Тандырная лепешка – это ароматное и воздушное блюдо, которое приготавливается в традиционной тандырной печи. Однако при правильном применении рецепта и секретах готовки, вы сможете наслаждаться вкусом тандырной лепешки и дома.
Для приготовления тандырной лепешки вам потребуется всего несколько простых ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. В основе рецепта лежат мука, вода и дрожжи. Важно помнить, что тандырная лепешка должна быть легкой и пушистой внутри, а снаружи – хрустящей и золотистой.
Готовить тандырную лепешку лучше всего в духовке, предварительно разогретой до высокой температуры. Это поможет добиться эффекта, максимально приближенного к тому, что возникает при приготовлении в традиционной тандырной печи. Следуя рецепту и соблюдая все нюансы готовки, вы сможете насладиться аутентичным и неповторимым вкусом тандырной лепешки даже дома, не выходя из квартиры.
Шаги приготовления тандырной лепешки в домашних условиях
Шаг 1: Приготовьте тесто для тандырной лепешки. В большой миске смешайте 500 г пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 300 мл теплой воды и замешивайте тесто до получения эластичной и мягкой консистенции. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 20 минут для отдыха.
Шаг 2: Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию на тонкую лепешку. Покройте лепешки полотенцем и оставьте на 5-10 минут для подъема.
Шаг 3: Нагрейте сковороду или плиту до среднего огня. Поставьте лепешку на сковороду и готовьте, пока не появятся пузырьки на поверхности. Затем переверните лепешку и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не появятся золотистые пятна на обеих сторонах.
Шаг 4: Переложите готовые лепешки на тарелку и накройте полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Повторите процесс готовки с оставшимся тестом.
Шаг 5: Подавайте тандырные лепешки горячими. Они отлично сочетаются с маслом, медом, вареньем или любыми другими дополнениями по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления тандырной лепешки в домашних условиях вам потребуется:
- 500 грамм муки;
- 200 мл теплой воды;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей.
Мука должна быть высшего сорта, чтобы получить лепешку с хорошей структурой. Теплая вода поможет активировать дрожжи, поэтому она должна быть не горячей и не холодной. Солитим и сахарим для придания вкуса, а также маслом добавляем сочности. Дрожжи необходимы для того, чтобы лепешка подошла и приобрела мягкость и эластичность.
Приготовление теста и выпечка лепешки
Чтобы приготовить тандырную лепешку в домашних условиях, сначала нужно приготовить тесто. Для этого в большую миску выливаем муку и добавляем соль. Затем делаем небольшое углубление в центре муки и вливаем теплую воду.
Медленно начинаем перемешивать муку с водой, постепенно добавляя еще воды, если это необходимо. Цель — получить мягкое и эластичное тесто. Мешаем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Если тесто слишком сухое, добавляем немного воды, если слишком липкое — добавляем немного муки.
Сформировавшееся тесто перекладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и продолжаем месить его примерно 5-7 минут, чтобы оно еще лучше «разработалось». Затем делаем из теста шарик и оставляем его отдохнуть при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.
После отдыха тесто готово для раскатывания. Разделим его на несколько равных частей и каждую часть разделку раскатываем на тонкую лепешку, примерно 0,5 см толщиной.
Получившиеся лепешки перекладываем на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Выпекаем лепешки примерно 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не приобретут аппетитный аромат.
Готовые тандырные лепешки можно подавать горячими, в сочетании с соусами, салатами или различными начинками по вашему вкусу. Приятного аппетита!