Хворост — это традиционное русское печенье, которое отличается хрустящей и легкой текстурой. Оно идеально подходит для чаепития или просто для угощения своих близких. И самое приятное — приготовить хворост довольно просто и может каждый справиться с этим. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный и хрустящий хворостовой заварной тесто в домашних условиях.
Основным ингредиентом для хвороста является заварное тесто. Чтобы приготовить его, вам понадобятся мука, яйца, сахар, соль и растительное масло. Для придания аромата и вкуса можно добавить лимонную цедру или ваниль. Чтобы тесто стало хрустящим, очень важно соблюдать пропорции и правильно замесить его.
Возьмите 2 стакана муки и просейте ее через сито, чтобы избавиться от комков и насытить тесто кислородом. В глубокой миске смешайте просеянную муку, пол столовой ложки сахара и щепотку соли. Добавьте туда цедру одного лимона или половинку чайной ложки ванили. Это придаст тесту аромат и оригинальный вкус.
В отдельной посуде разбейте яйцо, добавьте пол столовой ложки растительного масла и перемешайте все вилкой до однородности. Затем влейте яично-масляную смесь в муку и тщательно замесите тесто. Вы должны получить мягкое и упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки, а если слишком сухое, добавьте немного воды.
Хрустящее хворостовое тесто в домашних условиях
Первым этапом является приготовление теста. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
Состав:
- 2 яйца
- 200 гр. сахара
- 300 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 100 гр. сливочного масла
- 1 ч.л. рома (по желанию)
- растительное масло для жарки
Сначала взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером до получения пышной массы. Затем добавьте растопленное сливочное масло и ром. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и солью, замешивая тесто до однородной эластичной консистенции.
Полученное тесто нужно разделить на несколько одинаковых шариков, завернуть их в пленку и оставить отдохнуть в течение 30 минут. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Следующим шагом является раскатывание шарика теста в очень тонкую пластинку. Это можно сделать с помощью пасты или специальной разделочной доски. Чем тоньше будет у вас тесто, тем хрустящим будет получаться хворост.
Раскатанную пластинку теста следует нарезать на полоски примерно шириной 5-6 сантиметров. Полоски можно легко нарезать с помощью ножа или пиццы теста.
Затем нарезанные полоски теста нужно разрезать поперек на две или три части, в зависимости от размера хворостов, которые вы хотите получить.
Остаётся только обжарить получившиеся полоски теста на разогретой растительном масле до золотистого цвета. Для этого обжаривайте их по небольшим порциям, чтобы они не склеились в процессе приготовления. Готовые хворосты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить избыточный жир.
Теперь ваш хрустящий хворост готов к подаче на стол. Он отлично сочетается с чаем или кофе, и вполне может быть декоративным элементом на праздничном столе. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить хрустящее хворостовое тесто в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 300 г |
| Яйца | 2 шт |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | щепотка |
| Вода | по необходимости |
| Мед | (для подачи) |
Также вы понадобитесь формочка для изготовления хвороста, силиконовый коврик или пергамент, скатерть или салфетка для выкладывания готовых изделий.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления хрустящего хворостового теста важно подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления теста вам понадобятся:
- Мука — 2 стакана (около 250 г)
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2 столовые ложки для теста и для жарки
- Вода — около 100 мл (по необходимости)
Примечание: убедитесь, что у вас есть все нужные ингредиенты перед началом приготовления.
Шаг 2: Приготовление теста
Для приготовления хворостового теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Вода — 100 мл
- Яйцо — 1 штука
- Растительное масло — для жарки
1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
2. Взбейте яйцо в отдельной миске, а затем добавьте его к сухим ингредиентам.
3. Постепенно добавьте воду и хорошо вымешайте тесто до образования однородной массы.
4. Покройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут для отдыха.
5. Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей.
6. На столе посыпьте муку и раскатайте каждую часть теста тонким слоем.
7. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде.
8. Вырежьте тонкие полоски теста с помощью ножа или пиццы-колеса.
9. Обжарьте полоски теста в раскаленном масле до золотистого цвета.
10. Используйте специальные щипцы или палочки для переворачивания хвороста.
11. Выложите готовые хворосты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
12. Повторите процесс жарки с оставшимся тестом.
Теперь у вас есть свежие и хрустящие хворосты, готовые для подачи. Приятного аппетита!
Шаг 3: Разделка и скручивание
После того, как тесто отстоялось и покрепло, можно приступать к разделке и скручиванию хрустящего хворостового теста.
На приготовленной поверхности посыпьте немного муки и выложите тесто на нее. Разделите его на несколько частей, чтобы было удобнее работать.
Возьмите одну часть теста и раскатайте ее тонким слоем при помощи валика. Постарайтесь сделать тесто максимально тонким и ровным.
Затем, с помощью ножа или пиццерии, нарежьте тесто на полоски примерно 1-2 см шириной и 15-20 см длиной. Стараясь не повредить полоски, отдельно к одному из концов каждой полоски нарежьте небольшую продольную щель.
Теперь начните скручивать полоски теста, проводя их через продольную щель. Оттягивая концы полосок в противоположные стороны и слегка сдавливая их между пальцами, получите красивую скрученную форму хвороста.
Повторите эти действия с оставшимися частями теста. Положите готовые скрученные хворосты на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Подготовьте остальное тесто таким же образом. Учтите, что скрученные хворосты будут увеличиваться в размерах после выпекания, поэтому расстояние между ними должно быть достаточным.
Теперь, когда все тесто разделано и скручено, можно перейти к финальному этапу приготовления — выпечке хвороста.
Шаг 4: Нагревание масла
Для приготовления хрустящего хворостового теста необходимо правильно подогреть масло. Важно выбрать подходящую сковороду или кастрюлю с толстым дном, которая будет равномерно распределять тепло.
Начните сливать растительное масло в сковороду или кастрюлю и разогревайте его на среднем огне. Дождитесь, пока масло нагреется до оптимальной температуры — 180 градусов Цельсия. Это можно проверить, бросив в масло кусочек теста: если оно тут же начнет шипеть и превращаться в золотистую корочку, значит, масло готово.
Обратите внимание, что масло должно достаточно покрывать хворостовое тесто, чтобы оно равномерно обжаривалось со всех сторон. Если вам потребуется больше масла, добавляйте его постепенно, осторожно наливая в горячую сковороду.
Готовьтесь к нагреванию масла заранее, так как хворостовое тесто необходимо обжаривать быстро. Оптимально подобрать глубокую сковороду или кастрюлю, чтобы избежать брызг при добавлении теста.
После нагревания масла вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению и обжариванию хворостового теста, чтобы насладиться его нежным и хрустящим вкусом!
Шаг 5: Обжаривание теста
После того как вы приготовили хворостовое тесто и размяли его, настало время обжаривать хрустящие палочки.
1. Для начала, разделите тесто на несколько равных частей. Это поможет вам легче работать с ними.
2. Разогрейте сковороду или глубокую кастрюлю с растительным маслом на умеренном огне. Масло должно полностью покрыть дно посуды.
3. Когда масло нагреется, начинайте обжаривать тесто ложкой или специальной формой для хвороста. Помните, что тесто быстро растекается, поэтому оставляйте достаточно места между палочками.
4. Обжаривайте хворост на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета. Контролируйте огонь, чтобы тесто не подгорело.
5. Как только хворост приобретет золотистый оттенок, используйте шумовку, чтобы аккуратно вынуть его из масла. Откиньте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Постоянно следите за процессом обжаривания, чтобы не допустить пересыхания или пережаривания теста.
7. Повторяйте процесс обжаривания с оставшимся тестом, пока все палочки не будут готовы.
Теперь вы знаете, как обжарить хрустящее хворостовое тесто и получить вкусные и аппетитные палочки. Наслаждайтесь ими вместе с чаем или кофе! Приятного аппетита!
Шаг 6: Отделение отлипших кусочков
После того, как тесто хорошо подсохнет и станет хрупким, возможно, некоторые кусочки могут прилипнуть друг к другу. Чтобы отделить их, необходимо аккуратно разломать пласт из хрустящего теста. Для этого можно воспользоваться деревянной лопаткой или просто руками.
Осторожно придавливая и отгибая тесто, разделяйте его на отдельные кусочки. Если вам сложно разломать тесто, подождите немного, чтобы оно полностью просохло. Затем повторите попытку. Важно помнить, что чем тщательнее отделите кусочки друг от друга, тем красивее и хрустящее будет готовое хворостовое тесто.
- Берите один кусочек хвороста в руку и легким движением согните его под прямым углом.
- Положите отсломленный кусочек в подходящую емкость или на тарелку.
- Продолжайте отделять остальные кусочки хрустящего теста до конца пласта.
- Если вам понадобится больше места, используйте несколько емкостей или тарелок.
Готовые кусочки хвороста можно разложить на украшенное блюдо и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!