Как приготовить рёбрышки в духовке с картошкой на протвине — рецепт и пошаговая инструкция с фотографиями

Рёбрышки в духовке с картошкой на протвине — это прекрасное блюдо, которое согреет вас в холодные осенние и зимние вечера. Ароматные и сочные рёбрышки, запеченные в духовке до золотистой корочки, ароматная картошка и приправы — это идеальное сочетание вкуса и запаха.

Готовить рёбрышки в духовке с картошкой на протвине несложно и займет всего несколько минут. Сначала необходимо приготовить маринад, в который входят такие ингредиенты, как растительное масло, соевый соус, сок лимона, чеснок и специи. Затем мясо нужно поместить в маринад и оставить на несколько часов или на ночь, чтобы пропиталось всеми вкусами и ароматами.

После маринования рёбрышки следует выложить на противень, предварительно замазанный маслом, и добавить картошку, нарезанную крупными кольцами. Затем блюдо следует посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу. Противень с рёбрышками и картошкой нужно поставить в разогретую духовку и запекать при заданной температуре около часа.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления рёбрышек в духовке с картошкой на противне вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Свежие свиные рёбрышки — 500 г
2. Картофель — 4 шт.
3. Лук репчатый — 2 шт.
4. Чеснок — 4 зубчика
5. Растительное масло — 3 ст. л.
6. Соль — по вкусу
7. Перец черный молотый — по вкусу
8. Прованские травы — по вкусу

Перед приготовлением следует подготовить ингредиенты:

• Свиные рёбрышки промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.
• Картофель очистить, промыть и нарезать крупными кольцами или ломтиками.
• Лук репчатый очистить и нарезать тонкой полукольцами.
• Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к готовке вкуснейших рёбрышек с картошкой в духовке.

Приготовление маринада и засолка рёбрышек

Прежде чем запустить процесс приготовления рёбрышек в духовке с картошкой, необходимо подготовить мясо. Правильный маринад и засолка сделают рёбрышки нежными и ароматными.

Для приготовления маринада вам понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• сок половины лимона;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, чеснок и лимонный сок в миске. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу, перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Маринад готов!

Поместите рёбрышки в пластиковый пакет или глубокую чашу, залейте маринадом и оставьте на несколько часов (или лучше на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Засолка рёбрышек также придаст им вкус и поможет сохранить сочность мяса. Для этого вам понадобится:

• 1 столовая ложка соли;
• 1/2 столовой ложки сахара;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина — по вкусу.

Смешайте соль, сахар, молотый черный перец, паприку и тимьян (или розмарин). Равномерно посыпьте приготовленным сухим засолкой рёбрышки, нежно притирая ее к мясу. Оставьте на 20-30 минут, чтобы мясо немного посолилось и пропиталось пряными ароматами.

Теперь ваша вкусная и сочная начинка готова к дальнейшей обработке в духовке с картошкой на протвине. Приятного аппетита!

Приготовление картошки на протвине

Подготовьте картофель, тщательно вымойте и обсушите. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкими дольками.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картошку на протвину, выставив слой в один слой. Посолите и поперчите картошку по вкусу, добавьте любые приправы, которые предпочитаете.

Добавьте небольшое количество растительного масла на картошку и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Разложите картошку равномерно по всей поверхности противня.

Поставьте протвину с картошкой в разогретую духовку и готовьте около 30-40 минут, пока картошка не станет золотистой и хрустящей, при необходимости переворачивая ее во время готовки.

Картошка на протвине идеально подходит в качестве гарнира к ребрышкам в духовке. Подайте их вместе, чтобы получить полноценное и вкусное блюдо.

Обжаривание и запекание рёбрышек

Перед запеканием рёбрышки обычно обжаривают на сковороде, чтобы придать им хрустящую корочку и сохранить сочность мяса. Для обжаривания рёбрышек следует:

• Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
• Выложить рёбрышки на сковороду и обжаривать их с каждой стороны до золотистой корочки, периодически переворачивая.
• Обжаренные рёбрышки переложить в запекаемую форму или на протвинь, добавив к ним овощи или картошку по рецепту.

Запекание рёбрышек можно проводить как на протвини, так и в запекаемой форме. Для запекания рёбрышек на протвини необходимо:

1. Разогреть духовку до заданной температуры.
2. Выложить обжаренные рёбрышки на противень и добавить овощи или картошку вокруг них.

Овощи или картошка	Рёбрышки
Морковь	Лук
Баклажаны	Перец
Картошка	Чеснок

3. Поставить противень с рёбрышками в разогретую духовку и запекать при заданной температуре до готовности.

Готовые рёбрышки сочны и ароматны, а овощи или картошка обжариваются и получают приятную золотистую корочку. Приятного аппетита!

Подача блюда и дополнительные советы по приготовлению

Это простой и вкусный рецепт приготовления рёбрышек в духовке с картошкой на протвине. После того, как блюдо будет готово, вы можете предложить его в такой форме:

• Передайте порцию на тарелку, разложив картошку на дно, а затем приложив рёбрышки сверху.
• Подают рёбрышки с картошкой на горячей протвине, чтобы сохранить тепло и аромат блюда.
• При желании, украсьте блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или кинза, чтобы придать ему дополнительный визуальный эффект.
• Сопроводите блюдо свежими овощами или салатом, чтобы сбалансировать его вкус и добавить в него более свежие нотки.

Дополнительные советы по приготовлению:

1. Перед запеканием рекомендуется промыть мясо рёбрышек и пат оно салфеткой для удаления лишней влаги. Это поможет достичь более хрустящей корочки.
2. Для придания более насыщенного вкуса, можно пропитать рёбрышки в специальном маринаде перед запеканием. Для этого подойдут соевый соус, мед, имбирь, чеснок и другие специи по вашему вкусу. Оставьте их на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы получить более насыщенный вкус.
3. Чтобы приготовить более хрустящую корочку, можно использовать комочки холодного сливочного масла и натереть ими поверхность рёбер, прежде чем отправить блюдо в духовку.
4. Не забудьте периодически проверять степень готовности блюда, чтобы избежать пережаривания или пересушивания. Проверить можно проколоть ножом рёбрышки – они должны отдавать сок.

Приготовление рёбрышек в духовке с картошкой на протвине является простым процессом, который даже новичок сможет освоить. Следуйте этому рецепту и наслаждайтесь великолепным ароматом и нежностью мяса, добавленными травами и ароматными специями. Наслаждайтесь приятным ужином в кругу семьи или удивите гостей своей кулинарной мастерством.