Суп ши — это одно из самых популярных блюд корейской кухни. Главным ингредиентом в этом супе является особый вид нудлей из гречневой муки, которые придают ему характерный аромат и вкус. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный и ароматный суп ши с курицей.
Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты: курица, гречневые нудли, картофель, морковь, лук, чеснок, свежий имбирь, соевый соус, растительное масло, соль и перец. При выборе куриного мяса рекомендуем отдать предпочтение нежным и сочным кусочкам грудки.
Первым шагом в приготовлении супа ши с курицей является приготовление бульона. Для этого мы помещаем куриное мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем нарезанные картофель, морковь, лук, чеснок и имбирь. Добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу и варим около 40-45 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
Шаги приготовления супа ши с курицей
1. Подготовьте необходимые ингредиенты: 2-3 куриных грудки, 1 луковицу, 3-4 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 картофелины, 100 гр. рисовых лапшинок, свежую зелень (укроп или петрушку), соль, перец по вкусу.
2. Отварите куриную грудку в кипящей воде до готовности. После этого снимите супер и оставьте на стороне для остывания.
3. Очистите и нарежьте лук, чеснок, морковь и картофель мелкими кубиками или полукольцами.
4. В глубокой кастрюле нагрейте немного растительного масла. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и картофель в кастрюлю, и обжарьте их вместе с луком и чесноком около 5 минут.
6. Пока овощи обжариваются, куриную грудку измельчите на небольшие кусочки.
7. Добавьте куриную грудку в кастрюлю с овощами и перемешайте.
8. Залейте все ингредиенты горячей водой, чтобы они были полностью покрыты, и доведите до кипения.
9. После кипения убавьте огонь и поварите суп на медленном огне примерно 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
10. В конце добавьте рисовые лапшинки в суп и варите еще 5-7 минут, пока они не станут готовыми.
11. Посолите и поперчите суп по своему вкусу, добавьте свежую зелень и перемешайте.
12. Готовый суп ши с курицей подавайте горячим, посыпав сверху зеленью. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления супа ши с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 гр куриного филе;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 литр куриного бульона;
- 200 гр яичных лапшей;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. рыбного соуса;
- соль и перец по вкусу;
- зеленый лук и кинза для подачи.
Прежде всего, необходимо подготовить ингредиенты для супа:
Куриное филе: Вымойте и обсушите филе. Удалите кожу и жиры, а затем нарежьте его на небольшие кусочки или полоски. Посолите по вкусу.
Лук и чеснок: Очистите и нарежьте луковицу. Разделите чеснок на зубчики и измельчите их.
Морковь и сельдерей: Очистите и нарежьте морковь и сельдерей на небольшие кубики или дольки.
Яичные лапши: Приготовьте лапши согласно инструкции на упаковке.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы готовы приступить к приготовлению вкусного и ароматного супа ши с курицей!
Приготовление бульона
- Возьмите курицу с мясом, предпочтительно грудку или ножку, и ополосните её под холодной водой.
- Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала курицу.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену поверх воды при помощи пенки или ложки.
- После удаления пены, добавьте к курице нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на низком огне около 1-1,5 часов, пока курица не будет готова и мясо не начнет отделяться от костей.
- Выньте курицу из кастрюли и остудите её. Затем снять с мяса кожу и отделите мясо от костей. Мясо можно нарезать кубиками или раздробить руками на мелкие кусочки.
- Готовый бульон процедите через мелкое сито или частую марлю, чтобы удалить оставшиеся остатки овощей и специи.
Теперь ваш бульон готов к использованию при приготовлении супа ши с курицей. Он добавит богатый вкус и аромат этому традиционному корейскому блюду.
Приготовление мяса и овощей
В приготовлении супа ши с курицей крайне важно правильно обработать мясо и овощи, чтобы достичь идеального вкуса и текстуры. В этом разделе я поделюсь с вами секретами приготовления мяса и овощей для этого замечательного супа.
Мясо курицы следует выбирать свежее и качественное. Лучше использовать куриную грудку без кости и кожи, так как они могут сильно изменить вкус бульона. Перед тем как варить мясо, необходимо его тщательно промыть холодной водой. Затем положите курицу в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо полностью, и поставьте на огонь. После закипания снимите пену, снизьте огонь и варите около 1 часа, до тех пор пока мясо не станет мягким и отделяется от кости.
Овощи – неотъемлемая часть супа ши. Я рекомендую использовать свежие овощи, чтобы добиться максимального вкуса и питательности. Очистите и нарежьте морковь, лук, картофель и другие овощи на кубики или полукруги в зависимости от предпочтений. Добавьте нарезанные овощи в суп примерно за 15-20 минут до готовности куриного мяса. Таким образом, овощи будут сочные, но не разваренными.
Чтобы суп был более ароматным, можно добавить специи и зелень. Для супа ши идеально подойдут перец, лавровый лист, тимьян и мускатный орех. Если вы любите остроту, то можно добавить немного молотого красного перца или кайенского перца. Зелень, такая как петрушка или укроп, следует добавлять в самом конце приготовления, чтобы сохранить свежий вкус.
Важно не переварить мясо и овощи, чтобы сохранить их питательные вещества и аромат. Постоянно контролируйте время варки и не пережаривайте овощи. Они должны оставаться сочными и легкими на вкус.
| Мясо | Овощи | Специи и зелень |
|---|---|---|
| Курица (грудка, без кости и кожи) | Морковь | Перец |
| — | Лук | Лавровый лист |
| — | Картофель | Тимьян |
| — | — | Мускатный орех |
Теперь, когда вы знаете секреты приготовления мяса и овощей для супа ши с курицей, вы можете создать восхитительный и питательный суп в своей собственной кухне. Приятного аппетита!
Приготовление теста и лапши
Для приготовления теста для супа ши потребуются яйца и мука. В большой миске взбейте яйца, добавьте немного воды и постепенно всыпайте муку, перемешивая все ингредиенты до получения однородного теста.
Разделите тесто на несколько частей и скатайте их в шарики. Затем раскатайте каждый шарик на столе, посыпанном мукой, до толщины около 1-2 мм. Если тесто начинает прилипать к столу или кухонной поверхности, посыпьте его немного мукой.
Теперь приготовьте лапшу. Сложите тонко раскатанный круглый лепешек пополам, затем еще раз пополам. Получившийся треугольник сложите вдвое, посередине края возьмите ножницы и начните резать маленькие полоски с одной стороны до другой. Разверните лапшу и она готова!
Для супа ши куриную грудку нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. В кипящий бульон добавьте куриную грудку и варите около 10-15 минут до готовности мяса.
Далее добавьте нарезанные овощи и лапшу. Варите еще около 5-7 минут до того, как овощи станут мягкими. Подкрасьте суп соевым соусом и посолите по вкусу.
Наконец, уберите суп с огня и дайте ему настояться в течение нескольких минут, чтобы ароматы соединились и суп ши стал готов к подаче. Перед подачей посыпьте суп ши зеленью и подавайте горячим.
Сборка и сервировка
После того, как ваш суп ши с курицей будет приготовлен, остается только собрать и сервировать его. Вот некоторые советы для создания непревзойденного опыта употребления этого вкусного блюда:
1. Украсьте тарелку
Перед тем, как налить суп в тарелку, уделите время для декорирования. Вы можете использовать красивую зелень, например, петрушку или кинзу. Добавьте несколько капель лимонного сока для освежающего акцента.
2. Добавьте текстуру
Распределите мясо и овощи равномерно по тарелке. Это позволит вашему супу стать более насыщенным вкусом и одновременно добавит разнообразие текстур. Не забудьте добавить немного лука или черного перца для придания дополнительной пикантности.
3. Подайте с приправами
Ши с курицей является весьма универсальным блюдом, которое легко поддается дополнительному улучшению вкуса. Рядом с тарелкой супа предложите набор разных приправ, таких как соевый соус, острый перец и кунжутное масло. Каждый сможет добавить в суп те ингредиенты, которые больше всего нравятся его вкусовым предпочтениям.
Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления вкусного супа ши с курицей и умеете его собрать и сервировать, можете приготовить его сами и порадовать своих близких или гостей. Приятного аппетита!