Как легко приготовить аджику из помидор без мясорубки — проверенные и простые рецепты

Аджика – пикантный соус, который отлично дополняет многие блюда. Но что делать, если у вас нет мясорубки? Не беда! Мы расскажем вам, как приготовить аджику из помидор без использования специального оборудования. Этот рецепт очень простой, и вам понадобятся всего несколько ингредиентов.

Чтобы приготовить аджику из помидор без мясорубки, вам потребуются следующие продукты: свежие помидоры, перец острый и сладкий, лук, чеснок, зелень (можно использовать петрушку или кинзу), соль, сахар, уксус и растительное масло.

Первым шагом необходимо подготовить все ингредиенты. Помидоры вымойте, удалите середину и нарежьте на небольшие кусочки. Перец измельчите, удалите семена, чтобы аджика получилась не очень острая. Лук и чеснок мелко нарежьте или измельчите. Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте. Теперь, когда все готово, можно приступить к приготовлению аджики.

Как приготовить аджику из помидор без мясорубки: легко и быстро

Ингредиенты:

• 6-8 спелых помидоров
• 1 большой лук
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 острых перца (по вкусу)
• 1 свежий огурец
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Щепотка сухого кинзы
• Сок 1 лимона

Шаги приготовления:

1. Первым шагом рубим помидоры и лук. Если у вас есть блендер или кухонный комбайн, их можно просто измельчить там. Если нет, то помидоры можно рубить ножом на кубики, а лук — на мелкие кусочки.
2. Затем пропустите помидоры и лук через мясорубку, они должны получиться пюреобразной консистенции.
3. Теперь очистите острые перцы от семян и нарежьте их на мелкие кусочки. Если вы не любите острое, можно добавить меньше перцев или полностью их исключить.
4. Огурец нарезайте на тонкие полукруги.
5. После этого в большую емкость добавьте помидоры с луком, острые перцы и огурцы.
6. Теперь добавьте щепотку сухого кинзы, сок 1 лимона, соль и сахар по вкусу.
7. Приправу тщательно перемешайте.
8. Аджика готова к употреблению, но ее вкус будет более насыщенным, если тушить состав под крышкой в течение 10-15 минут.

Аджика из помидор без мясорубки готова. Вы можете хранить ее в холодильнике в стеклянной емкости, и она будет хорошо сохраняться в течение недели.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов

Приготовление аджики без мясорубки начинается с правильного выбора ингредиентов. Чтобы ваша аджика получилась вкусной и ароматной, обратите внимание на следующие компоненты:

Помидоры: Используйте спелые и сочные помидоры. Отдайте предпочтение мясистым сортам помидоров, таким как «Быковской» или «Де Барао». Они добавят аджике насыщенный вкус и текстуру.

Чеснок: Приобретите свежую головку чеснока. Чеснок добавит аджике остроту и характерный аромат. Помните, чем свежее чеснок, тем лучше будет его влияние на вкус блюда.

Лук: Добавьте в аджику немного свежего лука, чтобы придать соусу дополнительный вкус и аромат. Используйте мелкую луковицу или зеленый лук, чтобы не перебить вкус основных компонентов.

Перец: В зависимости от предпочтений, добавьте острый перец, такой как чили или гвоздичный перец, для того, чтобы аджика получилась жгучей. Если вы не любите острое, можно добавить сладкий перец, который придаст аджике мягкость и сладковатый оттенок.

Зелень: Используйте свежую зелень, такую как кинза, петрушка или укроп, чтобы добавить аджике свежести и аромата. Выбирайте зелень с насыщенным зеленым цветом и без признаков увядания.

Помните, что правильный выбор ингредиентов является основным шагом к приготовлению вкусной аджики. Подходящие помидоры, чеснок, лук, перец и зелень помогут создать гармоничный соус, который подойдет к различным блюдам.

Подготовка помидор

1. Значительно упростить задачу по удалению кожицы с помидоров поможет их подготовка. Для этого на каждом помидоре сделайте крестообразные надрезы со стороны, противоположной цветку. Затем опустите помидоры на 1-2 минуты в горячую воду.

2. После этого переложите помидоры в холодную воду. Такой метод называется шоковым охлаждением. Это поможет снять кожицу с помидоров гораздо легче.

3. Теперь с помощью острых ножниц поднимите край кожицы и потяните ее в сторону стебля, она должна легко сниматься.

4. Разрежьте помидоры на половинки и удалите семена. Это нужно сделать, чтобы аджика получилась не слишком жидкой.

5. Готовые помидоры можно нарезать на кубики среднего размера или просто пропустить через мясорубку для получения нужной текстуры.

Готовые подготовленные помидоры используются при приготовлении аджики без мясорубки. Их можно добавлять к остальным ингредиентам и перемалывать все вместе, чтобы получить густой и ароматный соус.

Подготовка остальных овощей

После того, как помидоры измельчены, переходим к подготовке остальных овощей. Ниже приведены основные шаги:

1. Очистите 3 головки чеснока от шелухи и измельчите его с помощью ножа или пресса.
2. Очистите 2 луковицы от кожуры и нарежьте их на кусочки.
3. Переходя к перцу, удалите семена и нарежьте его мелкими кубиками. Рекомендуется использовать перец острый, чтобы придать аджике пикантности.
4. Удалите семена у красного сладкого перца и также нарежьте его мелкими кубиками. Этот перец добавит аджике сладость.
5. Нарежьте 1-2 острых перчика чили на мелкие кусочки. Этот ингредиент добавит аджике остроту и пикантность.
6. Мелко нарубите 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза) с помощью ножа.

Готовые овощи добавляем вместе со всеми остальными ингредиентами в блендер или кухонный комбайн, чтобы получить однородную массу.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сливочное масло (2 столовые ложки);
• Мука (2 столовые ложки);
• Паста томатная (2 столовые ложки);
• Бульон (по вкусу);
• Соль (по вкусу);
• Перец (по вкусу).

Шаги приготовления соуса:

1. Растопите сливочное масло на среднем огне в маленькой кастрюле.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить, пока мука не начнет менять цвет на золотистый.
3. Добавьте пасту томатную и снова хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте бульон, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию. Периодически помешивайте, чтобы избежать образования комочков.
5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Пробуйте соус и добавьте больше специй, если необходимо.
6. Продолжайте готовить соус на слабом огне, пока он не загустеет, примерно 5-7 минут.

Готовый соус можно добавить в аджику и хорошо перемешать, чтобы соус равномерно распределился. Теперь ваша аджика готова к употреблению и может использоваться для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!

Добавление приправ

• Чеснок. Помимо помидор, чеснок является одним из главных ингредиентов аджики. Он придает особый аромат и пикантность блюду. Чтобы добавить чеснок, его нужно очистить от шелухи и мелко нарезать.
• Перец. Чтобы аджика была острее и ароматнее, можно добавить перец. Однако стоит помнить, что перец может быть очень острым, поэтому следует добавлять его по вкусу. Перец можно мелко нарезать или использовать сухой порошок.
• Соль. Соль придает аджике не только соленый вкус, но и помогает выделить аромат и вкус остальных приправ. Соль следует добавлять по вкусу, но стоит помнить, что помидоры могут уже содержать определенное количество соли.
• Укроп. Укроп добавляет свежести и аромата аджике. Его можно мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам, либо использовать сушеный укроп.
• Кориандр. Кориандр — это еще одна приправа, которая придает аджике особый аромат. Кориандр можно добавить мелко нарезанным или использовать в виде сушеных семян.

Каждую приправу следует добавлять по вкусу, итоговый вкус аджики должен быть сбалансированным и гармоничным. Не бойтесь экспериментировать с сочетанием различных приправ, чтобы найти свой идеальный вариант аджики.

Стерилизация банок

Перед тем как приступить к приготовлению аджики, необходимо правильно стерилизовать банки, чтобы обеспечить долгое хранение и сохранить все полезные свойства приготовленного соуса.

Для стерилизации банок вы можете использовать несколько способов:

• Метод кипячения: Поместите банки и их крышки в большую кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем прокипятите банки в течение 10-15 минут. После этого аккуратно достаньте банки, используя кухонные щипцы.
• Метод духовки: Перед тем как начать готовить аджику, разогрейте духовку до 150 градусов. Разложите чистые и вымытые банки на противне, расстояние между ними должно быть достаточным. Поместите их в духовку на 10-15 минут. Далее, аккуратно извлеките банки из духовки, используя кухонные перчатки или тряпку.

После стерилизации, емкости следует оставить на кухонном полотенце, чтобы они остыли. Важно помнить, что стерилизованные банки не должны допускать воздуха и быть плотно закрытыми. Если при открывании увидите надавленную крышку — это будет указывать на правильную стерилизацию.

Приготовив аджику и уверившись, что банки стерильны, вы можете перелить соус в банки и плотно закрыть. Храните аджику в прохладном и темном месте, чтобы соус сохранял свой вкус и аромат в течение длительного времени.

Заполнение банок

Для заполнения банок вам потребуются следующие инструменты и материалы:

Проще всего использовать горячие банки для заполнения, так как горячий соус будет лучше консервироваться и дольше храниться. Банки перед заполнением следует тщательно вымыть и обсушить. Крышки также должны быть чистыми и сухими.

Затем рекомендуется использовать воронку для удобного и аккуратного заполнения банок без лишних разбрызгиваний. Помогайте себе ложкой, чтобы равномерно распределить аджику в банках.

После заполнения каждой банки, протрите ее края салфеткой для удаления остатков соуса. Это поможет создать герметичное покрытие и предотвратить возможное попадание воздуха.

После тщательного заполнения и протирания всех банок, накройте их крышками и плотно закройте. Убедитесь, что крышки плотно прилегают к горлышкам банок.

Теперь, когда все банки заполнены, вы можете поместить их в прохладное и сухое место для хранения. Взрывающийся вкус аджики из помидор без мясорубки останется с вами на протяжении длительного времени.

Герметизация банок

Для герметизации банок можно использовать несколько методов:

1. Использование специальных закаточных клещей. После наполнения банок, их герметично закрывают, прижимая крышку к банке при помощи закаточных клещей. Под давлением крышка деформируется и образует герметичное соединение.
2. Использование герметичных крышек. Этот метод применим для стеклянных банок с резьбой. После закручивания крышки на банку, желательно нанести на резьбу небольшое количество парафина или силиконовой смазки для обеспечения еще более надежной герметичности.
3. Использование резиновых прокладок. В некоторых случаях банки снабжаются резиновыми кольцами, которые при закрытии банки надавливают на крышку и создают герметичное соединение.

По завершении процесса герметизации, банки рекомендуется проверить на герметичность. Для этого можно нажать на крышку или пальцем постучать по крышке — если она при этом не подвинется и не издаст звук, значит банка герметично закрыта.