Как приготовить острую кабачковую икру на зиму и порадовать себя вкусными бутербродами

Кабачковая икра – это невероятно вкусное блюдо, которое считается одним из самых популярных заготовок на зиму. Она имеет нежный вкус и аромат, а также служит отличным дополнением к различным блюдам. Особенностью кабачковой икры является ее схожесть с настоящей икрой, что делает ее очень привлекательной для тех, кто не употребляет икру из рыбы по каким-либо причинам.

Главный ингредиент для приготовления кабачковой икры – это, конечно же, кабачки. Выбирайте зрелые и свежие овощи, чтобы получить настоящий вкус и аромат икры. Кабачки следует помыть, очистить от кожуры и семян, а затем нарезать их на небольшие кубики. Они будут основой для приготовления икры.

Секретом вкусной кабачковой икры на зиму является правильное сочетание специй и пряностей. Добавьте варенье с морковью, томатную пасту, чеснок и лук – и вы получите неповторимый вкус икры. Сочетание этих ингредиентов придаст блюду яркий аромат и оригинальный вкус. Не забудьте также добавить соль, сахар и растительное масло для более полного разнообразия вкусовых оттенков.

Приготовление кабачковой икры на зиму – это простой и увлекательный процесс, который не требует особых навыков. Воспользуйтесь нашими рецептами и советами ниже, чтобы научиться готовить самую вкусную икру из кабачков и радовать семью и гостей в холодное время года.

Лучшие рецепты кабачковой икры на зиму

Рецепт №1: Классическая кабачковая икра

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 2 крупные луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду кабачки, чеснок и томатную пасту, тушите под закрытой крышкой на среднем огне около 30 минут.
5. По вкусу добавьте соль, перец и специи.
6. Готовую икру переложите в банки и закатайте.

Рецепт №2: Икра из кабачков с баклажанами

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 2 баклажана
• 1 крупная луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны и кабачок нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду баклажаны, чеснок и томатную пасту, тушите под закрытой крышкой на среднем огне около 40 минут.
5. В конце добавьте кубики кабачка и тушите еще 10-15 минут.
6. По вкусу добавьте соль, перец и специи.
7. Разложите икру по банкам и закатайте.

Рецепт №3: Кабачковая икра с грибами

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 500 г шампиньонов
• 2 крупные луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
2. Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду грибы и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
5. Затем добавьте кабачки, тушите под закрытой крышкой на среднем огне около 30 минут.
6. По вкусу добавьте соль, перец и специи.
7. Переложите икру в стеклянные банки и закатайте.

Выберите любой из представленных рецептов и приготовьте вкусную кабачковую икру на зиму. Приятного аппетита!

Как приготовить классическую кабачковую икру с душистыми специями

Для приготовления классической кабачковой икры с душистыми специями потребуются следующие ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг;
• Лук репчатый – 2-3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Помидоры – 5-6 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Уксус – по вкусу;
• Молотый черный перец – по вкусу;
• Кориандр молотый – по вкусу.

Примечание: Порции ингредиентов можно менять в зависимости от предпочтений.

Приступайте к приготовлению кабачковой икры с душистыми специями согласно следующему алгоритму:

1. Кабачки нарежьте небольшими кубиками, а лук – полукольцами. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте кубиками.
2. В большой сковороде нагрейте масло. Обжарьте лук до мягкости. Далее добавьте морковь и болгарский перец. Продолжайте жарить все вместе на среднем огне примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте в сковороду кабачки и продолжайте готовить всю смесь еще около 15 минут.
4. В это время очистите помидоры от кожицы. Для этого макните их на 30 секунд в кипящую воду, затем переложите в холодную воду. Снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие кубики. Добавьте помидоры к остальным овощам и готовьте до тех пор, пока сок от варенья не выкипит и масса не станет гуще.
5. Посолите, поперчите и добавьте сахар, уксус и кориандр. Продолжайте готовить икру еще около 5 минут.
6. Готовую икру расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте их. Заготовку можно хранить в прохладном месте.

Теперь у вас есть рецепт классической кабачковой икры с душистыми специями, который вы можете использовать для очарования своих близких и гостей в зимний период. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт кабачковой икры с добавлением золотистого лука и каперсов

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 больших лука
• 4 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки уксуса
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка карри
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка каперсов

Приготовление:

1. Кабачки и лук нарежьте мелкими кубиками.

2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте кабачки на сковороду и готовьте их на среднем огне до мягкости.

4. В отдельной миске смешайте томатную пасту, уксус, сахар, соль, карри и куркуму.

5. Добавьте смесь из миски на сковороду с кабачками и золотистым луком.

6. Готовьте смесь на среднем огне, периодически помешивая, в течение 30-40 минут, пока жидкость не испарится и икра не загустеет.

7. К концу приготовления добавьте каперсы и перемешайте.

8. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

9. Оставьте банки настаиваться в теплом месте на несколько часов.

10. Готовую кабачковую икру с добавлением золотистого лука и каперсов можно хранить в прохладном и темном месте в течение года.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с картофелем и баклажанами: необычное сочетание вкусов

Для приготовления необычной кабачковой икры с картофелем и баклажанами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 2 средних картофелины
• 1 средний баклажан
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (по желанию)

Для начала, очистите и нарежьте кабачок, картофель и баклажаны мелкими кубиками. Лук нарежьте соломкой, а чеснок мелко порубите.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду кабачок, картофель и баклажаны, обжаривайте на среднем огне около 10 минут, часто помешивая.

После этого добавьте томатную пасту, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и икра не приобретет насыщенный красный цвет.

Подавайте кабачковую икру с картофелем и баклажанами в горячем виде, украсив зеленью по желанию. Она идеально подходит для завтрака, обеда или ужина и станет отличным гарниром к мясу или птице.