Как приготовить пасту карбонара с фаршем в домашних условиях

Карбонара — это одно из самых популярных и вкусных итальянских блюд. Традиционный рецепт этого блюда предусматривает использование гуанчиале — толстого куска свиного щекового сала. Однако в данной статье мы предлагаем вам испробовать немного другой вариант карбонары — с фаршем. В этом рецепте сочетается нежность пасты с богатым мясным вкусом фарша, а также ароматные специи и соус. Готовая карбонара с фаршем станет идеальным выбором для семейного обеда или ужина.

Чтобы приготовить карбонару с фаршем, вам понадобятся следующие ингредиенты: паста (обычно используются спагетти или феттучини), говяжий фарш, лук, чеснок, яйца, соль, черный перец, специи (при желании), сыр (пармезан или пекорино).

Для начала, отварите пасту в кипящей соленой воде до состояния аль-денте — такой, чтобы она была упругой на зубах, но не сырой. Откиньте на дуршлаг и оставьте пасту в стороне, чтобы она просохла немного.

Ингредиенты для рецепта карбонары с фаршем

Для приготовления карбонары с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г спагетти
• 200 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 100 г бекона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла (оливковое или растительное)
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра (примерно пармезан)
• По вкусу: соль, черный перец, специи (итальянские травы, орегано)

Обратите внимание, что указанные количества ингредиентов могут быть изменены в зависимости от вашего желания. Это только приблизительные рекомендации. Вы можете добавить или убрать какие-либо компоненты, чтобы придать блюду ваш личный вкус.

Приготовление домашней пасты для карбонары с фаршем

Чтобы приготовить домашнюю пасту для карбонары с фаршем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки;
• 2 яйца;
• ¼ чайной ложки соли;
• 300 г фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г творожного сыра;
• 100 г тертого сыра;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Для приготовления домашней пасты вам потребуется провести следующие этапы:

1. На рабочей поверхности сделайте углубление из муки и влейте яйца. При помощи вилки размешайте яйца, постепенно вводя муку из краев.
2. Когда тесто станет густым, начните месить его руками, добавляя муку при необходимости. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
3. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут отдохнуть.
4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Разделите тесто на несколько частей и скатайте из них тонкие ленты при помощи паста-машинки или применяя руки.
6. Сложите ленты пасты в стопку и нарежьте тонкие полоски шириной около 1 сантиметра. Если хотите получить спагетти, просто нарежьте полоски пасты ножом на более тонкие ленты. Посолите воду и доведите ее до кипения.
7. Опустите пасту в кипящую воду и варите до готовности. Примерное время варки – 5-6 минут. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте холодной водой.
8. Смешайте готовую пасту с начинкой из фарша. Добавьте творожный сыр и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте домашнюю пасту для карбонары с фаршем, посыпав тертым сыром и украсив зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю пасту для карбонары с фаршем. Насладитесь этим ароматным и вкусным блюдом в кругу своих близких!

Приготовление соуса карбонара с фаршем

Ингредиенты:

• 350 г спагетти;
• 300 г фарша (говяжего или свиного);
• 100 г тертого пармезана;
• 100 г сливок;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и свежемолотый перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Для приготовления соуса карбонара с фаршем сначала нужно приготовить спагетти по инструкции на упаковке. В это время можно подготовить остальные ингредиенты.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и жарьте его до готовности.

В отдельной миске смешайте яйца, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Взбейте ингредиенты до однородной массы.

Спагетти, фарш и яичную смесь перемешайте вместе на сковороде, чтобы ингредиенты равномерно соединились. Нагрейте все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, до того момента, как соус загустеет.

Соус карбонара с фаршем готов! Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и дополнительным пармезаном по вкусу.

Приятного аппетита!

Сборка карбонары с фаршем

После приготовления соуса и отваривания пасты, настало время собрать карбонару. Этот процесс не требует особых навыков, но следует учесть несколько моментов:

1. Смешивание соуса и пасты. При добавлении соуса к пасте рекомендуется использовать принцип «сухая паста влажным соусом». Не стоит залить пасту большим количеством соуса, достаточно немного, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Это поможет сохранить вкус и текстуру пасты.

2. Добавление фарша. Подготовленный фарш можно добавить в смесь соуса и пасты. Рекомендуется делать это постепенно, чтобы не пересушить блюдо. Также есть возможность подогреть фарш, добавив его к готовой карбонаре.

3. Подача. Карбонара с фаршем лучше всего подавать сразу после приготовления. Поставьте ее на тарелку, посыпьте сверху пармезаном и по желанию добавьте свежие травы или перец. Удивите всех своими кулинарными навыками и наслаждайтесь вкусом уникального блюда!

Советы по подаче карбонары с фаршем

1. Подают горячим

Карбонару лучше всего подавать непосредственно после приготовления. Горячая паста с фаршем наиболее ароматна и насыщенна по вкусу. Она обладает особой сливочностью и нежностью, которые необходимо насладиться в течение первых минут после приготовления.

2. Посыпать сыром и зеленью

Для добавления дополнительного вкуса и аппетитного вида посыпьте поданную пасту тертым пармезаном или пекорино, а также свежей зеленью. Это придаст блюду яркость и сытость.

3. Подать с красным вином

Карбонара с фаршем — блюдо, которое идеально сочетается с красным вином. Оно подчеркнет богатство вкуса и аромата карбонары и поможет насладиться полной гаммой ее вкусовых оттенков.

4. Обязательный сопровождающий гарнир

Карбонара с фаршем отлично сочетается с различными гарнирами, такими как свежие овощи или зеленый салат. Они придают блюду легкость и свежесть, а также помогают уравновесить пикантность и насыщенность основного блюда.

Следуя этим советам, вы сможете насладиться настоящей итальянской карбонарой с фаршем и порадовать своих близких или гостей вкусным и ароматным блюдом.

Плюсы и минусы рецепта карбонары с фаршем

Рецепт карбонары с фаршем предлагает оригинальный и интересный вариант этого классического итальянского блюда. Однако, как и у любого рецепта, у него есть свои плюсы и минусы.

Плюсы:

• Возможность использовать фарш вместо традиционного бекона делает эту версию карбонары более доступной для вегетарианцев и тех, кто не употребляет свинину по каким-либо причинам.
• Фарш обладает обильным белком, что делает это блюдо более питательным и сытным.
• Приготовление карбонары с фаршем занимает меньше времени, чем с использованием бекона, что может быть удобно, если у вас ограниченное количество времени для приготовления.
• Рецепт пасты с фаршем можно варьировать, добавляя различные овощи и приправы, что позволяет экспериментировать с вкусом и создавать уникальные комбинации.

Минусы:

• Фарш не имеет того же мягкого и соленого вкуса, который дает бекон. Это может сказаться на общем вкусе и аромате блюда.
• Некоторым людям может не понравиться ощущение фарша в текстуре пасты, так как оно может быть более плотным и сухим по сравнению с беконом.
• Использование фарша вместо бекона может изменить традиционный вид карбонары, что может не понравиться поклонникам классического рецепта.

В итоге, рецепт карбонары с фаршем предлагает интересную альтернативу классическому варианту этого блюда. Он имеет свои плюсы и минусы, исходя из которых каждый может решить, стоит ли ему попробовать приготовить пасту в этом стиле.