Джемены в чикен гане — это блюдо из африканской кухни, которое считается чрезвычайно вкусным и питательным. Готовят его из мяса курицы, названного «чикен ган». Джемены — это тонкие лепешки, обжаренные на сковороде без масла. Каждая лепешка джемен очень хрустящая и ароматная.
Приготовить джемены в чикен гане довольно просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо курицы, мука, картофель, лук, специи (соль, перец, куркума, карри), растительное масло для жарки и зелень для подачи. Специи придают чикен гану особый аромат и пикантность.
Первым шагом при приготовлении джеменов в чикен гане является подготовка мяса курицы — его нужно нарезать на кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавляем нарезанный лук и картофель, обжариваем до мягкости. Добавляем специи по вкусу и перемешиваем. В отдельной миске замешиваем тесто, используя муку и воду. Разделяем тесто на небольшие шарики и раскатываем их в плоские лепешки. Обжариваем лепешки до золотистого цвета на сковороде без масла.
Подаем джемены в чикен гане горячими, гарнируя зеленью. Это блюдо отлично подойдет на обед или ужин. Насладитесь вкусом африканской кухни и порадуйте себя и своих близких вкусным и питательным блюдом!
Ингредиенты для джеменов в чикен гане
Для приготовления вкуснейших джеменов в чикен гане вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Ингредиенты | Количество |
| 1 | Куриная грудка | 500 г |
| 2 | Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| 3 | Чеснок | 3 зубчика |
| 4 | Лук репчатый | 1 шт |
| 5 | Куркума | 1 ч. ложка |
| 6 | Кориандр молотый | 1 ч. ложка |
| 7 | Паприка сладкая | 1 ч. ложка |
| 8 | Соль | по вкусу |
| 9 | Перец черный молотый | по вкусу |
| 10 | Лимон | 1 шт |
| 11 | Кинза | 1 пучок |
Убедитесь, что все ингредиенты готовы перед началом приготовления джеменов в чикен гане. Приятного аппетита!
Как выбрать свежую птицу
1. Обратите внимание на запах. Свежая птица должна иметь приятный и нейтральный запах. Если вы чувствуете неприятные или кисловатые запахи, это может быть признак того, что птица уже не свежая.
2. Проверьте состояние кожи. Кожа свежей птицы должна быть розового или слегка желтоватого цвета и без пятен или сухости. Избегайте птицы с темными пятнами или с покрытой слизью кожей.
3. Оцените цвет мяса. Мясо свежей птицы должно быть розовым или красноватым, без подозрительных белых или зеленых оттенков. Избегайте птицы с бледным или сероватым мясом.
4. Посмотрите на структуру и поверхность птицы. Куски птицы должны быть упругими и без следов повреждений или ссадин. Избегайте птицы с тянущейся или мягкой структурой.
5. Проверьте дату упаковки и срок годности. Убедитесь, что дата упаковки свежей птицы актуальна, и срок годности не подходит к концу. Избегайте птицы с истекшим или близким к истечению сроком годности.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать самую свежую птицу для приготовления вкусных джеменов в чикен гане.
Список необходимых специй
- Карри
- Шашлычный порошок
- Куркума
- Перец чили
- Кумин
- Кориандр
- Корица
- Гвоздика
- Кардамон
- Имбирь
Для вариативности и добавления дополнительного аромата вы можете использовать также:
- Мускатный орех
- Фенхель
- Бадьян
- Зира
- Пачули
- Сафлор
Приготовление джеменов в чикен гане
Для приготовления джеменов вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Вода — по потребности
Для начинки:
- Куриный фарш — 500 г
- Лук — 1 шт., мелко нарезанный
- Чеснок — 2 зубчика, измельченный
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, измельченная
- Соль и перец — по вкусу
Инструкции по приготовлению:
1. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку, яйцо, сахар и соль. Добавьте немного воды и хорошо вымесите тесто. Продолжайте добавлять воду постепенно, пока тесто не станет мягким и эластичным. Затем покройте его пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут.
2. Приготовьте начинку: смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и зелень в большой миске. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
3. Разделите отдохнувшее тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию на тонкий круг.
4. На каждом круге теста выложите порцию начинки и аккуратно закройте пирожки, сложив тесто пополам. Закройте края, придавая им характерную форму джемена.
5. Положите готовые джемены на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов печь на 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.
6. Подавайте горячие джемены с соусом или сметаной, посыпанные свежей зеленью по желанию. Наслаждайтесь уникальным вкусом этих ароматных мясных пирожков, которые прекрасно подойдут к чаю или кофе.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления джемены в чикен гане вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Чикен гана: 500 граммов
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Имбирь: 2 сантиметровый кусочек
- Томаты: 2-3 штуки
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Перец чили: по вкусу
- Куркума: 1/2 чайной ложки
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
Перед началом готовки, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Если что-то отсутствует, обязательно сходите в магазин и приобретите его.
Приступаем к следующему шагу!