Овощное рагу – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на ужин или обед. Оно отлично подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто хочет разнообразить свой рацион овощами. Готовить рагу в духовке – это также более здоровый способ приготовления, поскольку овощи задерживают большую часть своих полезных веществ. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить овощное рагу в духовке с использованием различных овощей и пряностей.
Первым шагом в приготовлении овощного рагу является подготовка овощей. В этом рецепте мы используем такие овощи, как морковь, горошек, баклажаны, помидоры, картофель и лук. Но вы можете добавить или заменить их на свой вкус. Помните, что качество овощей влияет на итоговый вкус рагу, поэтому выбирайте свежие и спелые овощи. Вырежьте овощи на крупные кубики, чтобы они равномерно пропекались и сохраняли форму.
Далее нагрейте духовку до 200 градусов. В течение этого времени вы можете приготовить соус для рагу, смешав оливковое масло, томатный соус, чеснок и пряности по вкусу. Этот соус будет добавлять блюду ароматность и насыщенность вкуса. Пока приготовительный процесс идет, вы можете нарезать лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Обжаренный лук придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. Затем смешайте лук, обжаренные овощи и соус в большой смесительной чаше, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Рецепт овощного рагу в духовке
Для приготовления овощного рагу в духовке потребуются следующие ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Шаг 1: Подготовка овощей.
- Шаг 2: Нарежьте морковь, баклажаны, кабачки, помидоры и лук.
- Шаг 3: Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Шаг 4: Добавьте остальные овощи в сковороду и тушите их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
- Шаг 5: Переложите овощи в глубокую форму для запекания и посолите, поперчите по вкусу.
- Шаг 6: Запекайте овощное рагу в разогретой духовке при 200 градусах Цельсия в течение 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
- Шаг 7: Подавайте овощное рагу горячим в качестве гарнира или отдельного блюда.
Овощное рагу в духовке получается ароматным и сочным. Это отличный способ разнообразить свой рацион и получить полезные витамины и минералы из свежих овощей.
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления овощного рагу в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 картофель | 1 морковь | 1 луковица |
| 1 цветная капуста | 1 сладкий перец | 2 помидора |
| 3 столовые ложки растительного масла | соль | молотый черный перец |
Перейдем к подготовке овощей:
1. Очистите и нарежьте картофель на кубики. Сложите его в миску.
2. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими колечками. Переложите картофель.
3. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте в миску с овощами.
4. Разберите цветную капусту на соцветия и вымойте их. Добавьте к остальным овощам.
5. Вымойте сладкий перец, удалите семена и нарежьте его полукольцами. Добавьте к овощам.
6. Снимите кожицу со свежих помидоров и нарежьте их маленькими кубиками. Добавьте в миску с овощами.
Теперь все ингредиенты для овощного рагу готовы к тушению в духовке.
Приготовление соуса:
Чтобы придать овощному рагу насыщенный вкус и аромат, не обойтись без соуса. Предлагаем вам легкий рецепт соуса, который идеально подойдет к вашему блюду.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- 200 мл овощного бульона;
- соль и перец по вкусу.
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Почистите и мелко нарежьте луковицу, затем добавьте ее на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета.
2. Добавьте томатную пасту и муку, хорошо перемешайте и обжаривайте несколько минут, пока соус не приобретет густую консистенцию.
3. Постепенно влейте овощной бульон в соус, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения и готовьте его на низком огне около 5 минут, пока он не загустеет.
4. Посолите и поперчите соус по своему вкусу, проверьте его на готовность и, при необходимости, добавьте еще специй или приправ.
Теперь, когда ваш соус готов, вы можете добавить его к овощному рагу и наслаждаться вкусным и ароматным блюдом. Приятного аппетита!
Подготовка овощей:
1. Смойте все овощи холодной водой и высушите их на кухонной бумаге.
2. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее соломкой или крупными кубиками.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами или крупными кубиками.
4. Помидоры смойте и нарежьте на небольшие кусочки.
5. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
6. Из паприки удалите семена и нарежьте на полоски или кубики.
7. Баклажаны нарежьте на крупные кубики и посыпьте солью, чтобы удалить горечь. Оставьте на 15-20 минут, затем тщательно промойте.
8. Перец чили очистите от семян и нарежьте мелко.
9. Пучок петрушки и/или укропа мелко нарубите.
10. Подготовьте все овощи, чтобы быть готовыми к следующему этапу приготовления.
Обжарка овощей:
1. Приготовьте овощи для рагу: морковь, лук, баклажаны, картофель, перец.
2. Очистите морковь и картофель от кожуры, нарежьте их кубиками или полукольцами.
3. Лук мелко нарежьте.
4. Баклажаны и перец нарежьте кубиками или полосками.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте его на среднем огне, пока лук не станет золотистого цвета.
6. После этого добавьте морковь и картофель. Обжаривайте овощи вместе с луком около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
7. Добавьте баклажаны и перец. Продолжайте обжаривать овощи еще около 5 минут, помешивая, чтобы они равномерно прожарились.
8. После этого добавьте помидоры и томатную пасту. Перемешайте и готовьте еще около 2-3 минут, пока соус не станет густым.
9. Овощное рагу готово! Используйте его для приготовления различных блюд или подавайте к гарниру.
Приготовление рагу:
Чтобы приготовить овощное рагу в духовке, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 100 г замороженного горошка
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Вот пошаговая инструкция по приготовлению овощного рагу в духовке:
- Шаг 1: Подготовьте овощи. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Баклажаны нарежьте кружками. Помидоры нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте полукольцами.
- Шаг 2: Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Шаг 3: Добавьте на сковороду морковь и картофель. Обжаривайте овощи на среднем огне примерно 5 минут.
- Шаг 4: Добавьте баклажаны и помидоры. Обжаривайте ещё 5 минут.
- Шаг 5: Добавьте замороженный горошек. Обжаривайте ещё 2-3 минуты.
- Шаг 6: Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
- Шаг 7: Переложите овощное рагу в форму для запекания.
- Шаг 8: Запекайте рагу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и получат золотистый цвет.
- Шаг 9: Готовое рагу подавайте горячим. Приятного аппетита!
Овощное рагу в духовке готово! Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами этого блюда!
Приготовление в духовке:
Овощное рагу можно легко приготовить в духовке, следуя простым инструкциям. Вам понадобятся:
— Овощи на ваш выбор (морковь, картофель, баклажаны, кабачки, спаржа и др.)
— Лук (1 средний)
— Чеснок (2 зубчика)
— Помидоры (2-3 шт.)
— Масло растительное (2 ст. ложки)
— Прованские травы (1 ч. ложка)
— Соль, перец (по вкусу)
Шаг 1: Нарежьте все овощи. Морковь и картофель нарежьте соломкой, лук и чеснок мелко порубите, помидоры нарежьте кубиками.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 3: Возьмите огнеупорную посуду и выложите в нее нарезанные овощи.
Шаг 4: Добавьте масло растительное, прованские травы, соль и перец. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями и маслом.
Шаг 5: Закройте посуду крышкой или фольгой и поставьте в духовку на 30-40 минут.
Шаг 6: Проверьте готовность рагу, проткнув овощи вилкой. Если они мягкие, значит, овощное рагу готово.
Готовое овощное рагу можно подавать горячим на стол. Приятного аппетита!
Подача и декорирование:
Рагу можно декорировать каперсами или оливками. Используя фантазию, вы можете сделать овощное рагу ярким и аппетитным. Готовое блюдо можно полить соусом — томатным или сметанным, и подать с кусочком свежего хлеба.