кефира с овощами, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 л просроченного кефира
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Инструкция по приготовлению:
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и луковицу.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель. Обжаривайте овощи вместе около 5 минут.
- Далее добавьте просроченный кефир и немного воды. Доведите суп до кипения и варите около 15 минут на среднем огне.
- Снимите суп с огня и перетрите его блендером до получения однородной текстуры.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Разлейте в глубокие тарелки, украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Салат из просроченного кефира с огурцами и зеленью
Вам нужно приготовить что-то вкусное, но в холодильнике обнаружилась просроченная бутылка кефира? Не беда! Мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт салата, в котором просроченный кефир не только не испортит вкус, но и добавит свежести вашему блюду.
Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г просроченного кефира
- 2 свежих огурца
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
- Соль и перец по вкусу
Для начала, подготовьте овощи. Очистите огурцы от кожуры, нарежьте их тонкими круглыми ломтиками или полукружиями.
Затем займемся зеленью. Ее также необходимо очистить, промыть и измельчить мелко.
Далее, возьмите просроченный кефир и добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
После этого добавьте нарезанные огурцы и измельченную зелень в кефир. Еще раз хорошо перемешайте салат.
Готовый салат из просроченного кефира с огурцами и зеленью можно подавать сразу на стол. Он отлично подойдет в качестве легкого завтрака или обеда, а также станет отличным гарниром к основному блюду.
Не забывайте, что для полноценного питания важно не только вкусно, но и безопасно готовить блюда. Поэтому перед использованием просроченного кефира обязательно проверьте его запах и внешний вид. Если он не выглядит и не пахнет испорченным, его можно использовать в приготовлении блюд.
Кефирный дрожжевой хлеб
Если у вас остался просроченный кефир, не торопитесь его выбрасывать! Из него можно приготовить вкусный и ароматный дрожжевой хлеб. Простой в приготовлении и богатый на полезные вещества, этот хлеб станет отличным дополнением к вашему завтраку или обеду.
Вот рецепт, как приготовить кефирный дрожжевой хлеб:
- Смешайте 1 чашку просроченного кефира с 2 столовыми ложками сахара. Добавьте 1,5 чайные ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла.
- Отдельно в миске смешайте 2 чайные ложки сухих дрожжей с 1 столовой ложкой сахара и 0,5 чашки теплой воды. Дайте дрожжам активироваться примерно 5-10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
- Добавьте активированные дрожжи в миску с кефиром и смешайте.
- Медленно добавляйте 3,5 — 4 чашки муки, постепенно замешивая тесто до однородной консистенции.
- Выложите тесто на чистую поверхность и продолжайте месить, добавляя муку при необходимости, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
- Переложите тесто обратно в миску, накройте его полотенцем и оставьте на протяжении 1 часа для подъема.
- После подъема, выложите тесто на противень, смазанный маслом, и разделите его на две части. Сформируйте из них два хлебных булочки.
- Снова накройте хлеб булочками полотенцем и оставьте на протяжении 30 минут для финального подъема.
- Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов Цельсия.
- Поставьте противень с хлебом в духовку и выпекайте около 25-30 минут, или пока хлеб не станет золотистым и издает глухой звук при постукивании по нему.
- Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть перед сервировкой.
Наслаждайтесь свежеиспеченным кефирным дрожжевым хлебом с маслом, джемом или деликатесными наполнителями по вашему выбору!