Как приготовить шницель из фарша на сковороде — идеальный рецепт с панировочными сухарями, чтобы шницели получились сочными и хрустящими

Шницель – это одно из самых популярных и любимых блюд во многих странах мира. Это нежное и сочное мясо, обжаренное в хрустящей панировке. Шницель можно приготовить из разных видов мяса, но один из самых вкусных и простых в исполнении вариантов – шницель из фарша на сковороде с панировочными сухарями.

Чтобы приготовить такой шницель, вам понадобятся всего несколько ингредиентов, которые точно есть у вас дома. Главное, чтобы фарш был свежим и натуральным. Выбирая фарш, обратите внимание на его состав и жирность. Лучше всего использовать фарш из говядины или свинины с небольшим количеством жира. Это поможет добиться сочности и аромата.

Для панировки шницелей вам понадобятся сухари – они создадут хрустящую корочку вокруг мяса. Лучше всего использовать сухари с крупными крошками, чтобы создать эффект «хлебных глазков». Если у вас нет подходящих сухарей, можно использовать панировочные сухари или панировочные сухарики из магазина.

Рецепт шницеля из фарша на сковороде

— 500 г свиного или говяжьего фарша

— 1 яйцо

— 1/2 стакана молока

— 1 стакан панировочных сухарей

— соль и перец по вкусу

— растительное масло для жарки

1. Взбейте яйцо и смешайте его с молоком в глубокой тарелке или миске.

2. В другой тарелке разведите панировочные сухари.

3. В большой миске смешайте фарш с солью и перцем. Добавьте половину яичной смеси и хорошо вымешайте.

4. Сформируйте из фарша небольшие шницели, придавая им плоскую форму.

5. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

6. Обваляйте каждый шницель сначала в яичной смеси, затем в панировочных сухарях, хорошо прокатите их по сухарям.

7. Выложите шницели на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Жарьте их порциями, чтобы избежать перенасыщения сковороды.

8. Когда шницели будут готовы, переложите их на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

9. Приятного аппетита! Подавайте шницели горячими с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.

Этот рецепт шницелей из фарша на сковороде прост и быстр. Вы можете насладиться вкусным и сытным блюдом, не сложивши сильно руки!

Шаг 1: Приготовление фарша

Чтобы приготовить фарш, вам потребуется:

1. 500 грамм свежего фарша (можно смешать несколько видов мяса по своему вкусу)
2. 1 яйцо
3. 1 луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. Соль и перец по вкусу
6. Панировочные сухари или панировка по вашему выбору

1. Начнем с подготовки продуктов. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.

2. Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, солью и перцем в большой миске. Тщательно вымешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

3. Формируйте небольшие шарики из фарша и аккуратно отожмите их, чтобы получить плоские котлеты. Вы можете использовать форму для придания формы и размера котлетам.

4. Готовый фарш готов к использованию для приготовления шницелей на сковороде. Если вам необходимо хранить его в холодильнике, заверните фарш в пищевую пленку и храните до 24 часов.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

Для приготовления шницелей из фарша вам потребуется:

1. Фарш. Выберите качественный свежий фарш. Можно использовать фарш из говядины, свинины или смесь обоих видов мяса.

2. Лук. Очистите и мелко нарежьте лук. Он придаст шницелям приятный аромат и нежность.

3. Чеснок. Очистите и пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом. Он добавит пикантность блюду.

4. Яйца. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой или миксером.

5. Панировочные сухари. Положите сухари в пакетик и раздавите его, чтобы получить мелкую панировку.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы готовы начать приготовление шницелей из фарша.

Шаг 3: Панировка шницелей

Для приготовления аппетитных и сочных шницелей из фарша на сковороде, необходимо правильно и аккуратно их панировать. Классическая панировка шницелей состоит из трех основных этапов: обмачивание в яйце, обваливание в муке и покрытие панировочными сухарями.

Первым шагом возьмите готовые шницели из фарша и взбейте в отдельной миске яйцо, добавив немного соли и перца по вкусу. Яйцо поможет прикрепить панировочные сухари к шницелям и придать им легкую карамельный оттенок после приготовления.

Далее, подготовьте небольшую миску с мукой. Обмачивайте каждый шницель сначала в муке, чтобы создать равномерное слою муки на поверхности. Это поможет шницелям остаться сочными, а не подгорелыми или пересушенными при жарке.

После обмачивания в муке, аккуратно обваляйте шницели в панировочных сухарях, обеспечивая полное покрытие сухарями со всех сторон. Это добавит шницелям хрустящую, золотистую корочку и создаст привлекательный внешний вид.

После панировки готовьте шницели немедленно, чтобы сохранить их свежесть и текстуру. Они готовы к жарке на сковороде с добавлением растительного масла или сливочного масла до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Подсказка: Если вы предпочитаете более пикантный вкус, вы можете добавить немного измельченных специй, таких как паприка или чеснок, в панировочные сухари перед обваливанием шницелей.

Шаг 4: Разогревание сковороды

Перед тем как начать жарить шницели, необходимо правильно разогреть сковороду. Для этого выберите качественную сковороду с антипригарным покрытием.

Включите плиту на средний огонь и поставьте сковороду на нагревание. Подождите несколько минут, чтобы сковорода хорошо прогрелась. Это поможет достичь равномерного результата жарки и предотвратить прилипание шницелей к сковороде.

Распределите небольшое количество растительного масла по поверхности сковороды. При этом не переборщите с маслом, чтобы шницели не оказались слишком жирными и тяжелыми.

Дайте маслу нагреться вместе со сковородой в течение 1-2 минут. Убедитесь, что масло не дымится, иначе это может говорить о его перегреве.

Теперь вы можете переходить к жарке шницелей. Готовьте каждую сторону шницеля в течение 3-5 минут до золотистого цвета и готовности внутри.

Шаг 5: Обжаривание шницелей

Подготовленные шницели, окунутые в панировочные сухари, готовы для обжаривания на сковороде.

1. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду достаточное количество масла для обжаривания, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем.

2. Положите шницели на нагретую сковороду и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.

3. При необходимости добавьте больше масла на сковороду перед обжариванием следующей партии шницелей.

4. Перед переворачиванием шницелей, убедитесь, что они не прилипли к сковороде. Лучше использовать трезвые лопатки или щипцы для перекладывания шницелей.

5. После обжаривания выложите готовые шницели на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Обжаренные шницели из фарша на сковороде готовы к подаче на стол. Можно подавать их горячими с любыми гарнирами или соусами на ваш выбор.

Шаг 6: Подача и сервировка

Пару минут перед тем, как подавать шницели, проследите за тем, чтобы все остальное приготовление было готово. Потому что шницели, в отличие от остальной пищи, практически утрачивают тепло и подачу нужно производить непосредственно на стол.

Сервируйте шницели на больших блюдах, со специальными винегретами или соусами на стороне, чтобы гости могли добавить их по своему вкусу. Секрет отличного шницеля из фарша на сковороде заключается в панировке – она должна быть поджаристой и хрустящей. Обязательно уложите на каждый тарелку по несколько веточек зелени, которая придаст яркость и свежесть блюду.

Сервируйте шницели немедленно, так как с каждой минутой они становятся менее аппетитными. Теперь вы готовы порадовать своих близких своими вкусными и ароматными шницелями из фарша на сковороде. Приятного аппетита!

Варианты подачи к шницелю

Шницель из фарша на сковороде может быть подан в различных вариантах, что позволяет удовлетворить разнообразные вкусы гостей и сделать простое блюдо более интересным.

1. Картофельное пюре и соус

Классическим сопровождением для шницеля является картофельное пюре. Обжаренный шницель отлично сочетается с нежным пюре, создавая прекрасный контраст в текстуре и вкусе. Можно добавить соус, например, грибной или сливочный, для придания блюду еще большей насыщенности.

2. Овощи на гарнир

Шницель может быть подан с разнообразными овощами, обжаренными на гарнир. Морковь, брокколи, цветная капуста, сладкий перец или цуккини – выбирайте овощи по своему вкусу. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла или запеките в духовке для максимального сохранения питательных веществ.

3. Салат с оливками и свежими овощами

Для создания более легкого и освежающего обеда или ужина, шницель можно подать с салатом, приготовленным из свежих овощей и оливок. Кремовый соус на основе греческого йогурта или оливкового масла добавит нотки свежести и уместно дополнит вкус блюда.

4. Пасхальные яйца

В период пасхальных праздников, шницель может быть подан с пасхальными яйцами. Пасхальные яйца – это яйца, красиво окрашенные в яркие цвета, что создает весеннее настроение и визуально украшает блюдо.

Используя эти варианты, вы сможете подать шницель из фарша на сковороде в самом разнообразном виде и порадовать своих близких и гостей вкусом и оригинальностью.

Советы по выбору ингредиентов

Чтобы приготовить идеальный шницель из фарша, важно правильно подобрать ингредиенты. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:

• Фарш: Для шницелей лучше всего использовать свежий фарш из говядины или свинины. Убедитесь, что фарш выглядит свежим и розовым, без налета или запаха.
• Панировочные сухари: Лучше всего использовать свежие или домашние панировочные сухари. Они придают шницелям хрустящую текстуру и вкус. Вы также можете использовать обычные сухари, измельчив их до состояния сухой крошки.
• Яйца: Яйца необходимы для связки ингредиентов и сохранения формы шницелей. Используйте свежие яйца, чтобы получить лучшие результаты.
• Приправы и специи: Добавление различных приправ и специй придаст шницелям более насыщенный вкус. Вы можете использовать соль, перец, паприку, чеснок и другие любимые специи по вкусу.
• Растительное масло: Для жарки шницелей на сковороде лучше всего использовать растительное масло. Оно хорошо переносит высокую температуру и поможет достичь хрустящей корочки.

Следуя этим советам, вы сможете подобрать лучшие ингредиенты для приготовления шницелей из фарша на сковороде и насладиться их вкусом и ароматом.

Почему этот рецепт лучший

Панировочные сухари создают хрустящую корочку, которая идеально сочетается с сочным фаршем. Они придают блюду дополнительную текстуру и вкус, делая каждый кусочек неповторимым и аппетитным.

Еще одно преимущество этого рецепта заключается в его универсальности. Вы можете использовать любой вид мясного фарша — свинину, говядину, курицу или индейку — в зависимости от ваших предпочтений. Это открывает огромный простор для экспериментов и возможность приготовления шницеля, подходящего для любого вкуса и диетических потребностей.

Кроме того, приготовление шницеля из фарша на сковороде с использованием панировочных сухарей занимает намного меньше времени, чем, например, использование традиционной панировки в яйце и муке. Вам не придется стоять возле плиты и ждать, пока фарш отведет жидкость – сухари справятся с этим легко и быстро.

Не забывайте о том, что шницель из фарша на сковороде с панировочными сухарями также является отличным вариантом для детей, которые не очень любят косточки. Они смогут насладиться вкусом классического шницеля, при этом получая только приятные ощущения от каждого кусочка.

Порадуйте себя и своих близких вкусным шницелем!

Для приготовления шницелей понадобятся следующие ингредиенты:

• Фарш — можно использовать говяжий, свиной или смесь из них;
• Яйцо — оно поможет соединить фарш и даст шницелям хорошую форму;
• Лук — можно добавить для аромата и вкуса;
• Панировочные сухари — они придадут шницелям хрустящий внешний вид и текстуру;
• Соль, перец, специи — для приправы по вкусу.

Чтобы приготовить шницели, вы можете взять небольшую порцию фарша, сформировать из него котлету нужной формы и размера, а затем обвалять ее в панировочных сухарях. Шницели лучше всего жарить на сковороде на среднем огне, пока они не станут золотистыми и не приобретут аппетитный цвет. Готовый шницель можно подавать с картофельным пюре, овощным гарниром или свежими овощами.

Не отказывайте себе в удовольствии попробовать приготовить вкусный шницель из фарша на сковороде по нашему лучшему рецепту с панировочными сухарями. Вам понравится!