Красная свекла — это не только полезное и питательное корнеплодное растение, но и неотъемлемый компонент нашего питания, который может стать основой для самых разнообразных блюд.
Свекла прекрасно сочетается с другими овощами, зеленью, мясом и рыбой, добавляет вкусных оттенков и яркий цвет в любое блюдо. Благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, свекла принесет пользу для вашего здоровья и поможет укрепить иммунную систему.
В этой статье мы предлагаем вам несколько простых рецептов, которые помогут вам использовать красную свеклу в повседневной кулинарии. Мы покажем вам, как приготовить салаты, супы и горячие блюда с использованием этого вкусного корнеплода.
Не бойтесь экспериментировать — добавляйте свеклу в свои любимые блюда и создавайте новые сочетания вкусов. Попробуйте приготовить крем-суп из свеклы с кокосовым молоком, сельдереем и имбирем, или салат с красной свеклой, грушей, сыром и орехами.
Приготовление блюд из красной свеклы — это отличный способ разнообразить свой рацион и получить удовольствие от гастрономических открытий.
Рецепты блюд из красной свеклы
1. Салат с красной свеклой и фетой
Ингредиенты:
— 2-3 свеклы;
— 150 г феты;
— 1 головка репчатого лука;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте свеклу, слегка смочив ее под холодной водой и срезав хвостик.
2. Сварите свеклу в подсоленной воде до готовности (около 40 минут средней крупности).
3. Остудите свеклу и очистите ее от кожуры.
4. Нарежьте свеклу и фету кубиками, мелко нарежьте лук.
5. Смешайте свеклу, фету, лук, оливковое масло и бальзамический уксус.
6. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.
7. Готовый салат можно подавать к столу.
2. Борщ с красной свеклой и капустой
Ингредиенты:
— 400 г свеклы;
— 400 г капусты;
— 300 г говядины;
— 2 луковицы;
— 2 моркови;
— 2-3 картофелины;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— 2 зубчика чеснока;
— зелень (петрушка, укроп);
— сметана и лимон для гарнира.
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: нарежьте свеклу, капусту, лук, морковь и картофель кубиками.
2. Нарежьте говядину кубиками.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту и чеснок, жарьте еще 1-2 минуты.
5. Добавьте говядину и обжарьте до зарумяненности.
6. Переложите мясо и лук в кастрюлю, добавьте оставшиеся овощи.
7. Залейте овощи кипящей водой, приправьте солью и перцем.
8. Варите борщ на медленном огне около 1 часа.
9. Подавайте горячим, добавив нарезанную зелень, сметану и лимон к каждой порции.
3. Красный борщ с красной свеклой и фасолью
Ингредиенты:
— 300 г свеклы;
— 100 г свежей фасоли;
— 1 луковица;
— 2-3 картофелины;
— 1 морковь;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— 2 зубчика чеснока;
— зелень (петрушка, укроп);
— сметана и лимон для гарнира.
Приготовление:
1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь.
2. Подготовьте овощи: нарежьте свеклу, лук, морковь и картофель кубиками.
3. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
5. Переложите лук и томатную пасту в кастрюлю, добавьте остальные овощи и фасоль.
6. Залейте овощи и фасоль кипящей водой.
7. Варите борщ на медленном огне около 1 часа.
8. Подавайте горячим, добавив нарезанную зелень, сметану и лимон к каждой порции.
4. Крем-суп из красной свеклы
Ингредиенты:
— 400 г красной свеклы;
— 1 луковица;
— 1 зубчик чеснока;
— 2 столовые ложки сливок;
— зелень (петрушка, укроп);
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Крупно нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с маслом до золотистого цвета.
3. Добавьте свеклу, нарезанную кубиками, и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
4. Добавьте к овощам кипящую воду (примерно 1 литр), приправьте солью и перцем.
5. Варите суп на медленном огне до готовности свеклы (примерно 20-25 минут).
6. Смешайте суп с блендером или поместите его в блендер и взбейте до однородной массы.
7. Добавьте сливки и аккуратно перемешайте.
8. Подавайте суп, украсив каждую порцию зеленью и сливками по желанию.
На этом разделе рецептов блюд из красной свеклы завершается. Приятного аппетита!
Супы
Один из самых популярных супов с красной свеклой — это борщ. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Красная свекла | 2 шт |
Картофель | 2-3 шт |
Морковь | 1 шт |
Капуста | 200 г |
Лук | 1 шт |
Чеснок | 2 зубчика |
Томатная паста | 2 ст.л. |
Растительное масло | 2 ст.л. |
Укроп | по вкусу |
Сметана | для подачи |
Соль | по вкусу |
Свеклу, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите вместе с овощами 3-4 минуты.
Капусту измельчите и добавьте в горшок. Залейте овощи горячей водой, посолите и варите до мягкости овощей.
Отведенную свеклу нарежьте тонкой соломкой и добавьте в суп за 5-7 минут до готовности. Суп по желанию можно заправить чесноком и укропом. Подавайте борщ с сметаной.
Еще одним отличным вариантом супа с красной свеклой является щи — традиционное русское блюдо. Ниже приведены базовые ингредиенты для приготовления щей:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Свекла | 2 шт |
Картофель | 3 шт |
Белокочанная капуста | 200 г |
Морковь | 1 шт |
Лук репчатый | 1 шт |
Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Растительное масло | 2 ст.л. |
Соль | по вкусу |
Свеклу, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную капусту и тушите овощи еще 5 минут.
Залейте овощи горячей водой, посолите и варите до готовности овощей.
Добавьте нарезанную зелень и подавайте щи горячими.
Таким образом, красная свекла является прекрасным ингредиентом для супов, которые отлично подойдут на каждый день. Борщ и щи станут яркими и вкусными украшениями вашего стола!
Салаты
Салат «Витаминная радуга»
Ингредиенты:
- Красная свекла – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Огурец – 1 штука
- Зеленый салат – несколько листьев
- Лимон – 1 штука
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Красную свеклу и морковь очистите, нарежьте их тонкой соломкой.
- Огурец нарежьте кубиками.
- Зеленый салат разорвите на небольшие листочки.
- Смешайте все овощи в одной тарелке.
- Выдавите сок лимона.
- Добавьте оливковое масло, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Салат готов!
Салат «Морковь и свекла»
Ингредиенты:
- Красная свекла – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Зелень – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Чеснок измельчите.
- В горячей сковороде растопите сливочное масло.
- Добавьте натертую свеклу и морковь, обжарьте их около 7-10 минут.
- Выдавите сок лимона и добавьте его к овощам.
- Добавьте чеснок, зелень, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Салат готов!
Салат «Свекла с грушей»
Ингредиенты:
- Красная свекла – 2 штуки
- Груша – 2 штуки
- Горошек зеленый – 200 грамм
- Горькие орехи – 100 грамм
- Руккола – 100 грамм
- Оливковое масло – 4 столовые ложки
- Бальзамический уксус – 2 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Свеклу и груши очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- Горошек отварите в подсоленной воде.
- Орехи измельчите.
- Рукколу вымойте и разорвите на небольшие листочки.
- Смешайте свеклу, груши, горошек, рукколу и орехи.
- Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Салат готов!
Закуски
Салат из свеклы Этот салат — классика жанра. Чтобы приготовить его, нужно натереть свеклу на крупной терке, добавить соль, сахар, уксус и небольшое количество масла. После того, как все ингредиенты перемешаются, салат готов к употреблению. |
Этот салат отлично подойдет в качестве легкой закуски к обеду или ужину. Он освежает вкус, добавляет пикантности и внешнего вида вашему столу.
Другим вариантом закуски из свеклы может быть карпаччо. Для его приготовления нужно нарезать свеклу тонкими кружками и положить их на тарелку. Затем свеклу нужно полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Карпаччо готово к подаче на стол.
Свекла также хорошо сочетается с морковью и яблоками. Выложите на тарелку натертую свеклу, морковь и яблоки, посолите и заправьте майонезом. Эта закуска станет ярким украшением вашего стола и порадует гостей своим необычным вкусом.
Не забывайте сушить свеклу перед использованием в закусках, чтобы избежать излишней жидкости. Вы можете добавить различные специи и соусы для придания закускам более острого или насыщенного вкуса. Используйте свою фантазию, экспериментируйте и наслаждайтесь уникальными вкусами красной свеклы!
Гарниры
Вот несколько рецептов гарниров из красной свеклы, которые вы можете приготовить для вашего обеда или ужина:
- Свекла с горохом. Сварите кусочки красной свеклы до мягкости и смешайте с отварным горохом. Посолите по вкусу и добавьте немного растительного масла. Подавайте гарнир теплым или холодным.
- Салат из свеклы и яблок. Натрите свеклу на терке и яблоко на крупной терке. Смешайте их вместе и добавьте немного майонеза. Посолите и поперчите по вкусу. Этот гарнир отлично подходит к мясу или рыбе.
- Пюре из свеклы. Сварите красную свеклу до мягкости, затем измельчите ее в блендере до состояния пюре. Добавьте немного молока и сливочного масла для мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Попробуйте приготовить эти гарниры из красной свеклы и насладитесь их удивительным вкусом и полезными свойствами!
Горячие блюда
Рассмотрим несколько интересных рецептов на каждый день, которые позволят вам насладиться богатым и сытным обедом или ужином.
Суп с красной свеклой и говядиной
Этот суп является идеальным вариантом для холодного времени года. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г говядины
- 2 красных свеклы
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 картофелины
- соль, перец по вкусу
Первым делом необходимо отварить говядину до готовности, затем вынуть ее из кастрюли и нарезать кубиками. В этот же бульон добавьте нарезанные свеклу, морковь, лук и картофель, варите до мягкости овощей. После этого верните говядину в суп, доведите до кипения и подавайте горячим.
Плов с красной свеклой
Этот вариант плова придется по душе любителям оригинальных вкусовых сочетаний. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г риса
- 2 курининых грудки
- 1 красная свекла
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
Сначала необходимо обжарить куриную грудку, затем нарезать ее кубиками. Далее добавьте нарезанный лук, морковь и свеклу, тушите на медленном огне до мягкости овощей. После этого добавьте рис и воду, варите до готовности. Подавайте плов с красной свеклой сразу после приготовления.
Не бойтесь экспериментировать с красной свеклой в горячих блюдах – ее насыщенный вкус и аромат сделают ваши обеды и ужины незабываемыми!
Пироги и выпечка
1. Пирог с красной свеклой и сыром. Для приготовления этого пирога вам понадобятся: тесто (можно использовать дрожжевое или слоеное), красная свекла, сыр, яйца, молоко, мука, соль, перец. Сначала нужно приготовить начинку из свеклы, сыра, яиц, молока, соли и перца. Затем, раскатываете тесто, кладете начинку на половину теста, закрываете верхней половиной теста и запекаете в духовке до золотистой корочки.
2. Красная свекла в слоеном тесте. Этот рецепт создаст невероятно вкусные и аппетитные рулетики. Для его приготовления вам понадобятся: слоеное тесто, красная свекла, сыр, майонез, зелень, яйцо. Сначала нужно приготовить начинку из красной свеклы, сыра, майонеза и зелени. Затем, раскатываете тесто, наносите начинку на тесто, скручиваете тесто в рулетик и запекаете в духовке до золотистой корочки.
3. Шарлотка с красной свеклой. Этот десерт будет прекрасным завершением обеда или ужина. Для его приготовления вам понадобятся: красная свекла, яблоки, мука, сахар, яйца, разрыхлитель, корица. Сначала нужно смешать яблоки и свеклу, добавить муку, сахар, яйца, разрыхлитель и корицу. Затем, полученную массу выливаете в форму и запекаете в духовке до готовности.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом красной свеклы в пирогах и выпечке! Попробуйте разные рецепты и откройте для себя новые вкусы и комбинации.
Соусы
Свекла идеально подходит для приготовления разнообразных соусов. Ее нежный вкус и яркий цвет добавляют блюдам оригинальности и аппетитности. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:
1. Соус из печеной свеклы:
Ингредиенты: | Процесс приготовления: |
---|---|
2 средние свеклы | Свеклу почистить, нарезать кубиками. Затем запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут. Остудить. |
100 гр сметаны | Сметану добавить к запеченной свекле, перемешать в блендере до однородной консистенции. |
1 зубчик чеснока (по желанию) | Добавить мелко нарезанный чеснок. |
Соль, перец по вкусу | Посолить и поперчить по вкусу. |
2. Соус из свеклы с грецкими орехами:
Ингредиенты: | Процесс приготовления: |
---|---|
2 средние свеклы | Свеклу почистить, нарезать кубиками. Варить до готовности (около 30 минут). |
50 гр грецких орехов | Орехи измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. |
1 столовая ложка меда | Добавить мед к свекле и орехам, перемешать. |
Соль, перец по вкусу | Посолить и поперчить по вкусу. |
Попробуйте эти соусы к различным блюдам из красной свеклы и насладитесь их неповторимым вкусом и ароматом!
Напитки
1. Свекольный смузи
Ингредиенты:
- 1 красная свекла;
- 1 яблоко;
- 1 банан;
- 1 столовая ложка меда;
- сок половины лимона;
- 200 мл йогурта или кокосового молока;
- несколько кубиков льда.
Приготовление:
1. Свеклу, яблоко и банан очистите и нарежьте кубиками.
2. В блендере смешайте свеклу, яблоко, банан, мед, лимонный сок и йогурт (или кокосовое молоко).
3. Добавьте кубики льда и взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Излейте смузи в стаканы и подайте сразу же. При желании можно украсить мятой или ягодами.
2. Сок из свеклы с апельсином и имбирем
Ингредиенты:
- 2 красные свеклы;
- 3 апельсина;
- 1 лимон;
- горсть мяты;
- небольшой кусочек имбиря;
- 1-2 столовые ложки меда.
Приготовление:
1. Свеклы омойте, очистите и нарежьте кубиками.
2. Апельсины и лимон выжмите на соковыжималке или отжмите руками.
3. Имбирь мелко нарежьте.
4. В блендере смешайте сок из свеклы, апельсиновый и лимонный сок, мяту и имбирь.
5. Добавьте мед по вкусу и перемешайте.
6. Излейте сок в бокалы и украсьте веточкой мяты.
3. Свекольный коктейль «Вампир»
Ингредиенты:
- 1 красная свекла;
- 1 яблоко;
- 1 груша;
- сок половины лимона;
- 50 мл гренадина;
- 200 мл воды;
- несколько кубиков льда.
Приготовление:
1. Свеклу, яблоко и грушу очистите и нарежьте кубиками.
2. В блендере смешайте свеклу, яблоко, грушу, лимонный сок, гренадин и воду.
3. Добавьте кубики льда и взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Излейте коктейль в бокалы и украсьте кусочком свежей свеклы или фруктами.
Попробуйте эти интересные рецепты и насладитесь освежающими свекольными напитками прямо на вашей кухне!
Десерты
1. Свекольный шарлотка
Ингредиенты:
- 250 г красной свеклы;
- 2 яблока;
- 100 г муки;
- 100 г сахара;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- пудра сахарная для посыпки.
2. Сладкий крем-суп из красной свеклы
Ингредиенты:
- 500 г красной свеклы;
- 1 л кокосового молока;
- 2 столовые ложки меда;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- щепотка соли;
- миндальные лепестки для украшения.
3. Свекольные брауни
Ингредиенты:
- 300 г красной свеклы;
- 200 г шоколада;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 3 яйца;
- 120 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- грецкие орехи для украшения.
Теперь у вас есть отличный выбор десертов из красной свеклы, которые вы можете приготовить на каждый день. Удивите своих близких и гостей оригинальными и вкусными сладостями, приготовленными с использованием этого полезного овоща!
Прочие блюда
Красная свекла, помимо того, что используется в салатах, можно использовать для приготовления множества других вкусных блюд. Вот несколько интересных рецептов для ваших повседневных обедов и ужинов.
- Суп из красной свеклы. Для этого блюда вам понадобятся картофель, морковь, лук, капуста и, конечно же, красная свекла. Нарежьте все овощи кубиками и варите в кипящем бульоне до готовности. Украсьте суп зеленью и подавайте со сметаной.
- Пюре из красной свеклы. Очистите свеклу, нарежьте на кусочки и варите до мягкости. Затем измельчите свеклу блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте немного вершинки и соль по вкусу. Подавайте пюре к мясу или посыпьте сверху сыром.
- Салат из красной свеклы с орехами. Сварите свеклу, очистите и нарежьте ее тонкими полукольцами. Добавьте грецкие орехи, мелко нарезанный лук и зелень. Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Запеченная красная свекла. Сварите целую свеклу до готовности. Затем разрежьте ее на 4 части и выложите на противень. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте сверху немного розмарина или тимьяна. Запекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
Эти простые и вкусные блюда станут прекрасным дополнением к вашему столу. Используйте красную свеклу в разных вариациях и экспериментируйте с ее вкусом!