Красная смородина – это прекрасный источник витаминов и полезных элементов, которые так необходимы для нашего организма в холодное время года. Желе из красной смородины — это вкусное и ароматное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях без особых усилий.
Как приготовить желе из красной смородины на зиму? Очень просто! Вам понадобятся только несколько ингредиентов и немного терпения. Сначала необходимо отделить ягоды красной смородины от веточек и промыть их в холодной воде. Затем сложите ягоды в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы они не пригорели.
Далее поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда ягоды станут мягкими и размягчится, выключите огонь и процедите полученную массу через марлю. Полученный сок разотрите через сито или пропустите через соковыжималку.
Желе из красной смородины на зиму
Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:
— красная смородина — 1 кг;
— сахар — 500 г;
— вода — 500 мл;
— лимонный сок — 1 столовая ложка.
Шаг 1: Подготовка смородины. Смородину необходимо тщательно промыть и отделить ягоды от стебелек.
Шаг 2: Приготовление сиропа. Смешайте воду и сахар в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения и варите его на среднем огне около 5 минут, до полного растворения сахара.
Шаг 3: Добавление смородины. Всыпьте смородину в кипящий сироп и варите ее на слабом огне около 15-20 минут, пока ягоды не станут мягкими и сок не выделяется.
Шаг 4: Скиммер. Во время варки смородины возможно образование пены. Следите за процессом и удаляйте пену при необходимости с помощью скиммера или просто ложкой.
Шаг 5: Добавление лимонного сока. На последнем этапе варки добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте.
Шаг 6: Пастеризация. Готовое желе можно дольше хранить, если его пастеризовать. Для этого перелейте желе в предварительно вымытые и стерилизованные баночки, закройте их крышками и поместите в кастрюлю с водой. Закройте кастрюлю крышкой и подогревайте воду до 90 градусов Цельсия. Пастеризуйте баночки с желе в течение 10-15 минут.
После пастеризации желе готово к хранению. Храните его в прохладном и темном месте. Желе из красной смородины можно использовать в качестве самостоятельного десерта, добавлять в йогурты или использовать как начинку для тарталеток или пирогов. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления желе из красной смородины на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежей красной смородины;
- 500 г сахара;
- 1 литр воды;
- сок 1 лимона;
- 1 пакетик (20 г) желатина.
Красная смородина должна быть спелой, но не пережатой. Постарайтесь выбрать качественные и свежие ягоды.
Порядок приготовления желе
Шаг 1: Помойте красную смородину, удалите стебельки и положите ягоды в кастрюлю. Добавьте немного воды, чтобы ягоды не пригорели при нагревании.
Шаг 2: Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте смородину на среднем огне, часто помешивая, пока ягоды не размягчат и не станут пастообразной массой.
Шаг 3: Пропустите массу через мелкое сито или использовать блендер, чтобы избавиться от косточек и получить однородную красивую массу смородинового пюре.
Шаг 4: Верните полученное пюре в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Также можно добавить немного лимонного сока для усиления вкуса и аромата.
Шаг 5: Поставьте кастрюлю с пюре на плиту и нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 6: Доведите смесь до кипения и варите желе на среднем огне, удаляя образующуюся пену, около 15-20 минут.
Шаг 7: Проверьте готовность желе, накапливая небольшое количество на холодную тарелку. Если желе затвердевает и не растекается, оно готово.
Шаг 8: Изливайте готовое желе в стерилизованные банки и закройте их крышками.
Шаг 9: Оставьте банки с желе на кухонном столе до полного остывания. Затем переложите их в холодильник или прохладное место для хранения.
Вот и все! Готовое желе из красной смородины можно использовать как самостоятельное лакомство, добавлять в выпечку или коктейли, а также подавать к мясным и рыбным блюдам.
Как хранить желе из красной смородины
- Перед тем как хранить желе, убедитесь, что банки, в которых вы собираетесь хранить продукт, чисты и сухи. Для лучшей стерильности, можно предварительно промыть их кипятком и обсушить.
- Налейте горячее желе в банки до верха, оставив небольшой запас сверху — пол-сантиметра. Закройте банки крышками и переверните их на голову. Таким образом, создастся вакуумная упаковка, которая поможет продукту дольше сохраняться.
- Поставьте банки с желе в прохладное и темное место, такое как погреб или холодильник. Желе сохранит свою свежесть и аромат в течение нескольких месяцев.
- После открытия банки с желе, рекомендуется хранить его в холодильнике. Желе может сохраняться в хорошем состоянии до 2-3 недель.
Теперь вы знаете, как правильно хранить желе из красной смородины. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться своим домашним десертом весь зимний сезон!