Том ям — это одно из самых популярных блюд тайской кухни. Это острое и ароматное суп из морепродуктов с томатами, галангалом, листьями лайма и другими ароматными специями. Это блюдо может быть приготовлено с использованием пасты том ям, которая придает супу более глубокий и насыщенный вкус.
Паста том ям — это основной ингредиент, который придает супу особый аромат и вкус. Она состоит из таких специй, как чеснок, шалот, лемонграсс, галангал, корица, креветочный паста и другие ингредиенты. Готовая паста том ям можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно, смешав все необходимые ингредиенты и измельчив их в блендере.
Для приготовления том ям с пастой том ям вам понадобятся такие ингредиенты, как креветки, кальмары, мидии, грибы шиитаке, томаты, паста том ям, листья лайма, кафир, зеленый лук и другие. Сначала необходимо приготовить основу супа, обжарив специи и добавив томаты. Затем добавляем пасту том ям и варим суп до готовности. Перед подачей украшаем суп листьями лайма, зеленым луком и приправляем по вкусу.
Основы приготовления том ям
Основу для приготовления том ям можно приготовить самостоятельно или приобрести уже готовую пасту том ям в специализированных магазинах. Фирменная паста гарантирует насыщенный и аутентичный вкус блюда.
Для приготовления том ям необходимо также использовать кокосовое молоко, которое придает блюду нежность и кремовость. Рекомендуется выбирать качественное кокосовое молоко без добавок и консервантов.
Базовые ингредиенты для приготовления том ям — это креветки или другие морепродукты, свежие овощи (например, грибы, лимонграсс и лук), а также специи (кориандр, чили, лайм и т. д.). Чтобы сохранить оригинальный вкус том ям, настоятельно рекомендуется использовать свежие ингредиенты.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Паста том ям | 2 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Креветки | 200 г |
| Овощи (грибы, лимонграсс, лук) | по вкусу |
| Специи (кориандр, чили, лайм) | по вкусу |
Ингредиенты для том ям
- 500 граммов свежих креветок;
- 500 граммов кальмаров;
- 500 граммов свино-говяжьего фарша;
- 300 граммов грибов шиитаке;
- 1 литр кокосового молока;
- 400 граммов помидоров;
- 4 столовые ложки пасты том ям;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки кориандра;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки листьев лимонного дерева (кубеба);
- 2 стебля лемонграсса;
- 2 стебля галангала;
- 3-4 листа кафир-лайма;
- острый перец чили;
- соль по вкусу.
В круглом списке приведены основные ингредиенты для приготовления том ям. Это все то, что придаст блюду его насыщенный и пикантный вкус. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению том ям с пастой том ям, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| 2 лимона или лайма | 2 стебля лемонграсса | 4-5 сушеных или свежих пеленгасов |
| 500 грамм креветок | 400 грамм куриных грудок | 200 грамм грибов (шампиньонов или других) |
| 2 луковицы | 4 зубчика чеснока | 2-3 томата |
| 3 листа каффир-лайма | Пучок кориандра | Соль по вкусу |
| 2 столовые ложки рыбного соуса | 1 столовая ложка соевого соуса | 1 столовая ложка сахара |
Также, не забудьте приготовить пасту том ям по классическому рецепту или купить готовую.
Приготовление пасты том ям
Для приготовления пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стебель лемонграсса;
- 3-4 листика кафир-лайма;
- 2 столовых ложки томатной пасты;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 5-6 остреньких перчиков чили;
- 1 корень имбиря;
- 1 столовая ложка каши из семян кориандра;
- 1 столовая ложка каши из семян кумина;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления пасты том ям сначала необходимо приготовить все ингредиенты. Лемонграсс разрежьте на несколько частей и размять ножом для того, чтобы освободить его ароматные масла. Кафир-лайм разорвите на несколько частей, чтобы выделить его запах.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Остренькие перчики чили удалите семена и нарежьте мелко. Корень имбиря очистите и нарежьте на кусочки.
Разогрейте сковороду и на ней обжарьте каши из семян кориандра и кумина до появления аромата. Затем переложите их в ступку или мельницу для приготовления пасты.
В той же сковороде обжарьте лук, чеснок, перчики чили и корень имбиря до мягкости и приятного запаха. Затем добавьте томатную пасту и продолжайте готовить все вместе еще несколько минут.
Сложите все приготовленные ингредиенты вместе с лемонграссом и кафир-лаймом в ступку или мельницу. Добавьте соль и перец по вкусу.
При помощи ступки или мельницы измельчите все ингредиенты до получения гладкой пасты. В результате вы получите ароматную том ям пасту, которую можно использовать как основу для приготовления тайского супа том ям.
Приготовление том ям
Лучшим способом приготовления том ям является использование готовой том ям пасты. Она придает блюду характерный вкус и аромат. Для приготовления супа необходимо разогреть в большой кастрюле кокосовое молоко, затем добавить том ям пасту и хорошо перемешать. Это создаст основу для супа.
После того, как основа для супа приготовлена, можно добавить нарезанный лимонную траву, нарезанный красный лук, нарезанный соленый лимон и нарезанную чили. После этого, можно добавить морепродукты, такие как креветки или кальмары, а также грибы и овощи по вкусу.
Когда морепродукты проварятся, суп том ям готов к подаче. Он отлично сочетается с рисом или лапшой. При подаче можно добавить свежую зелень, такую как кориандр или мяту, чтобы придать блюду еще больше аромата.
Том ям — блюдо, которое не только насыщает, но и радует своим вкусом. Наслаждайтесь этим прекрасным тайским супом в кругу семьи и друзей!
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Том ям паста | 2 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Лимонная трава | 3 стебля |
| Красный лук | 1 шт. |
| Соленый лимон | 1 шт. |
| Чили | по вкусу |
| Морепродукты (креветки, кальмары) | 200 г |
| Грибы | 100 г |
| Овощи (по вкусу) | по вкусу |
Секреты приготовления том ям
- Выбор ингредиентов. Для приготовления том ям рекомендуется использовать свежие морепродукты, такие как креветки или кальмары. Также вам потребуются свежие травы, такие как лемонграсс, кориандр и листья кафир-лайма, которые придают блюду особый аромат.
- Подготовка ингредиентов. Перед тем, как начать готовить, важно хорошо промыть и нарезать все овощи и травы. От этого зависит окончательный результат блюда. Также желательно удалить пленку с креветок и промыть их под холодной водой.
- Использование пасты том ям. Приготовление вкусного том ям невозможно без качественной пасты том ям. Она придает блюду остроту и аромат. Пасту можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую в магазине.
- Приправы и специи. Для достижения идеального вкуса том ям необходимо добавить правильное сочетание специй. Чаще всего в блюде используются лаймовый сок, рыбный соус, сахар и острый перец чили. Важно не переборщить с количеством специй, чтобы блюдо не стало слишком острым или кислым.
- Правильный способ подачи. Том ям следует подавать горячим, но не кипящим. На столе можно предложить отдельно порционные миски с ломтиками лайма и свежей зеленью. Готовый том ям можно украсить нежными креветками или кусочками лимона.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящий том ям с пастой том ям, который покорит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Подача и сервировка том ям
Когда том ям готов, настало время подачи и сервировки этого аппетитного блюда. Важно позаботиться не только о его вкусе, но и о его внешнем виде, чтобы создать впечатление и насладиться приятной атмосферой приема пищи.
Традиционно, том ям подается в больших глубоких тарелках, чтобы вместить все ингредиенты и ароматный бульон. При подаче важно, чтобы каждая порция содержала все компоненты блюда, такие как морепродукты, овощи и специи.
Также можно украсить каждую порцию том ям свежими травами, такими как кинза или базилик. Это придаст блюду яркий внешний вид и добавит свежести вкусу. Помимо трав, можно добавить немного лайма или лимонной травы, чтобы подчеркнуть кислотность и аромат блюда.
Важно помнить, что том ям — пикантное блюдо, поэтому его следует подавать с рисом или лапшой для балансировки вкусов. Рекомендуется подавать порцию том ям сразу после приготовления, чтобы сохранить его аромат и вкус.
Не забывайте предложить гостям ложку и палочки для еды, чтобы они могли наслаждаться этим вкусным блюдом.