Кетчуп — пикантный соус, который является отличным дополнением к множеству блюд. Он подходит для мяса, рыбы, овощей и даже пасты. Если вы хотите наслаждаться вкусным домашним кетчупом с базиликом в любое время года, мы предлагаем вам рецепт приготовления этого соуса на зиму.
Базилик, который используется в этом рецепте, придает кетчупу особый аромат и свежий вкус. Этот соус будет отличным сохранением вашего урожая базилика на долгие месяцы. Кроме того, домашний кетчуп без консервантов и искусственных добавок гораздо полезнее магазинного варианта.
Готовить кетчуп с базиликом на зиму довольно просто. Вам потребуются свежие помидоры, лук, базилик, специи и немного времени. Основной процесс рецепта будет состоять из томления помидоров и лука со специями до консистенции кетчупа. Помните, что домашний кетчуп может быть отличным подарком для друзей и родных!
Ингредиенты и необходимая посуда для приготовления кетчупа с базиликом на зиму
Для приготовления кетчупа с базиликом на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 килограмма спелых помидоров
- 1 большой лук
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежего базилика
- 200 грамм томатной пасты
- 150 грамм сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка растительного масла
Также для приготовления кетчупа вам понадобится следующая посуда:
- Кастрюля емкостью не менее 5 литров
- Блендер или пасерка
- Мелкая решетка или сито
- Стеклянные банки с крышками
- Воронка для наливания кетчупа в банки
- Стерилизационный горшок или большая кастрюля для стерилизации банок
- Ключ для закручивания крышек
- Марля или мелкое сито для фильтрации
Собрав все необходимые ингредиенты и посуду, вы готовы начать приготовление кетчупа с базиликом на зиму. Приятного аппетита!
Приготовление кетчупа с базиликом на зиму: пошаговая инструкция
Ингредиенты:
- 2,5 кг спелых помидоров
- 1 кг лука
- 6 зубчиков чеснока
- 200 г свежего базилика
- 200 г сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка зиры
- 200 мл 9% уксуса
Пошаговая инструкция:
- Шаг 1: Приготовьте помидоры. Замочите помидоры в горячей воде на несколько минут, чтобы снять кожицу. Затем удалите кожицу и измельчите помидоры в блендере или пропустите через мясорубку.
- Шаг 2: Приготовьте базилик. Вымойте базилик, обсушите его и мелко нарежьте.
- Шаг 3: Приготовьте лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Шаг 4: Приготовьте грушу. Очистите и измельчите грушу, чтобы использовать ее в качестве яблочного уксуса.
- Шаг 5: Приготовьте кетчуп. В большой кастрюле смешайте помидоры, лук, чеснок, базилик, сахар, соль, перец, зиру и грушу. Поставьте на средний огонь и варите, периодически помешивая, около 2 часов, пока смесь не загустеет.
- Шаг 6: Добавьте уксус. Добавьте уксус и варите еще 10 минут.
- Шаг 7: Подготовьте банки и крышки. Заготовьте стерилизованные стеклянные банки и крышки, чтобы упаковать кетчуп.
- Шаг 8: Упакуйте кетчуп. Насыпьте горячий кетчуп в стерилизованные банки и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный кетчуп с базиликом на зиму. Сохраните его в прохладном и темном месте, чтобы наслаждаться ярким вкусом кетчупа в холодное время года. Приятного аппетита!
Советы по хранению и использованию кетчупа с базиликом на зиму
Сохранить кетчуп с базиликом на зиму можно с помощью следующих рекомендаций:
- Перед упаковкой кетчупа с базиликом на зиму, убедитесь в том, что стеклянные банки или пластиковые контейнеры, которые вы используете, абсолютно чистые и сухие.
- Для длительного хранения кетчупа с базиликом рекомендуется засыпать его горячим в состоянии, в котором он еще не остыл полностью.
- Убедитесь, что крышки банок или контейнеров крепко закрыты и герметичны. Это необходимо для предотвращения проникновения воздуха и бактерий, которые могут испортить продукт на длительном периоде хранения.
- Храните кетчуп с базиликом на зиму в прохладном и темном месте, чтобы предотвратить возникновение потери качества продукта. Идеальная температура хранения составляет от 0 до +4 градусов Цельсия.
- Не стоит допускать замораживание кетчупа с базиликом на зиму, так как это может привести к потере текстуры и вкусовых качеств продукта.
При использовании кетчупа с базиликом на зиму рекомендуется:
- Перед употреблением кетчуп с базиликом на зиму тщательно проверьте его на наличие признаков испорченности, таких как запах или необычная консистенция.
- Храните открытую банку или контейнер кетчупа в холодильнике и употребляйте в течение 1-2 недель.
- Кетчуп с базиликом на зиму отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, пастой, бургерами и жареными картофельными дольками. Он также может использоваться как добавка к пицце или при приготовлении соусов и маринадов.