Ватрушки с творогом — это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Нежное тесто, сладкий творог с добавлением изюма и ванили — это всегда радует нас своим вкусом и ароматом. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить ватрушки с творогом в духовке по простому рецепту.
Для приготовления наших ватрушек, нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, соль, масло, яйца, творог, изюм, ванильный сахар. Эти продукты можно легко найти в любом магазине и они не являются дорогими или редкими. Готовить ватрушки действительно просто и не займет много времени, благодаря нашему подробному рецепту.
Начнем с приготовления теста. Для этого смешаем муку с сахаром и солью, добавим масло и яйцо. Хорошо вымешаем тесто до однородной консистенции. Затем разделим его на несколько частей и раскатаем каждую часть в тонкий прямоугольник.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению ватрушек с творогом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Для этого вам понадобятся:
- Тесто: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли.
- Начинка: 500 г творога, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара.
- Для смазывания: 1 яйцо.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступите к изготовлению ватрушек. Это позволит вам быстро и без задержек выполнять все следующие шаги рецепта.
Сделайте тесто
Для приготовления ватрушек с творогом в духовке нужно сначала подготовить тесто. Воспользуйтесь следующими ингредиентами:
- 500 грамм муки
- 250 грамм сливочного масла
- 150 грамм сметаны
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и разотрите его с мукой, пока смесь не будет похожа на крупные крошки.
В другой миске взбейте яйца и сметану до однородной массы. Постепенно вливайте смесь из яиц и сметаны в миску с мукой и маслом, тщательно перемешивая, чтобы получилось однородное тесто.
После этого выложите тесто на рабочую поверхность и произведите его руками до мягкой и эластичной консистенции. Затем заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Подготовьте начинку
Чтобы начинка для ватрушек была вкусной и нежной, используйте свежий творог с минимальным содержанием жира. Если творог слишком жирный, ватрушки могут получиться слишком тяжелыми и жирными.
Постарайтесь аккуратно размять творог вилкой и удалить все крупные комочки, чтобы начинка была однородной и гладкой.
При желании, в начинку можно добавить немного сахара или меда для сладости, а также ванильный сахар или экстракт ванили для аромата. Чтобы начинка не была слишком сухой, можно добавить одно яйцо и перемешать до получения однородной массы.
Также, вы можете поэкспериментировать с добавлением изюма, цукатов или других начинок по вашему вкусу.
Формируем ватрушки
Теперь, когда тесто и начинка для ватрушек готовы, можно приступать к формированию самых вкусных выпечек. Для этого следуйте инструкции:
- Разделите тесто на несколько равных частей. Обычно рекомендуется взять порцию примерно размером с кулак.
- Сформируйте из каждой части шарик, слегка прижимая его руками.
- С помощью пальца или небольшой ложки сделайте небольшое углубление в центре каждого шарика.
- Добавьте в полученные углубления начинку из творога. Не заливайте углубления слишком полными, чтобы не переполнить ватрушки при выпечке.
- Осторожно сформируйте ватрушки, плотно скрывая начинку внутри теста. Они должны иметь классическую форму с небольшим «комом» сверху.
Повторите эти шаги для оставшихся порций теста и начинки, пока все ватрушки не будут готовы для выпечки.
Теперь вы готовы перейти к следующему этапу, и в самое ближайшее время насладиться ароматными и воздушными ватрушками с творогом!
Запекаем в духовке
После того, как вы приготовите тесто и начинку для ватрушек, настало время запекать их в духовке. Вам понадобится предварительно разогретая духовка до температуры 180 градусов.
1. После того как вы набрали небольшое количество начинки ложкой на каждый кружочек теста, аккуратно сложите его пополам.
2. При помощи вилки, сделайте небольшие проколы на верхней стороне ватрушек, чтобы они не трескались и не распухали во время выпечки.
3. Разложите ватрушки на противне, который предварительно покрыт пекарской бумагой, соблюдая необходимое расстояние между ними.
4. Отправьте противень с ватрушками в разогретую духовку на 25-30 минут или до золотистой корочки.
5. После окончания приготовления, остудите ватрушки перед подачей. Они будут очень горячими сразу после выпекания.
Запекание ватрушек в духовке сохранит в них творожную начинку мягкой и нежной, а тесто приобретет привлекательный золотистый цвет и хрустящую текстуру. Готовые ватрушки можно подавать с чаем или кофе в качестве вкусного и сытного десерта.