Приготовление мант — это настоящее искусство, которое требует вдохновения, терпения и, конечно же, умения. Манты — одно из самых популярных блюд в кавказской кухне. Они обладают особым ароматом и уникальным вкусом.
Если вы хотите приготовить манты в домашних условиях и хотите внести некоторые изменения в традиционный рецепт, то манты квадратной формы — это отличный вариант для вас. Хотя приготовление таких мант требует некоторой ловкости и внимания, результат будет стоять потраченных усилий.
Приготовление мант квадратной формы начинается с приготовления теста. Для этого смешайте муку, соль и воду в большой миске. Затем вымешивайте тесто до получения мягкой и эластичной консистенции. Прокатайте тесто в шар, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления мантов квадратной формы вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша (говяжьего или баранины)
- 300 грамм тушеных лукошек
- 200 грамм картофеля
- 1 головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 столовой ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 1/4 чайной ложки молотой куркумы
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
- 200 грамм муки
- 1/2 стакана воды
- Приправы по вкусу
Перед началом приготовления рекомендуется отмерить все ингредиенты и подготовить их, чтобы у вас было все необходимое под рукой в процессе работы.
С мясным фаршем рекомендуется работать, когда он достаточно охлажденный, поэтому можно предварительно положить его в холодильник на несколько минут. Лук и чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Картофель следует очистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
Приготовление теста для мантов
Для приготовления теста для мантов нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Соль | 1 ч. ложка |
Шаги приготовления теста для мантов:
- Просеять муку через сито в большую миску. Это поможет избавиться от комков и придать муке пышность.
- Добавить соль в просеянную муку и тщательно перемешать.
- Постепенно влить воду в муку, постоянно перемешивая вилкой или лопаткой. Размешивать нужно до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Переложить тесто на стол и продолжить месить его руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.
- Сформировать тесто в шар и накрыть его чистой влажной тканью. Оставить его на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.
После того, как тесто отдохнет, его можно использовать для приготовления мантов по вашему любимому рецепту. Не забудьте разделить тесто на несколько равных частей и раскатать их в тонкие круглые лепешки перед началом формования мантов.
Приготовление и подача мантов
- Подготовьте мантышницу или пароварку, чтобы приготовить манты на пару.
- Приготовьте тесто для мантов, смешав в миске муку, соль и воду. Замесите тесто до однородной консистенции.
- Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Очистите и порежьте мясо (говядину или баранину) на мелкие кусочки.
- Добавьте в мясо мелко нарезанный лук, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Возьмите небольшой кусок теста и раскатайте его на тонкую прямоугольную пластину. Вырежьте с помощью ножа квадраты размером примерно 7х7 сантиметров. Повторите процесс с оставшимся тестом.
- В каждый квадрат положите порцию начинки, закройте манты, склеивая углы квадрата. Проверьте, чтобы манты были хорошо закрыты и не протекали.
- Положите манты в мантышницу или пароварку и варите их на пару около 30-40 минут, до готовности.
- Подавайте манты на стол со сметаной или соусом из томатов и укропом. Приятного аппетита!
Вот и все — ваша вкусная и ароматная выпечка в форме мант готова! Разделите ее с семьей и друзьями, наслаждайтесь разговорами и замечательным вкусом. Уверен, что манты станут любимым блюдом на вашем столе!