Оливье – это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Этот салат считается неотъемлемой частью новогоднего стола, и его готовят во многих домах не только на праздники, но и в повседневной жизни. Но секрет оливье заключается не только в правильном рецепте, но и в его оформлении.
Оформление оливье – это целое искусство, которое может превратить обычный салат в настоящий шедевр кулинарии. Великолепный вкус и эстетическое удовольствие – вот что ждет вас, если вы научитесь украшать блюдо правильно.
В этой статье мы подробно расскажем о рецепте оливье и дадим несколько советов по его оформлению. Вы узнаете, какие ингредиенты использовать, как их нарезать, как смешивать соус и как красиво украсить салат перед подачей на стол.
Готовим оливье: основной рецепт
Итак, для приготовления оливье нам понадобятся:
Ингредиенты:
- 4 картофелины;
- 4 морковки;
- 4 яйца;
- 200 г горошка консервированного;
- 200 г огурцов консервированных;
- 200 г ветчины;
- 1 луковица;
- 200 г майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Для начала нужно сварить картофель и морковь до готовности, а также отварить яйца. Отваренные овощи нужно охладить и очистить, а яйца – нарезать небольшими кубиками. Огурцы и ветчину также нарезаем кубиками, лук мелко режем.
Все ингредиенты смешиваем в большой миске, добавляем горошек, соль и перец по вкусу. Затем нам нужно добавить майонез. Количеством майонеза руководствуемся по вкусу: кто-то предпочитает оливье более сухим, а кто-то – особенно сочным и майонезным.
Теперь осталось все тщательно перемешать, чтобы майонез равномерно покрыл все ингредиенты. После этого оливье нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы оно настоялось и стало еще вкуснее.
Готовое оливье можно украсить сверху зеленью, маринованными огурчиками или кусочками ветчины. Или можно просто подавать в тарелках и наслаждаться вкусом этого прекрасного блюда.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления оливье вам понадобятся следующие ингредиенты:
- вареная картошка — 4 штуки
- вареные морковь — 2 штуки
- соленые огурцы — 4-5 штук
- горошек консервированный — 100 г
- колбаса вареная — 200 г
- зеленый горошек консервированный — 100 г
- лук красный — 1 штука
- майонез — 150-200 г
- яйца куриные — 4 штуки
- уксус — 1-2 столовые ложки
- соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Стебли зелени отрезаем, лук очищаем и нарезаем соломкой, огурцы и колбасу кубиками.
- Картошку и морковь очищаем, нарезаем также кубиками.
- Вареные яйца нарезаем кубиками.
- Соединяем все ингредиенты в одной емкости: картошку, морковь, огурцы, колбасу, горошек и зелень.
- Добавляем майонез и уксус по вкусу, соль и черный перец.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Вкусный и аппетитный оливье готов! Приятного аппетита!
Оформление оливье: красивая тарелка
Во-первых, важно учесть цветовую гамму оливье. Классическое оливье состоит из картофеля, моркови, огурцов, горошка, яиц и майонеза. При оформлении на тарелке можно использовать тот же цветовой спектр. Например, огурцы можно нарезать колечками и поставить их на краю тарелки вокруг оливье. Морковь можно нарезать соломкой и украсить верх блюда. Картофель можно уложить ломтиками сложным узором. Горошек можно выложить в виде цветка в центре тарелки, а нарезанные яйца разложить вокруг него. Это позволит придать оливье дополнительный акцент и сделать его более привлекательным визуально.
Во-вторых, важно учесть форму тарелки. Для оформления оливье лучше всего использовать плоскую и широкую тарелку. Она позволит выложить оливье таким образом, чтобы оно выглядело удобоваримым и не разлеталось по тарелке. Форма тарелки также может быть использована для создания уникальных композиций из овощей и других ингредиентов. Например, оливье можно выложить в виде кружка в центре тарелки, а вокруг него расположить другие ингредиенты.
В-третьих, важно помнить о декоративных элементах. Возле оливье можно разместить свежие зеленые травы, такие как петрушка или укроп. Они добавят блюду свежести и аромата. Также можно использовать дополнительные украшения, такие как маслины, оливки, каперсы или ломтики свежего огурца или помидора. Это придаст оливье дополнительные вкусовые и визуальные нотки.
В завершении, оформление оливье на тарелке — это творческий процесс, в котором можно проявить фантазию и экспериментировать. Главное — следовать принципам красоты, гармонии и удобоваримости. Не бойтесь использовать различные формы, цвета и украшения, чтобы создать настоящий шедевр на вашей тарелке и порадовать гостей своим мастерством.
Выбираем подходящую посуду
Оформление оливье играет не маловажную роль в том, как презентабельно будет выглядеть это блюдо. И чтобы подчеркнуть его вкус и наличие различных ингредиентов, важно выбрать правильную посуду для сервировки. Вот несколько советов:
- Выбирайте посуду, которая хорошо подчеркивает цвета оливье — белую, прозрачную или светлую керамику
- Предпочтение отдавайте большим и неглубоким тарелкам, чтобы разместить все ингредиенты блюда
- Учтите количество порций оливье и выберите тарелку, которая поместит их все с комфортом
- Для оформления блюда можно использовать формочки различных форм — круглые, квадратные, овальные и даже сердцевидные. Это придаст оливье дополнительный эстетический эффект
Важно помнить, что выбор посуды должен быть гармоничным и соответствовать общему стилю сервировки. Используя эти советы, вы сможете подобрать идеальную посуду для своего оливье и удивить своих гостей не только вкусным блюдом, но и его эстетическим видом.
Оформляем оливье цветами
Для оформления оливье цветами можно использовать разные виды цветов. Очень красиво смотрятся цветы из овощей, такие как морковь, огурцы и радиши. Их можно нарезать тонкими ломтиками или сделать оригинальные узоры с помощью специальных ножей.
Также можно использовать зелень, такую как петрушка, укроп или кинза, для создания зеленой «травы» вокруг оливье. Это добавит свежести и придает блюду легкость в оформлении.
Для того чтобы оформленные цветы и зелень хорошо держались на поверхности оливье, можно использовать поварскую нитку или зубочистки. При этом нужно быть аккуратным, чтобы не испортить вкус и текстуру блюда.
Оформлять оливье цветами лучше всего прямо перед подачей на стол, чтобы цветы сохраняли свежесть и красивый внешний вид. Каждый гость сможет оценить оригинальность и труд, вложенный в оформление оливье.
Шаги по оформлению оливье цветами:
|
|
Подача оливье на стол: советы по сервировке
1. Выберите удобную посуду. Для оливье лучше всего подходит большая глубокая тарелка или салатница. Это позволит вам удобно перемешивать блюдо на столе и гостям легко брать порции.
2. Украсьте блюдо зеленью. После того как вы положите оливье на тарелку, украсьте его свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Это не только придаст блюду красивый вид, но и добавит свежести и аромата.
3. Добавьте декоративные элементы. Для создания праздничной атмосферы вы можете использовать различные декоративные элементы при подаче оливье. Например, выложите креветки или слайсы яйца сверху, украсьте блюдо черри-помидорами или огурцами.
4. Подайте с соусом. Оливье отлично сочетается со сметаной или майонезом. Выложите соус рядом с тарелкой или положите его в разделительную мисочку, чтобы каждый гость мог добавить соус по своему вкусу.
Следуя этим советам, вы сделаете сервировку оливье настолько привлекательной, что гости будут в восторге именно от вашего блюда!