Как приготовить вкусные блюда из красной свеклы — 10 рецептов для разнообразия в повседневном меню

Красная свекла — это не только полезное и питательное корнеплодное растение, но и неотъемлемый компонент нашего питания, который может стать основой для самых разнообразных блюд.

Свекла прекрасно сочетается с другими овощами, зеленью, мясом и рыбой, добавляет вкусных оттенков и яркий цвет в любое блюдо. Благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, свекла принесет пользу для вашего здоровья и поможет укрепить иммунную систему.

В этой статье мы предлагаем вам несколько простых рецептов, которые помогут вам использовать красную свеклу в повседневной кулинарии. Мы покажем вам, как приготовить салаты, супы и горячие блюда с использованием этого вкусного корнеплода.

Не бойтесь экспериментировать — добавляйте свеклу в свои любимые блюда и создавайте новые сочетания вкусов. Попробуйте приготовить крем-суп из свеклы с кокосовым молоком, сельдереем и имбирем, или салат с красной свеклой, грушей, сыром и орехами.

Приготовление блюд из красной свеклы — это отличный способ разнообразить свой рацион и получить удовольствие от гастрономических открытий.

Рецепты блюд из красной свеклы

1. Салат с красной свеклой и фетой

Ингредиенты:

— 2-3 свеклы;

— 150 г феты;

— 1 головка репчатого лука;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте свеклу, слегка смочив ее под холодной водой и срезав хвостик.

2. Сварите свеклу в подсоленной воде до готовности (около 40 минут средней крупности).

3. Остудите свеклу и очистите ее от кожуры.

4. Нарежьте свеклу и фету кубиками, мелко нарежьте лук.

5. Смешайте свеклу, фету, лук, оливковое масло и бальзамический уксус.

6. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.

7. Готовый салат можно подавать к столу.

2. Борщ с красной свеклой и капустой

Ингредиенты:

— 400 г свеклы;

— 400 г капусты;

— 300 г говядины;

— 2 луковицы;

— 2 моркови;

— 2-3 картофелины;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 2 зубчика чеснока;

— зелень (петрушка, укроп);

— сметана и лимон для гарнира.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: нарежьте свеклу, капусту, лук, морковь и картофель кубиками.

2. Нарежьте говядину кубиками.

3. Разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту и чеснок, жарьте еще 1-2 минуты.

5. Добавьте говядину и обжарьте до зарумяненности.

6. Переложите мясо и лук в кастрюлю, добавьте оставшиеся овощи.

7. Залейте овощи кипящей водой, приправьте солью и перцем.

8. Варите борщ на медленном огне около 1 часа.

9. Подавайте горячим, добавив нарезанную зелень, сметану и лимон к каждой порции.

3. Красный борщ с красной свеклой и фасолью

Ингредиенты:

— 300 г свеклы;

— 100 г свежей фасоли;

— 1 луковица;

— 2-3 картофелины;

— 1 морковь;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 2 зубчика чеснока;

— зелень (петрушка, укроп);

— сметана и лимон для гарнира.

Приготовление:

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь.

2. Подготовьте овощи: нарежьте свеклу, лук, морковь и картофель кубиками.

3. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.

5. Переложите лук и томатную пасту в кастрюлю, добавьте остальные овощи и фасоль.

6. Залейте овощи и фасоль кипящей водой.

7. Варите борщ на медленном огне около 1 часа.

8. Подавайте горячим, добавив нарезанную зелень, сметану и лимон к каждой порции.

4. Крем-суп из красной свеклы

Ингредиенты:

— 400 г красной свеклы;

— 1 луковица;

— 1 зубчик чеснока;

— 2 столовые ложки сливок;

— зелень (петрушка, укроп);

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Крупно нарежьте лук и чеснок.

2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с маслом до золотистого цвета.

3. Добавьте свеклу, нарезанную кубиками, и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.

4. Добавьте к овощам кипящую воду (примерно 1 литр), приправьте солью и перцем.

5. Варите суп на медленном огне до готовности свеклы (примерно 20-25 минут).

6. Смешайте суп с блендером или поместите его в блендер и взбейте до однородной массы.

7. Добавьте сливки и аккуратно перемешайте.

8. Подавайте суп, украсив каждую порцию зеленью и сливками по желанию.

На этом разделе рецептов блюд из красной свеклы завершается. Приятного аппетита!

Супы

Один из самых популярных супов с красной свеклой — это борщ. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Красная свекла2 шт
Картофель2-3 шт
Морковь1 шт
Капуста200 г
Лук1 шт
Чеснок2 зубчика
Томатная паста2 ст.л.
Растительное масло2 ст.л.
Укроппо вкусу
Сметанадля подачи
Сольпо вкусу

Свеклу, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите вместе с овощами 3-4 минуты.

Капусту измельчите и добавьте в горшок. Залейте овощи горячей водой, посолите и варите до мягкости овощей.

Отведенную свеклу нарежьте тонкой соломкой и добавьте в суп за 5-7 минут до готовности. Суп по желанию можно заправить чесноком и укропом. Подавайте борщ с сметаной.

Еще одним отличным вариантом супа с красной свеклой является щи — традиционное русское блюдо. Ниже приведены базовые ингредиенты для приготовления щей:

ИнгредиентыКоличество
Свекла2 шт
Картофель3 шт
Белокочанная капуста200 г
Морковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Зелень (укроп, петрушка)по вкусу
Растительное масло2 ст.л.
Сольпо вкусу

Свеклу, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную капусту и тушите овощи еще 5 минут.

Залейте овощи горячей водой, посолите и варите до готовности овощей.

Добавьте нарезанную зелень и подавайте щи горячими.

Таким образом, красная свекла является прекрасным ингредиентом для супов, которые отлично подойдут на каждый день. Борщ и щи станут яркими и вкусными украшениями вашего стола!

Салаты

  • Салат «Витаминная радуга»

    Ингредиенты:

    1. Красная свекла – 1 штука
    2. Морковь – 1 штука
    3. Огурец – 1 штука
    4. Зеленый салат – несколько листьев
    5. Лимон – 1 штука
    6. Оливковое масло – 2 столовые ложки
    7. Соль и перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Красную свеклу и морковь очистите, нарежьте их тонкой соломкой.
    2. Огурец нарежьте кубиками.
    3. Зеленый салат разорвите на небольшие листочки.
    4. Смешайте все овощи в одной тарелке.
    5. Выдавите сок лимона.
    6. Добавьте оливковое масло, соль и перец.
    7. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    8. Салат готов!
  • Салат «Морковь и свекла»

    Ингредиенты:

    • Красная свекла – 1 штука
    • Морковь – 1 штука
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Сливочное масло – 2 столовые ложки
    • Сок лимона – 1 столовая ложка
    • Зелень – по вкусу
    • Соль и перец – по вкусу

    Приготовление:

    • Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке.
    • Чеснок измельчите.
    • В горячей сковороде растопите сливочное масло.
    • Добавьте натертую свеклу и морковь, обжарьте их около 7-10 минут.
    • Выдавите сок лимона и добавьте его к овощам.
    • Добавьте чеснок, зелень, соль и перец.
    • Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    • Салат готов!
  • Салат «Свекла с грушей»

    Ингредиенты:

    1. Красная свекла – 2 штуки
    2. Груша – 2 штуки
    3. Горошек зеленый – 200 грамм
    4. Горькие орехи – 100 грамм
    5. Руккола – 100 грамм
    6. Оливковое масло – 4 столовые ложки
    7. Бальзамический уксус – 2 столовые ложки
    8. Соль и перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Свеклу и груши очистите и нарежьте тонкой соломкой.
    2. Горошек отварите в подсоленной воде.
    3. Орехи измельчите.
    4. Рукколу вымойте и разорвите на небольшие листочки.
    5. Смешайте свеклу, груши, горошек, рукколу и орехи.
    6. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
    7. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    8. Салат готов!

Закуски

Салат из свеклы

Салат из свеклы

Этот салат — классика жанра. Чтобы приготовить его, нужно натереть свеклу на крупной терке, добавить соль, сахар, уксус и небольшое количество масла. После того, как все ингредиенты перемешаются, салат готов к употреблению.

Этот салат отлично подойдет в качестве легкой закуски к обеду или ужину. Он освежает вкус, добавляет пикантности и внешнего вида вашему столу.

Другим вариантом закуски из свеклы может быть карпаччо. Для его приготовления нужно нарезать свеклу тонкими кружками и положить их на тарелку. Затем свеклу нужно полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Карпаччо готово к подаче на стол.

Свекла также хорошо сочетается с морковью и яблоками. Выложите на тарелку натертую свеклу, морковь и яблоки, посолите и заправьте майонезом. Эта закуска станет ярким украшением вашего стола и порадует гостей своим необычным вкусом.

Не забывайте сушить свеклу перед использованием в закусках, чтобы избежать излишней жидкости. Вы можете добавить различные специи и соусы для придания закускам более острого или насыщенного вкуса. Используйте свою фантазию, экспериментируйте и наслаждайтесь уникальными вкусами красной свеклы!

Гарниры

Вот несколько рецептов гарниров из красной свеклы, которые вы можете приготовить для вашего обеда или ужина:

  1. Свекла с горохом. Сварите кусочки красной свеклы до мягкости и смешайте с отварным горохом. Посолите по вкусу и добавьте немного растительного масла. Подавайте гарнир теплым или холодным.
  2. Салат из свеклы и яблок. Натрите свеклу на терке и яблоко на крупной терке. Смешайте их вместе и добавьте немного майонеза. Посолите и поперчите по вкусу. Этот гарнир отлично подходит к мясу или рыбе.
  3. Пюре из свеклы. Сварите красную свеклу до мягкости, затем измельчите ее в блендере до состояния пюре. Добавьте немного молока и сливочного масла для мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.

Попробуйте приготовить эти гарниры из красной свеклы и насладитесь их удивительным вкусом и полезными свойствами!

Горячие блюда

Рассмотрим несколько интересных рецептов на каждый день, которые позволят вам насладиться богатым и сытным обедом или ужином.

  1. Суп с красной свеклой и говядиной

    Этот суп является идеальным вариантом для холодного времени года. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

    • 500 г говядины
    • 2 красных свеклы
    • 2 моркови
    • 1 луковица
    • 3 картофелины
    • соль, перец по вкусу

    Первым делом необходимо отварить говядину до готовности, затем вынуть ее из кастрюли и нарезать кубиками. В этот же бульон добавьте нарезанные свеклу, морковь, лук и картофель, варите до мягкости овощей. После этого верните говядину в суп, доведите до кипения и подавайте горячим.

  2. Плов с красной свеклой

    Этот вариант плова придется по душе любителям оригинальных вкусовых сочетаний. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

    • 400 г риса
    • 2 курининых грудки
    • 1 красная свекла
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • соль, перец по вкусу

    Сначала необходимо обжарить куриную грудку, затем нарезать ее кубиками. Далее добавьте нарезанный лук, морковь и свеклу, тушите на медленном огне до мягкости овощей. После этого добавьте рис и воду, варите до готовности. Подавайте плов с красной свеклой сразу после приготовления.

Не бойтесь экспериментировать с красной свеклой в горячих блюдах – ее насыщенный вкус и аромат сделают ваши обеды и ужины незабываемыми!

Пироги и выпечка

1. Пирог с красной свеклой и сыром. Для приготовления этого пирога вам понадобятся: тесто (можно использовать дрожжевое или слоеное), красная свекла, сыр, яйца, молоко, мука, соль, перец. Сначала нужно приготовить начинку из свеклы, сыра, яиц, молока, соли и перца. Затем, раскатываете тесто, кладете начинку на половину теста, закрываете верхней половиной теста и запекаете в духовке до золотистой корочки.

2. Красная свекла в слоеном тесте. Этот рецепт создаст невероятно вкусные и аппетитные рулетики. Для его приготовления вам понадобятся: слоеное тесто, красная свекла, сыр, майонез, зелень, яйцо. Сначала нужно приготовить начинку из красной свеклы, сыра, майонеза и зелени. Затем, раскатываете тесто, наносите начинку на тесто, скручиваете тесто в рулетик и запекаете в духовке до золотистой корочки.

3. Шарлотка с красной свеклой. Этот десерт будет прекрасным завершением обеда или ужина. Для его приготовления вам понадобятся: красная свекла, яблоки, мука, сахар, яйца, разрыхлитель, корица. Сначала нужно смешать яблоки и свеклу, добавить муку, сахар, яйца, разрыхлитель и корицу. Затем, полученную массу выливаете в форму и запекаете в духовке до готовности.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом красной свеклы в пирогах и выпечке! Попробуйте разные рецепты и откройте для себя новые вкусы и комбинации.

Соусы

Свекла идеально подходит для приготовления разнообразных соусов. Ее нежный вкус и яркий цвет добавляют блюдам оригинальности и аппетитности. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

1. Соус из печеной свеклы:

Ингредиенты:Процесс приготовления:
2 средние свеклыСвеклу почистить, нарезать кубиками. Затем запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут. Остудить.
100 гр сметаныСметану добавить к запеченной свекле, перемешать в блендере до однородной консистенции.
1 зубчик чеснока (по желанию)Добавить мелко нарезанный чеснок.
Соль, перец по вкусуПосолить и поперчить по вкусу.

2. Соус из свеклы с грецкими орехами:

Ингредиенты:Процесс приготовления:
2 средние свеклыСвеклу почистить, нарезать кубиками. Варить до готовности (около 30 минут).
50 гр грецких ореховОрехи измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
1 столовая ложка медаДобавить мед к свекле и орехам, перемешать.
Соль, перец по вкусуПосолить и поперчить по вкусу.

Попробуйте эти соусы к различным блюдам из красной свеклы и насладитесь их неповторимым вкусом и ароматом!

Напитки

1. Свекольный смузи

Ингредиенты:

  • 1 красная свекла;
  • 1 яблоко;
  • 1 банан;
  • 1 столовая ложка меда;
  • сок половины лимона;
  • 200 мл йогурта или кокосового молока;
  • несколько кубиков льда.

Приготовление:

1. Свеклу, яблоко и банан очистите и нарежьте кубиками.

2. В блендере смешайте свеклу, яблоко, банан, мед, лимонный сок и йогурт (или кокосовое молоко).

3. Добавьте кубики льда и взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.

4. Излейте смузи в стаканы и подайте сразу же. При желании можно украсить мятой или ягодами.

2. Сок из свеклы с апельсином и имбирем

Ингредиенты:

  • 2 красные свеклы;
  • 3 апельсина;
  • 1 лимон;
  • горсть мяты;
  • небольшой кусочек имбиря;
  • 1-2 столовые ложки меда.

Приготовление:

1. Свеклы омойте, очистите и нарежьте кубиками.

2. Апельсины и лимон выжмите на соковыжималке или отжмите руками.

3. Имбирь мелко нарежьте.

4. В блендере смешайте сок из свеклы, апельсиновый и лимонный сок, мяту и имбирь.

5. Добавьте мед по вкусу и перемешайте.

6. Излейте сок в бокалы и украсьте веточкой мяты.

3. Свекольный коктейль «Вампир»

Ингредиенты:

  • 1 красная свекла;
  • 1 яблоко;
  • 1 груша;
  • сок половины лимона;
  • 50 мл гренадина;
  • 200 мл воды;
  • несколько кубиков льда.

Приготовление:

1. Свеклу, яблоко и грушу очистите и нарежьте кубиками.

2. В блендере смешайте свеклу, яблоко, грушу, лимонный сок, гренадин и воду.

3. Добавьте кубики льда и взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.

4. Излейте коктейль в бокалы и украсьте кусочком свежей свеклы или фруктами.

Попробуйте эти интересные рецепты и насладитесь освежающими свекольными напитками прямо на вашей кухне!

Десерты

1. Свекольный шарлотка

Ингредиенты:

  • 250 г красной свеклы;
  • 2 яблока;
  • 100 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • пудра сахарная для посыпки.

2. Сладкий крем-суп из красной свеклы

Ингредиенты:

  • 500 г красной свеклы;
  • 1 л кокосового молока;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 1/2 чайной ложки корицы;
  • щепотка соли;
  • миндальные лепестки для украшения.

3. Свекольные брауни

Ингредиенты:

  • 300 г красной свеклы;
  • 200 г шоколада;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 120 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • грецкие орехи для украшения.

Теперь у вас есть отличный выбор десертов из красной свеклы, которые вы можете приготовить на каждый день. Удивите своих близких и гостей оригинальными и вкусными сладостями, приготовленными с использованием этого полезного овоща!

Прочие блюда

Красная свекла, помимо того, что используется в салатах, можно использовать для приготовления множества других вкусных блюд. Вот несколько интересных рецептов для ваших повседневных обедов и ужинов.

  • Суп из красной свеклы. Для этого блюда вам понадобятся картофель, морковь, лук, капуста и, конечно же, красная свекла. Нарежьте все овощи кубиками и варите в кипящем бульоне до готовности. Украсьте суп зеленью и подавайте со сметаной.
  • Пюре из красной свеклы. Очистите свеклу, нарежьте на кусочки и варите до мягкости. Затем измельчите свеклу блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте немного вершинки и соль по вкусу. Подавайте пюре к мясу или посыпьте сверху сыром.
  • Салат из красной свеклы с орехами. Сварите свеклу, очистите и нарежьте ее тонкими полукольцами. Добавьте грецкие орехи, мелко нарезанный лук и зелень. Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Запеченная красная свекла. Сварите целую свеклу до готовности. Затем разрежьте ее на 4 части и выложите на противень. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте сверху немного розмарина или тимьяна. Запекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.

Эти простые и вкусные блюда станут прекрасным дополнением к вашему столу. Используйте красную свеклу в разных вариациях и экспериментируйте с ее вкусом!

Оцените статью