Чебуреки – это популярное блюдо татарской кухни, которое можно приготовить дома. Они представляют собой пирожки с сочной начинкой, служатся горячими и часто подаются с соусом.
Существует множество разных рецептов на чебуреки, но сегодня мы предлагаем вам пошаговую инструкцию по приготовлению чебуреков на воде. Это значит, что вам не понадобятся яйца и молоко – простые ингредиенты, которые есть у каждого дома.
Чтобы приготовить чебуреки на воде, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука – 500 гр., вода – 200 мл., соль – ½ ч.л., растительное масло – 2 ст.л. и начинка по вашему вкусу (например, мясо, картошка, грибы или сыр).
Для начала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до однородной консистенции. Добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто еще несколько минут. Затем накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
Состав и необходимое оборудование
Прежде чем приступить к приготовлению чебуреков на воде, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и оборудование:
- 450 гр муки;
- 250 мл воды;
- 2 луковицы;
- 400 гр мясного фарша;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Также, вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
- плоская поверхность для раскатывания теста;
- нож;
- кастрюля для разжижения муки;
- сковорода для жарки.
Проверьте наличие всех указанных ингредиентов и необходимого оборудования, прежде чем приступить к приготовлению чебуреков на воде.
Приготовление теста
- Шаг 1: Просейте муку через сито в большую миску.
- Шаг 2: Добавьте соль и сахар в муку.
- Шаг 3: Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте в миску с мукой.
- Шаг 4: Постепенно добавляйте воду в миску и тщательно замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным.
- Шаг 5: Покройте миску с тестом пленкой или кухонной салфеткой и оставьте на 1 час для поднятия.
- Шаг 6: Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на тонкий прямоугольник.
Теперь, когда тесто готово, вы можете приступить к начинке и жарке чебуреков.
Формирование и жарка чебуреков
После того, как тесто отдохнуло, его нужно разделить на небольшие порции, примерно по 60 грамм каждая, и раскатать тонким слоем. Для этого лучше использовать скатку или простой валик.
На раскатанное тесто кладем начинку, при этом оставляя свободные края. Начинка может быть самых разных вариантов: мясная, сырная, картофельная и многие другие. Важно, чтобы она была достаточно плотной, чтобы не вытекала во время жарки.
После того, как начинка разложена, складываем тесто пополам и аккуратно прижимаем его краями. Образуется полумесяц. Чтобы чебуреки не разошлись во время жарки, обязательно прижимаем края их пальцами или вилкой.
Теперь чебуреки готовы для жарки. Для этого наливаем в глубокую сковороду растительное масло и разогреваем его до высокой температуры. Помещаем чебуреки в сковороду и жарим их с двух сторон до золотистой корочки.
После жарки чебуреки нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать их теплыми, на стол со свежими овощами и соусами по вашему вкусу.