Как приготовить лечо из перца на зиму с томатной приправой — рецепт и советы для домашнего консервирования

Лечо из перца на зиму с томатной приправой – это прекрасный способ сохранить летнее настроение и аромат вкусного овощного соуса на всю зиму. Это легкое и вкусное блюдо идеально подойдет для гарнира к мясу или рыбе, а также в качестве самостоятельного блюда.

Лечо – это соус на основе свежего перца, томатов и специй. Вариации рецепта могут различаться, но принцип приготовления остается неизменным. Сначала овощи моются и очищаются от семян, затем нарезаются и тушатся вместе с томатами и специями до консистенции густого соуса. Затем соус разлиться по стерилизованным банкам и закрывается крышками.

Приготовление лечо довольно простое и не требует особых навыков. Главное — иметь терпение, так как тушение овощей должно занимать некоторое время. В итоге вы получите яркий и ароматный соус, который будет радовать вас и ваших близких в течение всего зимнего сезона.

Приготовление лечо из перца на зиму

Для приготовления лечо из перца вам потребуются следующие ингредиенты:

• Перец (можно использовать разные сорта: сладкий, острый, разноцветный) – 2 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Морковь – 500 г
• Соль – 2 ст. ложки
• Сахар – 2 ст. ложки
• Уксус – 100 мл
• Томатная паста – 3 ст. ложки
• Растительное масло – для обжарки

Далее последует пошаговая инструкция:

1. Перец, лук и морковь очистить, помыть и нарезать: перец – полосками, лук – полукольцами, морковь – мелкими кубиками или тонкой соломкой. У помидоров удалить плодоножку и нарезать их кубиками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и продолжать обжаривать еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
4. После этого добавить перец и готовить все вместе еще 5 минут.
5. Добавить помидоры, томатную пасту, соль и сахар. Тушить лечо на среднем огне, помешивая время от времени, около 30-40 минут.
6. В конце варки добавить уксус и перемешать.
7. Горячее лечо распределить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить на столе до полного остывания.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и ароматное лечо из перца на зиму с томатной приправой. Приятного аппетита!

Рецепт и необходимые ингредиенты:

Для приготовления лечо Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого красного перца;
• 1 кг помидоров;
• 0,5 кг лука;
• 200 г оливкового масла;
• 150 г сахара;
• 100 г соли;
• 100 мл уксуса 9%;
• 2 столовые ложки томатного пюре;
• черный молотый перец по вкусу;
• петрушка и укроп для украшения.

Красный сладкий перец необходимо помыть, почистить от семян и нарезать полосками или кубиками в зависимости от ваших предпочтений. Также необходимо помыть и нарезать помидоры кубиками. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками.

Для томатной приправы необходимо соединить томатное пюре с оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью и черным перцем.

После этого, на среднем огне, на масле нужно обжарить лук, добавить перец и помидоры, и томатную приправу. Перемешивать ингредиенты нужно на протяжении 1-2 минут. Затем уменьшаем огонь и тушим овощи до мягкости в течение 1-2 часов. Периодически помешивайте массу. После этого, можно разложить приготовленное лечо в стерильные банки и закрыть их. Для того, чтобы лечо хранилось подольше, его стоит постараться укутать в одеяло или другой утепляющий материал.

Готовое лечо из перца на зиму с томатной приправой можно использовать в качестве самостоятельного блюда, а также как заправку или добавку к другим блюдам. Это блюдо идеально подходит для приготовления супов, рагу, гуляша, пиццы и многих других вариаций. Приятного аппетита!

Советы по хранению и использованию

Чтобы сохранить лечо из перца на зиму в идеальном состоянии, следуйте этим простым советам:

1. Перед тем как наливать лечо в банки, обязательно дезинфицируйте их кипятком или специальными растворами.
2. Заполните банки горячим лечо до самого верха.
3. Плотно закройте банки крышками, обезжиренными спиртом или другими средствами для консервации.
4. Храните лечо в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
5. Перед употреблением проверьте целостность упаковок. Если банка хрустит при нажатии, значит, лечо испортилось.

Используйте лечо из перца в роли приправы для разнообразных блюд:

• Добавьте лечо в супы и соусы, чтобы придать им яркий вкус.
• Используйте лечо в качестве начинки для сэндвичей или горячих бутербродов.
• Смешайте лечо с майонезом или йогуртом, чтобы получить изысканный соус для закусок.
• Подавайте лечо к горячей картошке или мясным блюдам, чтобы придать им пикантный вкус.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом свежего лечо из перца даже в холодное время года!