Свежие, хрустящие огурцы с пряным ароматом чеснока и укропа — это одно из любимых блюд многих людей, особенно в жаркое летнее время. Малосольные огурцы отлично сочетаются с гарнирами, мясом и являются отличным перекусом на самом деле в любое время года. Главное умение приготовить такие огурцы в домашних условиях, и это совсем несложно.
Чтобы приготовить малосольные огурцы, вам понадобятся только несколько ингредиентов: свежие огурцы, немного соли, свежий укроп и чеснок. Обязательно выбирайте молодые и свежие огурцы, так как они будут наиболее хрустящими и сочными. Солить огурцы будем по-маленькому, чтобы они не были пересолены, и при этом сохранили свою сочность и вкус. Аромат укропа и чеснока придаст огурцам особый вкус и делает их более привлекательными на вид.
В процессе приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом в кастрюле, важно соблюдать некоторые правила. Необходимо промыть огурцы и нарезать их тонкими кружочками. Чеснок следует измельчить и смешать с укропом. Затем, в кастрюле, слоями укладываем огурцы, посыпаем солью и добавляем смесь чеснока и укропа, повторяем до тех пор, пока огурцы не закончатся. Завершаем, доливая небольшое количество кипяченой воды. Далее закрываем кастрюлю и ставим ее в холодильник.
Рецепт приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом в кастрюле
Что потребуется:
Ингредиенты:
- 600 г свежих огурцов;
- 2 зубчика чеснока;
- 2-3 веточки укропа;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 литр воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1/2 столовой ложки уксуса;
- 1/2 чайной ложки перца горошком;
- 1/2 чайной ложки семян горчицы.
Инструкции:
- Огурцы тщательно помыть и затем нарезать на тонкие кружочки или полоски.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Укроп мелко нарубить.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения соли и сахара.
- Добавить уксус, перец горошком и семена горчицы.
- В кипящий рассол положить огурцы, чеснок и укроп.
- Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре.
- После этого малосольные огурцы с чесноком и укропом можно переложить в банку и хранить в холодильнике.
Готовые огурчики получаются ароматными, хрустящими и нежными вкусом. Они прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут быть использованы в салатах или просто как самостоятельная закуска.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 кг свежих огурцов;
— 3-4 зубчика чеснока;
— несколько веток укропа;
— 2-3 столовые ложки соли;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 л воды.
Обратите внимание, что свежие огурцы должны быть среднего размера и без повреждений на кожуре. Чеснок желательно выбирать крупнозубчатый, а укроп свежий и ароматный.
Перед началом приготовления огурцы следует хорошо промыть в холодной воде и удалить концы. Чеснок нужно очистить и измельчить, а укроп мелко нарубить.
Приготовление рассола
Для приготовления рассола потребуются следующие ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 3-4 зубчика чеснока;
- несколько веточек укропа;
- перец горошком по вкусу.
Итак, начинаем приготовление рассола:
- В большой кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Хорошо размешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся в воде.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку. Добавьте его в кастрюлю с рассолом.
- Укроп мелко нарубите и добавьте в кастрюлю с рассолом.
- По желанию, можно добавить несколько горошин перца для придания пикантности.
- Теперь рассол готов и готовится к использованию в приготовлении малосольных огурцов с чесноком и укропом.
Рекомендуется оставить рассол настаиваться примерно 20-30 минут, чтобы аромат чеснока и укропа полностью раскрылся. В это время можно приступать к приготовлению огурцов.
Подготовка огурцов
Перед началом приготовления малосольных огурцов необходимо правильно подготовить огурцы. Для этого следует следовать нескольким шагам:
- Огурцы нужно выбрать свежие и без повреждений. Желательно использовать молодые огурцы с тонкой кожицей.
- Огурцы следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить любые загрязнения.
- Огурцы можно очистить от внешней кожицы, если она выглядит грубой или пахнет горько.
- После промывки огурцы нужно нарезать на кусочки нужного размера. От этого зависит время, необходимое для их соления и пропитывания специями.
Готовые огурцы готовы для следующего этапа приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом в кастрюле.
Заливка огурцов в рассол
Один из самых популярных рецептов – заливка в виде классического рассола. Для его приготовления вам понадобятся:
- Вода – 1 литр;
- Соль – 3 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Уксус – 100 мл;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Перец горошком – 10 грамм;
- Гвоздика – 5 штук.
Для начала необходимо смешать воду, соль и сахар вместе в кастрюле и довести до кипения. После этого дать рассолу остыть. Добавьте в кастрюлю уксус, лавровый лист, перец горошком и гвоздику, чтобы придать рассолу богатый вкус. Перемешайте все ингредиенты до полного растворения соли и сахара.
Теперь настало время заливать огурцы рассолом. Очистите и нарежьте огурцы по желаемому размеру и положите их в стерилизованную стеклянную банку. Затем аккуратно заливайте огурцы готовым рассолом, оставляя 2-3 сантиметрового запаса от горлышка банки. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней на кухне при комнатной температуре.
Через несколько дней огурцы станут готовыми к употреблению. Приобретя насыщенный вкус и аромат, они станут отличным дополнением к любому блюду.
Добавление чеснока и укропа
Добавление чеснока и укропа придает малосольным огурцам особый аромат и вкус. Чеснок отлично сочетается с огурцами, придавая им немного остроты и пикантности.
Для приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом вам понадобятся:
- свежие огурцы;
- чеснок;
- укроп;
- соль;
- вода;
- сахар;
- листья черной смородины (по желанию).
Для начала, мелко нарежьте несколько зубчиков чеснока и измельчите укроп. Вы также можете добавить немного листьев черной смородины для придания огурцам дополнительного аромата.
Смешайте нарезанный чеснок и измельченный укроп в небольшой миске. На этом этапе, вы можете регулировать количество чеснока в зависимости от предпочтений к приправам.
Далее, подготовьте маринад для огурцов, смешав воду, соль и сахар в кастрюле. Доведите маринад до кипения и варите его около 5 минут. Затем, снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть.
После остывания маринада, добавьте нарезанный чеснок и измельченный укроп в кастрюлю с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились по маринаду.
Теперь, приступайте к закладыванию огурцов в кастрюлю с маринадом. Расположите огурцы плотными рядами и заливайте их маринадом так, чтобы они полностью покрылись.
Поставьте кастрюлю с огурцами на огонь и доведите ее до кипения. Затем, убавьте огонь и готовьте огурцы в маринаде на низком огне около 10-15 минут.
После этого, оставьте огурцы в маринаде для остывания. Когда огурцы полностью остынут, вы можете переложить их в стеклянную емкость и хранить в холодильнике.
Вот и все! Ваше блюдо «Малосольные огурцы с чесноком и укропом» готовы к употреблению. Они станут вкусным и ароматным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!
Предварительное охлаждение и хранение
После приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом в кастрюле, необходимо провести процедуру их предварительного охлаждения и правильно хранить для сохранения свежести и вкуса.
Перед охлаждением желательно дать огурцам остыть комнатной температуре. Затем кастрюлю с огурцами следует поставить в холодильник на несколько часов. Охлаждение поможет огурцам сохранить свою хрустящую текстуру и придаст им дополнительную свежесть.
Для удобства хранения малосольных огурцов с чесноком и укропом в кастрюле, их можно переложить в стеклянные банки или пластиковые контейнеры с крышками. Не рекомендуется использовать металлическую посуду, так как огурцы могут взаимодействовать с металлом и потерять свои полезные свойства.
Перед закрытием контейнера с огурцами, убедитесь, что они полностью остыли после охлаждения. Затем плотно закройте крышкой и поместите банку или контейнер в холодильник. Таким образом, малосольные огурцы с чесноком и укропом могут храниться в течение нескольких недель и оставаться свежими и ароматными.
Не забудьте отметить на крышке дату приготовления огурцов, чтобы контролировать сроки их годности. Чтобы получить наилучший вкус, рекомендуется употреблять малосольные огурцы в течение первой недели хранения.
Подсказка: При хранении огурцов необходимо избегать повышенной влажности. Держите их в частично закрытом контейнере или используйте бумажные полотенца для поп absorbía exceso de humedad.
Подсказка: Перед подачей огурцов на стол, рекомендуется оставить их на несколько минут в комнатной температуре, чтобы избежать пряной прохлады и насладиться полным вкусом и ароматом.