Щи – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Когда мы думаем о щах, сразу представляем себе густой, ароматный суп с мясом и фасолью. Но что делать, если мы хотим получить такой же вкусный суп, но без использования мяса и фасоли? Не стоит отчаиваться! Существует множество вариантов приготовления безмясного щи, которые не только будут замечательным лакомством для вегетарианцев, но и порадуют всех любителей супа.
Вместо мяса и фасоли можно использовать различные овощи, грибы или горох. Каждый из этих ингредиентов придаст свою изюминку щам, при этом сохраняя аромат и вкус блюда.
Один из самых популярных рецептов безмясного щи – это щи с грибами. Насыщенный грибной вкус и аромат смогут заменить мясо и фасоль, делая суп превосходным меню для холодного времени года. Для этого блюда нужно выбрать свежие грибы, лук, морковь и картофель, а также добавить ароматные специи, такие как чеснок, лавровый лист и черный перец.
Как вкусно приготовить щи без мяса и фасоли: лучшие рецепты
1. Грибные щи:
Ингредиенты:
— 300 г шампиньонов;
— 1 луковица;
— 2 моркови;
— 2 картофелины;
— 1 литр овощного или грибного бульона;
— соль, перец, специи по вкусу;
— зелень для подачи.
1. Нарежьте лук и морковь соломкой. Обжарьте их на растительном масле до золотистости.
2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте еще 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель и овощной или грибной бульон. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
4. Подсолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
5. Подавайте с зеленью по желанию.
2. Подбелка щей:
Ингредиенты:
— 500 г белой капусты;
— 4 моркови;
— 4 картофелины;
— 2 луковицы;
— 2 литра овощного бульона;
— 3 огурца соленых;
— 3 столовые ложки муки;
— соль, перец, специи по вкусу;
— зелень для подачи.
1. Нарежьте лук и морковь соломкой. Обжарьте их на растительном масле до золотистости.
2. Добавьте нарезанный картофель и бульон. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
3. Нарежьте капусту и добавьте в суп. Варите еще 7-10 минут.
4. Разведите муку в небольшом количестве холодной воды и влейте в суп, постоянно помешивая.
5. Добавьте нарезанные огурцы. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
6. Подавайте с зеленью по желанию.
3. Щавелевые щи:
Ингредиенты:
— 500 г щавеля;
— 300 г картофелины;
— 2 луковицы;
— 1 морковь;
— 1 литр овощного бульона;
— соль, перец, специи по вкусу;
— зелень для подачи.
1. Нарежьте лук и морковь соломкой. Обжарьте их на растительном масле до золотистости.
2. Добавьте нарезанный картофель и бульон. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
3. Добавьте нарезанный щавель и варите еще 5-7 минут.
4. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
5. Подавайте с зеленью по желанию.
Теперь у вас есть несколько вариантов безмясных рецептов щей, которые понравятся не только вегетарианцам, но и всей семье. Приятного аппетита!
Рецепт щи из свежих овощей
Для приготовления щей из свежих овощей понадобятся:
- Капуста – 1 маленькая головка
- Картофель – 2-3 штуки среднего размера
- Морковь – 1 штука среднего размера
- Лук – 1 штука среднего размера
- Перец – 1 штука
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Соль и специи – по вкусу
Шаги по приготовлению щей из свежих овощей:
- Нарежьте картофель и морковь кубиками. Капусту порежьте тонкой соломкой.
- На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте на сковороду морковь и перец, обжарьте несколько минут.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте к картофелю и капусте.
- Залейте овощи кипятком, добавьте томатную пасту, соль и специи по вкусу.
- Варите щи на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не будут мягкими.
- Перед подачей посыпьте щи из свежих овощей зеленью.
Приятного аппетита!
Быстрый и легкий рецепт щи с грибами
Ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Свежие грибы | 200 г |
Картофель | 3-4 шт |
Морковь | 1 шт |
Лук | 1 шт |
Капуста | 300 г |
Растительное масло | 2 ст.л |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Зелень | по вкусу |
Шаги:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Грибы очистить и нарезать ломтиками. Картофель, морковь, лук и капусту мелко нашинковать.
Шаг 2: Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавить грибы и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими и получат золотистый цвет.
Шаг 4: Добавить морковь и картофель в кастрюлю и обжаривать все вместе в течение нескольких минут.
Шаг 5: Затем добавить капусту, соль и перец по вкусу. Перемешать и продолжать готовить еще 5-7 минут до мягкости овощей.
Шаг 6: Добавить достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты и привести суп к кипению.
Шаг 7: Варить щи на среднем огне до тех пор, пока картофель не будет готов. Это обычно занимает около 20 минут.
Шаг 8: После готовности посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень для аромата и подачи.
Шаг 9: Готовые щи можно подавать горячими с кусочком хлеба.
Этот быстрый и легкий рецепт щи с грибами станет отличным выбором для тех, кто ищет новые безмясные идеи для вариантов первых блюд. Попробуйте и насладитесь богатым и ароматным супом!
Оригинальный рецепт щи с сыром и орехами
Для приготовления щей с сыром и орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупная луковица
- 3 средних картофелины
- 2 моркови
- 1/2 маленькой кочерги белокочанной капусты
- 150 г сыра (любого, по вашему вкусу)
- 100 г грецких орехов
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте луковицу, картофель и морковь кубиками. Капусту нарежьте тонкой соломкой.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком примерно 5 минут.
- Добавьте картошку, капусту и горячую воду так, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 20-25 минут.
- В это время натрите сыр на терке и измельчите орехи.
- Посолите и поперчите щи по вкусу. Добавьте сыр и орехи, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Подавайте горячие щи с сыром и орехами, посыпав зеленью по желанию.
Приятного аппетита!