Шурпа — это национальное блюдо среднеазиатской кухни, которое очаровывает своим особым ароматом и пикантным вкусом. И если вы хотите попробовать настоящую шурпу, то рецепт от известного шефа Сталика Ханкишиева — это то, что вам нужно!
Сталик Ханкишиев — шеф-повар, заслуженный работник ресторанного дела, активный участник телепроектов о кулинарии. Он собрал все свои знания и опыт, чтобы поделиться с вами своим лучшим рецептом шурпы. Благодаря его советам и хитростям, вы сможете приготовить настоящую домашнюю шурпу, которая затмит все ваши ожидания!
Традиционная шурпа готовится на маленьком костре с использованием глиняных горшочков, но у Сталика Ханкишиева есть адаптированный рецепт для приготовления шурпы в домашних условиях. Он использует только свежие и натуральные продукты, которые делают его шурпу по-настоящему вкусной и полезной.
Необходимые ингредиенты и последовательность действий — все это вы узнаете, следуя рецепту Сталика Ханкишиева. Так что, познакомьтесь с этим уникальным рецептом и порадуйте свою семью и гостей настоящей шурпой!
Рецепт шурпы Сталика Ханкишиева — идеальный вариант приготовления
Чтобы приготовить идеальную шурпу Сталика Ханкишиева, вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (лучше выбрать с перепонкой) | 500 г |
| Сало (свежее) | 100 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Перец болгарский (красный) | 2 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Масса пажитника | 1 пучок |
| Масса кориандра | 1 пучок |
| Масса кинзы | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
| Жир (растительный) | для жарки |
Итак, давайте начнем приготовление шурпы Сталика Ханкишиева.
1. Нарежьте говядину небольшими кусочками. Очистите лук и морковь, нарежьте их тонкими полукольцами.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими.
3. В горшок для шурпы положите свежее сало и разогрейте его до таяния. Ударяйте по салу ножом, чтобы оно стало сочным и мягким.
4. Добавьте к говядине, луку и моркови картофель, нарезанный кубиками. Также добавьте нарезанный перец болгарский и помидоры.
5. Добавьте немного кипящей воды в горшок и продолжайте тушить все ингредиенты вместе, пока картофель не станет мягким.
6. Возьмите 3 зубчика чеснока, измельчите их и добавьте в горшок. Также добавьте нарезанные пучки пажитника, кориандра и кинзы.
7. Посолите шурпу по вкусу, добавьте молотый черный перец и варите на небольшом огне еще 5-7 минут до полной готовности.
8. Подайте шурпу горячей с свежеиспеченным хлебом.
Приготовление шурпы по рецепту Сталика Ханкишиева — это отличный способ разнообразить ваше меню и удивить гостей. Приятного аппетита!
Как приготовить шурпу Сталика Ханкишиева дома
Для приготовления шурпы Сталика Ханкишиева вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг баранины;
- 3 крупные луковицы;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2-3 картофелины;
- 2 морковки;
- 2 перца болгарского;
- 3 помидора;
- зелень по вкусу (укроп, петрушка);
- специи: куркума, острый красный перец, соль, черный перец;
- вода.
Шурпа Сталика Ханкишиева готовится следующим образом:
- Мясо нарезается небольшими кусочками и выкладывается в казан или глубокую кастрюлю.
- Лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета.
- Обжаренный лук добавляется в казан с мясом.
- Чеснок измельчается и добавляется вместе с луком и мясом.
- Морковь очищается и нарезается тонкими полосками. Картофель и перец болгарский нарезаются кубиками. Все овощи добавляются в казан, где готовится шурпа.
- Помидоры нарезаются дольками и добавляются в казан.
- Добавляются специи: куркума, острый красный перец, соль, черный перец по вкусу.
- Заливается достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Казан с шурпой кладется на средний огонь и варится примерно 40-60 минут до полной готовности мяса и овощей.
- Перед подачей в готовую шурпу добавляется нарезанная зелень (укроп, петрушка) для аромата.
- Шурпа Сталика Ханкишиева подается горячей в глиняных горшочках или на обычных тарелках с лепешкой.
Необычный аромат и насыщенный вкус шурпы по рецепту Сталика Ханкишиева не оставят вас равнодушными! Приятного аппетита!