Как легко и быстро приготовить вкусную пастилу из яблок в духовке — пошаговый рецепт

Пастила из яблок – это нежная и сладкая сладость, которую можно приготовить в домашних условиях с минимальными усилиями. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить пастилу из яблок в духовке. Этот пошаговый рецепт подойдет даже начинающим кулинарам, и результат вас приятно удивит! Ведь самодельная пастила – это отличная альтернатива магазинной продукции, которая часто содержит много сахара и искусственных добавок.

Для приготовления пастилы из яблок нам понадобятся всего два ингредиента: свежие яблоки и лимонный сок. Яблоки выбирайте спелые и сочные, лучше всего подойдут сорта с кисло-сладким вкусом, например, антоновка или семеринка. Лимонный сок добавляется для того, чтобы сохранить яркость цвета и предотвратить окисление яблок. Следующим шагом необходимо приготовить яблоки для пастилы.

Сперва необходимо очистить яблоки от кожуры и семян. Затем нарежьте их на небольшие кусочки и поместите в миску. Чтобы сохранить яркость цвета, добавьте немного лимонного сока и аккуратно перемешайте. Подготовленные яблоки можно приготовить двумя способами: на сотейнике или в духовке.

Если вы решили использовать духовку, предварительно разогрейте ее до температуры 80 °C. Разложите подготовленные яблоки на противне, предварительно покрытом пищевой пленкой или силиконовой ковриком. Оставьте противень с яблоками в духовке на 6-8 часов. Важно контролировать процесс сушки пастилы: она должна быть упругой и не липнуть к пальцам, но не полностью высохнуть.

Шаги приготовления пастилы из яблок в духовке

Для приготовления пастилы из яблок в духовке понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления пастилы из яблок в духовке:

1. Нарежьте яблоки на кусочки и удалите семена и сердцевину.
2. Положите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте сахар.
3. Доведите яблоки с сахаром до кипения на среднем огне, помешивая.
4. Уменьшите огонь и готовьте яблоки, пока они не станут мягкими и слегка разварившимися (около 15-20 минут).
5. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
6. Измельчите яблоки с помощью блендера или перекладите в мясорубку.
7. Накройте противень фольгой и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
8. Переложите полученную массу на противень и равномерно распределите по поверхности.
9. Установите противень в духовку, разогретую до 50 градусов Цельсия, и накройте частично приоткрытой дверцей.
10. Высушите пастилу в духовке при низкой температуре в течение 4-5 часов, переворачивая пастилу через каждый час.
11. Готовую пастилу оставьте на противне до полного остывания.

Пастилу можно нарезать на полоски или вырезать различные формы с помощью кулинарных ножей или формочек для печенья. Готовую пастилу можно хранить в герметичной упаковке в прохладном сухом месте.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления пастилы из яблок в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты:

Яблоки: выбирайте спелые, средней величины яблоки. Лучше всего подойдут сорта с кисло-сладким вкусом, такие как Антоновка или Симиренко. Не забудьте их вымыть и обсушить перед использованием.

Сахар: нам понадобится сахар для сладости. Вы можете использовать обычный белый сахар или коричневый сахар по своему усмотрению.

Лимонный сок: добавление лимонного сока поможет сохранить свежесть яблок и предотвратить их потемнение.

Ванильный экстракт: он придаст пастиле нежный аромат и вкус.

Приготовление яблочной массы

Для приготовления яблочной массы для пастилы вам понадобятся свежие яблоки. Выберите спелые, сочные и сладкие фрукты, это важно для получения вкусной пастилы.

Шаги приготовления:

1. Первым шагом необходимо очистить яблоки от кожуры. Для этого можно использовать овощечистку или нож.
2. После очистки яблок, удалите сердцевину и семена. Хорошим помощником будет яблоковырезатель, используйте его, чтобы сделать яблоки без сердцевины и семян.
3. Возьмите натерку или мелкую терку и натрите яблоки на мелкой стороне. Это поможет создать однородную яблочную массу для пастилы.
4. Положите натертые яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды. Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть яблоки, но не сильно залить. Добавление воды поможет сварить яблоки и получить густую массу.
5. Варите яблоки на среднем огне до мягкого состояния. Периодически помешивайте яблоки, чтобы они не пригорели и равномерно проварились.
6. Когда яблоки станут мягкими, выключите огонь и дайте им остыть.
7. Остывшие яблоки нужно превратить в пюре, чтобы масса для пастилы получилась однородной и гладкой. Для этого можно использовать блендер или сито.
8. Превратите яблочное пюре в густую массу, используя варочный аппарат или духовку. Рекомендуется использовать низкую температуру и длительное время для высыхания яблочной массы.
9. Периодически проверяйте готовность массы, она должна быть сухой и пластичной, без видимых следов влаги.
10. Яблочную массу можно использовать для создания различных форм пастилы. На этом этапе можно добавить различные сухофрукты и орехи для придания дополнительного вкуса.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить яблочную массу для пастилы, вы можете экспериментировать с разными вариантами добавок и создавать свои уникальные рецепты пастилы из яблок в духовке.

Выпекание пастилы

1. Нагрейте духовку до 100 градусов по Цельсию.
2. Подготовьте противень, выложив на него противень пергаментную бумагу.
3. Нарежьте яблоки на тонкие кольца или полоски.
4. Распределите нарезанные яблоки по всей площади противня.
5. Поставьте противень с яблоками в духовку и запекайте их в течение 3-4 часов, пока они полностью не высохнут.
6. Периодически проверяйте степень сухости яблок, чтобы они не пережарились.
7. Когда яблоки полностью высохнут, выключите духовку и оставьте пастилу остывать в ней еще 1-2 часа.
8. Аккуратно снимите пастилу с пергаментной бумаги и нарежьте ее на желаемые порции.
9. Намотайте пастилу на пергаментную бумагу или храните в плотно закрытой контейнере.