Как приготовить том кхам – 3 лучших рецепта главного тайского соленья без ошибок и сложностей

Том кхам — это традиционное тайское блюдо, наполненное яркими вкусами и ароматами Юго-Восточной Азии. Это блюдо сочетает в себе остроту, кислоту и свежесть, что делает его идеальным выбором для любителей экзотической кухни.

Существует множество вариаций рецепта том кхам, но мы предлагаем вам ознакомиться с тремя лучшими рецептами. Первый рецепт основан на классическом варианте том кхам, второй — на основе морепродуктов, а третий — на вегетарианских ингредиентах.

Главный ингредиент всех рецептов — свежие овощи и специи, которые придают блюду особый вкус. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми инструкциями и советами по приготовлению, чтобы вам было удобно готовить том кхам прямо у себя дома.

Первый рецепт: том кхам с морепродуктами

Ингредиенты для том кхам с морепродуктами:

• 400 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
• 2 лайма
• 2 стебля лимонной травы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка тайской пасты красного карри
• 1 столовая ложка сахара
• 1 луковица
• Свежий острый перец по вкусу
• Пучок свежей мяты

Инструкции по приготовлению:

1. Морепродукты вымойте и отварите до готовности. Откиньте на сито и дайте им остыть.
2. Лаймы выжмите, чтобы получить сок.
3. Лимонную траву нарежьте мелкими кусочками.
4. Чеснок мелко нарежьте.
5. В большой миске смешайте рыбный соус, сахар, тайскую пасту, лимонную траву и чеснок. Добавьте сок лайма.
6. Политесь смесью морепродукты и оставьте на 15-20 минут.
7. Луковицу нарежьте тонкими полу-кольцами.
8. Острый перец и мяту мелко нарежьте.
9. На тарелку выложите морепродукты, полейте соусом и украсьте луком, острым перцем и мятой.
10. Том кхам с морепродуктами готов! Приятного аппетита!

Второй рецепт: том кхам с курицей и кокосовым молоком

Для приготовления том кхам с курицей и кокосовым молоком вам понадобятся следующие продукты:

• 300 г куриной грудки;
• 500 мл кокосового молока;
• 2 столовые ложки том-ям пасты;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 2 столовые ложки сока лайма;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 2 стебля лимонной травы;
• 2 листа кафир-лайма;
• 2-3 штучки тайского перца;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• свежий кинза и базилик для подачи.

Для начала займемся приготовлением ингредиентов. Курицу нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону. Лимонную траву раздавите ножом, чтобы она отдала свой аромат. Специи — листья кафир-лайма и тайский перец — также нужно немного размять перед использованием.

Дальше нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте том-ям пасту и обжарьте ее около 1-2 минут до появления аромата. Затем добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар. Перемешайте все ингредиенты до гладкости и доведите до кипения.

Когда суп начнет закипать, добавьте курицу и лимонную траву. Варите суп на среднем огне около 10-15 минут, пока курица не станет мягкой и пропитается ароматами. Затем добавьте листья кафир-лайма и тайский перец. Варите еще 5 минут.

Готовый том кхам с курицей и кокосовым молоком разлейте по порционным тарелкам и украсьте свежей зеленью — кинзой и базиликом. Подавайте суп горячим.

Том кхам с курицей и кокосовым молоком — это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как отдельное блюдо или в сочетании с рисом.

Третий рецепт: том кхам с говядиной и грибами

Данный рецепт том кхама сочетает остроту и аромат говядины с нежностью и вкусом грибов. Уникальное сочетание этих ингредиентов делает эту вариацию блюда особенно интересной.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 400 г говядины, нарезанной тонкими ломтиками;
• 200 г свежих грибов, нарезанных пластинами;
• 1 крупный лук, нарезанный полулунками;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• Сок половины лимона;
• Свежая зелень и луковица репчатого лука для подачи.

Инструкции приготовления:

1. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

3. Добавьте говядину и продолжайте жарить до ее готовности.

4. Затем добавьте грибы и обжарьте их вместе с говядиной до мягкости.

5. В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и сок лимона.

6. Добавьте смесь в сковороду с говядиной и грибами, хорошо перемешайте.

7. Подавайте том кхам на стол, украсив свежей зеленью и нарезанными кольцами репчатого лука. Подавайте как основное блюдо или как закуску к горячему рису или лапше.

Приятного аппетита!