Вареники – одно из самых популярных и любимых блюд украинской кухни. Они имеют множество вариаций по начинкам, среди которых особое место занимают вареники с картошкой, также известные как «ленивые» вареники. Этот рецепт позволяет приготовить вареники из картошки без использования теста, что делает процесс готовки еще более простым и доступным.
Основным ингредиентом ленивых вареников является картошка. Выбирайте молодую и крупноглазую картошку, чтобы они были максимально нежными и ароматными. Картошку нужно очистить, нарезать на небольшие кусочки и сварить в подсоленной воде до готовности. Затем картошку нужно хорошо откинуть на дуршлаге или процедить через сито, чтобы удалить лишнюю влагу и получить более плотную начинку для вареников.
Чтобы вареники были сочными и вкусными, картошку следует протереть через сито или вилку, добавить сливочное масло и перемешать. Это придаст начинке нежность и легкий сливочный вкус. Можно также добавить немного молока или сливок, чтобы сделать начинку еще более кремовой.
Вареники ленивые из картошки готовы к употреблению! Подавайте их с сметаной, маслом, свежими зеленью или луком. Вам не нужно тратить много времени и усилий на приготовление их теста – достаточно лишь приготовить начинку и запечь вареники до золотистой корочки. Насладитесь нежным и аппетитным вкусом ленивых вареников с картошкой!
Рецепт ленивых вареников из картошки
- 800 грамм картофеля
- 2 яйца
- 150 грамм муки
- 50 грамм сливочного масла
- 1 луковица
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приступая к приготовлению, сначала отварите картофель до готовности. Затем его очистите и размягчите вилкой или протрие через сито. В полученную картофельную массу добавьте 1 яйцо, муку, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Затем разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную луковицу. Обжарьте лук до золотистого цвета и удалите его с плиты. В оставшееся сливочное масло аккуратно выложите ложкой или формируйте маленькие круглые порции теста с помощью рук.
Выложенное тесто обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Когда ленивые вареники будут готовы, переложите их на тарелку через бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подайте готовые ленивые вареники с сметаной или соусом по вашему вкусу.
Раскройте секрет этого рецепта и насладитесь вкусом ленивых вареников из картошки. Они станут отличным выбором для лёгкого и сытного обеда или ужина.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления вареников ленивых из картошки необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картошка | 500 грамм |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Перейдите ко второму шагу — приготовление начинки для вареников.
Шаг 2: Приготовление начинки
После этого слить воду и немного остудить картофель. Затем при помощи вилки размять его в кашу. Добавить соль, перец и масло, хорошо перемешать, чтобы получилась однородная начинка.
Готовую начинку можно использовать для дальнейшего приготовления вареников. Ленивые вареники из картошки готовы к дальнейшим шагам!
Шаг 3: Замес теста и формовка вареников
Для приготовления теста для ленивых вареников из картошки вам понадобится смешать муку, яйца, соль и немного холодной воды в большой миске. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не слишком липким. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, а если слишком влажное, добавьте муки.
Когда тесто готово, разделите его на несколько небольших порций и раскатайте каждую порцию на небольшой толщине. Затем используйте кружевной или круглый формочки для вырезания кружков из теста. Если у вас нет формочек, можно использовать стаканчик или пластиковую крышку.
После того, как кружки вырезаны, выложите немного начинки из картошки в центр каждого кружка. Затем аккуратно сложите края кружков в половинку, соединив их вместе. Убедитесь, что вареник хорошо запечатан, чтобы начинка не вытекла во время варки.