Пицца – блюдо, которое любят многие люди по всему миру. Однако, многие рецепты требуют использования дрожжей для приготовления теста. Если у вас не осталось дрожжей или вы их не употребляете по каким-то причинам, не отчаивайтесь! В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусную пиццу без использования дрожжей в духовке по домашнему рецепту.
Для приготовления пиццы без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, соль, растительное масло, вода и различные начинки по вашему вкусу. Отличительной особенностью этого рецепта является использование разрыхлителя вместо дрожжей. Разрыхлитель добавляется в тесто для придания ему объема и пушистости.
Чтобы приготовить пиццу без дрожжей, смешайте муку, соль и разрыхлитель в одной миске. Затем добавьте растительное масло и воду. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть на плоскую поверхность, предварительно посыпанную мукой.
Выбор ингредиентов
Приготовление пиццы без дрожжей в духовке требует определенного подхода к выбору ингредиентов. Ниже приведены основные компоненты, которые потребуются для приготовления домашней пиццы:
1. Мука: Для приготовления пиццы без дрожжей рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит меньше клейковины, что поможет избежать излишней эластичности теста.
2. Кисломолочные продукты: Для приготовления теста без дрожжей можно использовать йогурт, кефир или простоквашу. Они придадут тесту нужную консистенцию и добавят небольшую кислинку.
3. Растительное масло: Добавление растительного масла в тесто придаст пицце более нежный вкус и поможет предотвратить сухость теста.
4. Соль: Необходимо добавить немного соли, чтобы подчеркнуть вкус теста и остальных ингредиентов.
5. Томатный соус: Выберите качественный томатный соус или приготовьте его самостоятельно. Этот компонент является неотъемлемой частью пиццы.
6. Сыр: Для пиццы можно использовать различные виды сыра, такие как моцарелла, чеддер, пармезан и т.д. Рекомендуется использовать сыр с высоким содержанием жира, чтобы он плавился равномерно и придавал пицце мягкость и кремовость.
7. Дополнительные ингредиенты: Добавьте на пиццу свои любимые ингредиенты, такие как оливки, грибы, болгарский перец, помидоры, колбаса или ветчина. Это поможет придать пицце индивидуальность и разнообразие вкусов.
Помните, что выбор ингредиентов во многом зависит от ваших предпочтений и вкусовых пристрастий. Экспериментируйте и наслаждайтесь уникальным вкусом свежеприготовленной пиццы без дрожжей в духовке!
Приготовление теста
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана муки — можно использовать пшеничную или полезную грубую муку
- 1 чайная ложка разрыхлителя — soda
- 1 чайная ложка соли — лучше использовать морскую соль
- 2 столовые ложки оливкового масла — можно заменить другим растительным маслом
- Холодная вода
Примечание: Все ингредиенты могут быть взяты в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями и предпочтениями в пище.
Процесс приготовления теста:
Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Добавьте оливковое масло в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
Добавьте постепенно холодную воду и замесите мягкое и эластичное тесто. Продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и миске.
Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут чтобы поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на две части и раскатайте каждую часть на толщину около 0,5 сантиметров.
Теперь, когда у вас есть тесто, вы можете начать готовить свою собственную пиццу без дрожжей в духовке. Следуйте рецепту, добавляйте любые ингредиенты и топпинги, которые вы предпочитаете, и наслаждайтесь вкусной пиццей.
Приготовление соуса
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Помидорный соус | 4 столовые ложки |
| Черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Шаги приготовления соуса:
1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры в собственном соку и помидорный соус.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте щепотку сахара, чтобы смягчить кислотность помидоров.
6. Помешивайте соус и готовьте его на среднем огне примерно 10 минут, пока он не загустеет.
7. После удалите соус с огня и добавьте свежие листья базилика, чтобы придать соусу свежесть.
Готовый соус можно использовать для приготовления пиццы без дрожжей в духовке, нанося его на основу перед добавлением начинки.
Нафарширование пиццы
- сыры – моцарелла, чеддер, гауда, пармезан, дор блю;
- мясо – куринная грудка, ветчина, пепперони, салями, бекон;
- рыба – тунец, лосось, креветки;
- овощи – помидоры, перец, грибы, лук, маслины, шпинат;
- зелень – базилик, орегано, петрушка, руккола;
- фрукты – ананасы, персики, груши;
- другие – оливковое масло, томатный соус, маринара соус, масло три слоя
Вы можете комбинировать различные ингредиенты и создавать собственные авторские начинки. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания вкусов!
Поместите выбранные начинки на раскатанное тесто и равномерно распределите их по всей поверхности. Учтите, что некоторые ингредиенты, такие как листья шпината или рукколы, лучше добавлять после выпекания пиццы. Они сохранят свою свежесть и аромат даже после духовки. После нафарширования пиццу можно посыпать свежим тертым сыром и приправить специями по вкусу.
Печь пиццу
После того, как тесто было вымешано и оставлено для подъема, настало время приготовления пиццы в духовке. Вот пошаговая инструкция, как правильно печь пиццу:
1. Поставьте духовку на предварительно нагреться до температуры 220 градусов Цельсия.
2. Подготовьте противень для пиццы. Лучше всего использовать специальную пиццейную каменную доску или плоскую противню без бортиков.
3. Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до желаемого размера пиццы. Обычно получается округлая форма, но вы можете экспериментировать с формой и размером.
4. Выложите тесто на подготовленный противень и осторожно формируйте края пиццы, чтобы они не слетели при выпечке.
5. Добавьте соус на тесто. Это может быть традиционный помидорный соус или любой другой по вашему вкусу — песто, сливочный соус, сметана и т.д.
6. Посыпьте пиццу нежнейшим натуральным сыром, каким вам нравится — моцареллой, чеддером, гаудой и т.д.
7. Добавьте ингредиенты на ваш выбор — оливки, грибы, помидоры, перец, пепперони, ветчину и т.д.
8. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте около 12-15 минут, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится.
9. Выньте пиццу из духовки с помощью кухонной лопатки и осторожно переложите ее на деревянную разделочную доску или противень, чтобы остыть.
10. Подавайте горячую, нарезанную на кусочки.
Приятного аппетита!
Подача пиццы
Обычно пиццу подают горячей, сразу после выпечки. Однако, чтобы усилить вкус и аромат блюда, желательно дать пицце немного постоять перед подачей. Это позволит ингредиентам хорошо пропитаться и соединиться воедино.
Пиццу традиционно разрезают на треугольные или квадратные кусочки, которые удобно есть руками или с помощью вилки и ножа. Запекание пиццы без дрожжей обычно придает ей хрустящую текстуру.
Подавать пиццу можно на разогретом блюде или деревянной разделочной доске. Если хочется создать эффектные декорации, можно украсить блюдо свежей зеленью, оливками или кунжутом.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Приготовление пиццы без дрожжей в духовке занимает меньше времени, чем традиционный рецепт с использованием дрожжей. Однако, чтобы получить вкусную и ароматную пиццу, следуйте следующим советам:
1. Используйте правильную муку: Для приготовления пиццы без дрожжей рекомендуется использовать муку высшего сорта или пшеничную муку с низким содержанием клейковины. Это поможет получить более хрустящее тесто.
2. Добавьте соду: Вместо дрожжей используйте соду для поднятия теста. Разведите ее водой или йогуртом перед добавлением в муку. Обратите внимание, что сода активизируется при взаимодействии с кислотой, поэтому добавьте кислые ингредиенты, такие как йогурт или томатный соус.
3. Отдайте предпочтение нежирным топпингам: Чтобы пицца получилась более легкой и хрустящей, выбирайте нежирные ингредиенты для топпинга. Например, можете использовать томаты, перец, грибы, оливки, курицу или морской коктейль.
4. Подготовьте пиццу в хорошо разогретой духовке: Разогрейте духовку до высокой температуры (около 250 градусов Цельсия) перед тем, как положить пиццу внутрь. Это поможет достичь хрустящей корочки и тщательно пропечь тесто и топпинг.
5. Проконтролируйте время приготовления: Время приготовления пиццы без дрожжей может быть немного меньше, чем обычно. Обычно пицца готова через 12-15 минут. Однако каждая духовка работает по-разному, поэтому следите за процессом готовки и проверяйте готовность регулярно.
6. Дайте пицце «отдохнуть» перед подачей: После приготовления, дайте пицце немного остыть перед подачей. Это позволит тесту немного «отдохнуть» и стать более хрустящим.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную пиццу без использования дрожжей прямо у себя дома. Наслаждайтесь своим собственным, уникальным рецептом пиццы и радуйте своих близких!