Люля кебаб — это изысканное мясное блюдо, которое обычно готовится на шампурах. Однако если у вас нет шампуров или вы просто хотите попробовать новый способ приготовления люля кебаба, мы предлагаем вам рецепт, который позволяет готовить его без использования шампуров в духовке. Такой метод готовки позволяет сохранить сочность и аромат блюда, а также избежать проблем с переворачиванием шампуров на гриле.
Для приготовления люля кебаба без шампуров вам понадобятся следующие ингредиенты: фарш из свинины или говядины, лук, зелень (укроп, петрушка), специи (кардамон, кориандр, кумин), соль и перец по вкусу. Основное отличие этого рецепта — использование фарша, который значительно упрощает процесс приготовления и позволяет получить равномерно прожаренные котлетки.
Для приготовления фарша необходимо измельчить лук и зелень в блендере или мелко нарезать ножом. Затем соедините фарш с луком и зеленью, добавьте специи, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу. Вы можете использовать руки или кухонную лопатку для этого процесса.
Легкий рецепт приготовления люля кебаба
Ингредиенты:
- 500 граммов мяса (говядина или баранина);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка молотой паприки;
- 1 чайная ложка зиры;
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции:
- Порежьте мясо на кусочки и переместите их в миску.
- Добавьте в миску измельченный лук и чеснок.
- Взбейте яйцо в отдельной миске и добавьте его в миску с мясом.
- Посыпьте мясную смесь молотой паприкой, зирой, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- Дайте мясной смеси постоять в холодильнике в течение 1 часа. Это поможет ингредиентам вывести вкус и аромат.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Сформируйте кебабы, взяв небольшое количество мясной смеси и раскатывая ее в виде соусника.
- Выложите кебабы на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой или фольгой.
- Поставьте противень в духовку и готовьте кебабы в течение 20-25 минут, переворачивая их на середине приготовления.
- Когда кебабы приобретут золотистую корочку, достаньте их из духовки.
- Подавайте люля кебаб с горячими лепешками, свежими овощами и соусом на ваш вкус.
Теперь, когда вы знаете легкий рецепт приготовления люля кебаба без использования шампуров, вы можете наслаждаться этим вкусным блюдом в любое время. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— 500 грамм мяса (говядина, баранина или курица)
— 1 большая луковица
— 3 зубчика чеснока
— 1 яйцо
— 2 столовые ложки зиры и укропа
— 1 столовая ложка соли
Мясо нужно нарезать на кусочки и перемолоть в мясорубке или блендере до состояния фарша. Лук и чеснок нужно очистить и мелко порубить. Поместите все ингредиенты в глубокую миску, добавьте яйцо, зиру, укроп и соль, и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Готовьте ингредиенты с любовью, чтобы получить вкусное и сочное блюдо!
Шаг 2: Приготовление фарша
Для приготовления люля кебаба без шпажек в духовке, требуется хорошо приготовить фарш.
Иготовление фарша включает следующие шаги:
- Возьмите свежее мясо (говядину или баранину) и тщательно вымойте его под холодной водой. Это поможет удалить кости, жиры и остатки крови.
- Нарежьте мясо на кусочки и поместите в мясорубку или используйте блендер для измельчения. Если хотите более грубый фарш, то можете использовать нож для его измельчения.
- Добавьте в мясо лук – это придаст фаршу особый аромат и нежность. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
- Возьмите специи и добавьте их в фарш по своему вкусу. Для люля кебаба обычно используется соль, черный перец, красный перец и зира. Вы также можете добавить свои любимые специи.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
Готовый фарш можно поставить на холод устояться в течение 20-30 минут, чтобы специи хорошо пропитали мясо.
Фарш для люля кебаба без шпажек в духовке готов к использованию!
Шаг 3: Формирование котлет
После того как фарш приобрел нужную консистенцию, приступайте к формированию котлет. Для этого возьмите небольшую порцию фарша (примерно 50 гр.) и руками слепите из него овальную форму. Постепенно придавайте котлетке прямоугольную форму, чтобы она максимально походила на шампурную котлету.
Важно: Постарайтесь придавать одинаковую форму всем котлетам для равномерной готовки.
Когда все котлеты сформированы, осталось лишь выложить их на противень, предварительно покрыв его фольгой или используя пергаментную бумагу. Оставьте небольшие промежутки между котлетами для лучшей циркуляции воздуха и равномерного запекания.
Теперь ваш котлетный люля-кебаб готов для приготовления в духовке. Переходите к следующему шагу!
Шаг 4: Приготовление люля кебаба в духовке
Духовка предоставляет отличную альтернативу для приготовления люля кебаба без использования шампуров. Следуя некоторым простым шагам, вы получите сочные и ароматные кебабы, полностью готовые для подачи.
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Приготовьте противень, выстилая его фольгой или использовав гриль-подставку.
3. Накройте противень нежным слоем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание люля кебаба.
4. Сформируйте кебабы из мясного фарша, как описано в предыдущих шагах. Они должны быть приблизительно одинакового размера и иметь форму стержня.
5. Расположите кебабы на противне, оставляя достаточное пространство между ними для хорошего протекания воздуха.
6. Поставьте противень с кебабами в разогретую духовку на средний уровень и запекайте их в течение 15-20 минут. Поворачивайте кебабы через каждые 5-7 минут, чтобы они равномерно запекались.
7. Когда люля кебабы станут золотистыми и снаружи подрумяненными, они будут готовы. Убедитесь, что внутри они полностью прожарены и не содержат сырого мяса.
8. Выньте противень из духовки и оставьте кебабы на нем на некоторое время для равномерного равновесия температуры.
9. Перед подачей аккуратно переложите готовые кебабы на тарелку или поднос, украсьте зеленью и положите рядом соусы по вашему вкусу.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные люля кебабы в духовке без использования шампуров. Наслаждайтесь этим блюдом в кругу семьи или друзей!
Шаг 5: Подача и сервировка
После того, как ваш люля кебаб приготовлен и готов к подаче, наступает время его оформления и представления гостям. Зная все тонкости, вы сможете создать атмосферу настоящей восточной гостеприимности.
Для подачи люля кебаба без шпажек в духовке можно использовать тарелки или специальную деревянную доску. Как вариант, можно использовать обычную пластиковую подноску.
Разместите приготовленные кебабы на тарелку или подноску, украсив их свежими зеленью и тонкими ломтиками лимона. Не забывайте также о предложении различных соусов к люля кебабу, таких как ткемали, сате или лимонно-тузлуковый соус.
Чтобы создать аутентичную атмосферу, можно использовать столовые приборы с восточным декором, такие как коврики из плетеных лозы или шелка, сервировочные блюда с орнаментами или бусами.
Важно учесть, что само сервировка люля кебаба играет немалую роль в его восприятии. Презентабельно оформленное блюдо станет настоящим украшением стола и послужит еще одним поводом для гостей насладиться этим изысканным и вкусным блюдом.
Шаг 6: Подсказки по приготовлению
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусный люля кебаб без использования шампуров:
- Используйте свежее мясо: Приготовление люля кебаба лучше всего начать с качественного мяса. Выберите свежую говядину или баранину, которая не содержит большого количества жира.
- Маринуйте мясо: Для придания сочности и вкуса мясу, нарежьте его на кусочки и оставьте в маринаде на несколько часов. В маринад можно добавить лук, чеснок, специи и сок лимона.
- Формируйте котлеты: После маринования, сформируйте из мяса котлеты формы люля кебаба. Для этого возьмите небольшую порцию мяса и раскатайте его в виде тонкой сосиски.
- Выпекайте в духовке: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выложите котлеты люля кебаба на противень, смазанный маслом. Выпекайте в течение 15-20 минут, переворачивая котлеты через половину времени.
- Проверьте готовность: Проверьте готовность люля кебаба, воткнув нож в центр котлеты – сок должен вытечь чистым. Если сок не ясный, продолжайте выпекать еще несколько минут.
- Подавайте горячим: Люля кебаба лучше всего подавать горячим. Украсьте его свежими овощами, зеленью и соусом на ваш вкус.
Следуя этим простым советам, вы приготовите ароматный и вкусный люля кебаб без использования шампуров. Наслаждайтесь вашей кулинарной мастерской!