Окрошка — это одно из самых популярных и любимых блюд в летнее время. Она отличается освежающим вкусом, а также невероятно полезными и витаминными свойствами. Окрошку можно готовить на разных основах: на квасе, кефире, кисломолочных продуктах. Однако, сегодня мы поговорим о варианте приготовления окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой.
Сметана и лимонная кислота придают окрошке неповторимый вкус и аромат. К тому же, данный способ приготовления окрошки очень простой и требует минимального количества ингредиентов. Вам понадобятся: свежие овощи (огурцы, редис, зелень), отварное мясо (курица или говядина), отварное яйцо, картофель, лук, сметана, лимонная кислота, соль, перец.
Окрошку на воде со сметаной и лимонной кислотой можно готовить очень быстро. Всего лишь нужно порезать овощи и мясо кубиками, отварить картошку и яйцо, а затем смешать все ингредиенты в большой миске. Добавьте сметану, лимонную кислоту, соль и перец по вкусу, и окрошка готова!
- Окрошка на воде со сметаной и лимонной кислотой
- Ингредиенты для окрошки на воде:
- Как приготовить окрошку на воде:
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Способ приготовления зеленого бульона:
- Как сварить яйца для окрошки:
- Приготовление кваса для окрошки:
- Приготовление гарнира для окрошки:
- Способ приготовления соуса для окрошки:
- Как нарезать овощи для окрошки:
- Подача и украшение окрошки на стол:
- Советы и рекомендации по приготовлению окрошки:
Окрошка на воде со сметаной и лимонной кислотой
Для приготовления окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 огурец;
- 2-3 молодые отварные картошки;
- 2-3 свежих маленьких редиса;
- 1 маленькая свежая луковица;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 3-4 столовые ложки сметаны;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
- вода.
Для начала, очистите и нарежьте огурец, картошку, редис и лук. Порежьте все ингредиенты мелкими кубиками или тонкими полукольцами в зависимости от вашего предпочтения.
Добавьте порезанные овощи в большую миску с холодной водой. По желанию можно добавить немного соли и черного перца. Также добавьте зелень (укроп, петрушку) для придания свежести и аромата вашей окрошке.
В отдельной миске смешайте сметану и лимонную кислоту. Это даст окрошке нежный и освежающий вкус.
После того, как овощи пропитались холодной водой, добавьте в миску с овощами сметану с лимонной кислотой. Не забудьте хорошо перемешать все ингредиенты.
Вы можете подавать окрошку на стол со свежей зеленью и хлебом. Также можно добавить к окрошке кишеневские сосиски или вареное яйцо, чтобы придать ей более сытный вкус.
Окрошка на воде со сметаной и лимонной кислотой — отличный выбор для летнего обеда или ужина. Она не только вкусная, но и полезная, так как в нее входят свежие овощи, богатые витаминами и минералами. Попробуйте приготовить эту окрошку и насладитесь ее освежающим вкусом!
Ингредиенты для окрошки на воде:
Для приготовления окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Картофель — 4-5 штук (среднего размера)
2. Свежий огурец — 2 штуки
3. Редис — 5-6 штук
4. Зеленый лук — 1 пучок
5. Укроп — 1 пучок
6. Куриное яйцо — 4 штуки
7. Сметана — 4 столовые ложки
8. Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
9. Соль — по вкусу
10. Черный молотый перец — по вкусу
Приятного аппетита!
Как приготовить окрошку на воде:
Ингредиенты:
- 4-5 картофельных клубня
- 2 свежих огурца
- 1 свежий белый репчатый лук
- 1 свежий зеленый лук
- 3-4 свежих яйца
- 200 грамм вареной ветчины
- 1/2 стакана свежей зелени (укроп, петрушка)
- 100 грамм сметаны
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Сварите яйца вкрутую и остудите их в холодной воде. Очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками.
- Сварите картофель до готовности, затем остудите и очистите его. Нарежьте его кубиками такого же размера, как и яйца.
- Огурцы и ветчину нарежьте тонкой соломкой.
- Мелко нарежьте белый и зеленый лук.
- В большой миске смешайте нарезанные овощи, яйца и ветчину.
- Добавьте свежую зелень, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте сметану с лимонной кислотой.
- Добавьте эту смесь в миску с овощами и тщательно перемешайте.
- Подавайте окрошку холодной. Приятного аппетита!
Способ приготовления зеленого бульона:
Для приготовления зеленого бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: | Количество: |
Вода | 1 литр |
Сельдерей | 1 стебель |
Петрушка | 1 пучок |
Укроп | 1 пучок |
Зеленый лук | 3-4 стебля |
Лимонная кислота | 1 чайная ложка |
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, промойте сельдерей, петрушку, укроп и зеленый лук.
2. В большой кастрюле налейте воду и поставьте на средний огонь.
3. Добавьте в кипящую воду сельдерей, петрушку, укроп и зеленый лук. Варите на медленном огне около 20 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
4. Отключите огонь и дайте бульону немного остыть.
5. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки овощей.
6. Добавьте в бульон лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
Теперь ваш зеленый бульон готов для использования в приготовлении окрошки на воде со сметаной и лимонной кислотой. Вы можете хранить его в холодильнике до нескольких дней.
Как сварить яйца для окрошки:
1. Возьмите свежие куриные яйца и вымойте их под проточной водой. Убедитесь, что скорлупа целая, без трещин или повреждений.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Размер кастрюли должен позволять яйцам свободно перемещаться внутри.
3. Осторожно опустите яйца в кипящую воду с помощью ложки или шумовки. Постарайтесь не разбить скорлупу.
4. Уменьшите огонь до средней или средне-низкой температуры, чтобы поддерживать слабое кипение. Варите яйца в течение 7-9 минут для получения средней степени прожаренности желтка.
5. После указанного времени удалите кастрюлю с огня и охладите яйца, опустив их в холодную воду или облив их холодной водой из под крана.
6. После остывания яйца можно очистить от скорлупы. Осторожно разбейте скорлупу и снимите ее, начиная с пары конечностей. При необходимости, яйца можно ошпарить кипятком для облегчения процесса очищения.
7. Очищенные яйца можно нарезать на кусочки или пропустить через терку для получения мелкой стружки.
Теперь, когда яйца готовы, вы можете использовать их для своей домашней окрошки. Полученные яйца добавят блюду насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!
Приготовление кваса для окрошки:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Хлеб черный или ржаной | 200-250 г |
Вода | 2 литра |
Сахар | 2 столовые ложки |
Дрожжи сухие | 1 чайная ложка |
Растительное масло | 1 столовая ложка |
Для приготовления кваса:
- Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и обсушите в духовке или на сковороде до золотистого цвета.
- В большой емкости смешайте воду, сахар и дрожжи. Перемешайте до растворения сахара.
- Добавьте обсушенные хлебные ломтики в раствор и перемешайте.
- Накройте емкость чистым полотенцем или крышкой и оставьте на 6-8 часов в теплом месте для брожения.
- После брожения отфильтруйте квас, чтобы удалить оставшиеся кусочки хлеба.
- Добавьте растительное масло в квас и перемешайте.
Теперь ваш свежий и ароматный квас готов к использованию в окрошке! Наслаждайтесь прохладным и освежающим блюдом в летний день.
Приготовление гарнира для окрошки:
1. Картофельный гарнир.
Способ приготовления:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Картофель | 3-4 штуки |
Соль | по вкусу |
Зелень | по вкусу |
Картофель очистить, нарезать кубиками и варить до готовности в подсоленной воде. Затем слить воду и подавать на стол остывшим.
2. Гречневый гарнир.
Способ приготовления:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Гречка | 1 стакан |
Вода | 2 стакана |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | по вкусу |
Гречку промыть и обжарить на сковороде без масла до появления небольшого запаха орехов. Затем переложить варенной гречкой в кастрюлю, добавить соль и заливать 2 стакана кипятка. Тушить гречку до готовности (около 15-20 минут). Готовый гарнир подавать на стол горячим.
3. Яичный гарнир.
Способ приготовления:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Яйца | 4 штуки |
Соль | по вкусу |
Зелень | по вкусу |
Яйца сварить вкрутую, очистить и резать на кусочки или ломтики. Посолить по вкусу и подавать на стол остывшим гарниром.
Выбирайте гарнир для окрошки по своему вкусу и наслаждайтесь неповторимым сочетанием вкусов и ароматов этого летнего блюда!
Способ приготовления соуса для окрошки:
- Возьмите 200 грамм сметаны.
- Добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты.
- Тщательно перемешайте, чтобы сметана и лимонная кислота хорошо соединились.
- Если вы не любите кислый вкус, можно уменьшить количество лимонной кислоты по своему вкусу.
Готовый соус можно хранить в холодильнике до нескольких дней перед подачей к окрошке. При необходимости можно добавить немного воды или сметаны, чтобы соус приобрел нужную консистенцию. Приятного аппетита!
Как нарезать овощи для окрошки:
- Свежий огурец нарежьте на тонкие полукруглые кусочки.
- Молодую редьку нарезайте кубиками или тонкими ломтиками, чтобы она впитала соус лучше.
- Отварное яйцо разрежьте на половинки или нарежьте кубиками.
- Сладкий перец можно нарезать полукольцами или кубиками.
- Отварную картошку режьте тонкими ломтиками или кубиками.
Овощи для окрошки можно нарезать заранее и хранить в холодильнике, чтобы было постоянное лакомство на блюде.
Подача и украшение окрошки на стол:
Окрошку можно подавать в керамических или стеклянных суповых тарелках. Перед подачей тарелки стоит охладить в холодильнике.
На дно каждой тарелки можно положить листья салата – это придаст блюду еще больше аппетитного вида. Также можно украсить окрошку свежими травами – укропом, петрушкой или зеленым луком.
До подачи на стол, в каждую порцию окрошки стоит добавить по кружку лимона – это придаст блюду свежесть и особый вкус.
Традиционно окрошку подают с квашеной ржаной лепешкой или крупным белым хлебом. Вы можете предложить на выбор гостям оба варианта.
Также перед подачей окрошка может быть украшена тонкими ломтиками свежего огурца и кусочками вареной колбасы.
Советы и рекомендации по приготовлению окрошки:
2. Не забудьте о картофеле. Картофель – неотъемлемая часть окрошки. Он придает супу насыщенность и густоту. Чтобы картофель хорошо проварился и не остался твердым, нарежьте его небольшими кубиками перед добавлением в окрошку.
3. Регулярно перемешивайте. Во время приготовления окрошки не забывайте регулярно перемешивать. Это поможет равномерно распределить ингредиенты и добиться однородности вкуса. Также это поможет избежать прилипания овощей к дну кастрюли.
4. Не забудьте охладить окрошку перед сервировкой. Окрошка – блюдо, которое лучше всего подается холодным. Поэтому, после окончания приготовления, охладите окрошку в холодильнике несколько часов. Такое охлаждение поможет раскрыть все вкусовые качества блюда.
5. Подавайте окрошку с традиционными гарнирами. Окрошка – это блюдо, которое идеально сочетается с традиционными гарнирами, такими как хлебные крошки, зелень, яйцо, сметана. Не забудьте добавить эти гарниры перед подачей на стол, чтобы окрошка стала еще вкуснее и насыщеннее.
6. Экспериментируйте с добавками. Окрошка – это гибкое блюдо, которое можно приготовить по-разному каждый раз. Помимо традиционных ингредиентов, вы можете добавить свои любимые овощи, мясо или рыбу, чтобы создать уникальный вкус. Не бойтесь экспериментировать и находить новые варианты приготовления окрошки.
Следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и освежающую окрошку на воде со сметаной и лимонной кислотой, которая станет отличным угощением в жаркие летние дни.