Томатная паста – один из самых популярных ингредиентов в кулинарии. Она отлично подходит для использования в различных итальянских блюдах, соусах, супах, а также в домашнем консервировании. Вместо покупной томатной пасты, вы можете приготовить ее самостоятельно в домашних условиях, используя только свежие помидоры. В этой статье мы расскажем вам о простом рецепте приготовления томатной пасты.
Для приготовления домашней томатной пасты вам понадобятся только свежие помидоры, немного соли и сахара, а также пара полезных советов. Процесс приготовления не займет много времени, и результат превзойдет все ваши ожидания. Готовая томатная паста будет иметь неповторимый вкус и аромат свежих помидоров.
Для начала выберите свежие и спелые помидоры. Лучше всего использовать мясистые и сочные сорта помидор, например, сорт «Сан-Марцано». Если у вас нет возможности использовать эти сорта, выбирайте самые спелые и крупные помидоры, чтобы получить больше пасты в итоге. Помимо выбора правильных помидоров, также убедитесь, что помидоры натуральные, без использования химических обработок, так как это повлияет на вкус и качество готовой пасты.
Рецепт самодельной томатной пасты с помидорами
Ингредиенты:
- 2 кг свежих помидоров
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Свежая базилика (опционально)
Инструкции:
- Нарежьте помидоры на половинки и избавьтесь от стебля.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры в кастрюлю и посолите их по вкусу.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и готовьте помидоры около 1 часа, пока они не размягчатся и не станут жидкими.
- Удалите кастрюлю с огня и дайте помидорам остыть до комнатной температуры.
- Переложите помидоры в блендер и измельчите до получения гладкой массы.
- Верните полученную пасту обратно в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
- Добавьте соль и сахар по вкусу и готовьте еще 15-20 минут, чтобы паста стала густой.
- Если у вас есть свежая базилика, добавьте ее в конце приготовления для аромата.
- Паста готова! Отправьте ее в стеклянные банки или контейнеры и храните в холодильнике до 2-х недель.
Теперь у вас есть домашняя томатная паста, которую вы можете использовать в различных рецептах. Наслаждайтесь вкусом свежих помидоров круглый год!
Ингредиенты для приготовления домашней томатной пасты:
Для приготовления домашней томатной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие помидоры | 1 кг |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Подсолнечное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Специи (по желанию) | по вкусу |
Выбирая помидоры для томатной пасты, предпочтение стоит отдавать спелым и сочным экземплярам. Морковь и лук придадут пасте нежный аромат и слегка сладковатый вкус. А чеснок добавит пикантность и усилит вкусовые качества. Не забудьте поставить помидоры на предварительную обработку — обдайте их кипятком, снимите кожицу и измельчите перед приготовлением пасты. Смешайте ингредиенты и ваша домашняя томатная паста будет готова к использованию в различных блюдах.
Приготовление томатной пасты в домашних условиях:
Для приготовления домашней томатной пасты вам понадобятся только свежие помидоры и некоторое свободное время.
Первый шаг – подготовка помидоров. Их необходимо помыть, обсушить и избавить от ножки. Затем помидоры следует слегка нарезать на 2 части, чтобы легче удалить семена и жидкость. Это можно сделать с помощью ложки.
Полученные половинки помидоров выложите на противень для запекания, выкладывая их кожей вверх. Затем противень нужно поставить в разогретую духовку на температуру 180 градусов Цельсия и оставить на 30-40 минут до момента, пока помидоры не станут мягкими. Затем, выньте противень из духовки и дайте помидорам остыть.
Остывшие помидоры нужно сложить в блендер и измельчить их до состояния пюре. Процесс может занять несколько минут и при желании, вы можете протереть полученную массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и остатков семян.
Полученное томатное пюре можно уложить в стеклянные банки и закрыть прочной крышкой. Лучше всего хранить томатную пасту в холодильнике, где она сохранит свежесть и аромат в течение нескольких недель или даже месяцев.