Старинное блюдо китайской кухни – рыба хе, становится все популярнее и в России. В основе этого блюда лежит простая и доступная рыба – скумбрия. Рецептов приготовления рыбы хе существует множество, и сегодня мы расскажем вам, как приготовить это вкусное и полезное блюдо в домашних условиях.
Рыба хе – это своего рода салат, который готовится из отварной рыбы и различных овощей. Главная фишка этого блюда – в специальном соусе, который придает рыбе неповторимый вкус и аромат. В состав соуса входят такие ингредиенты, как соевый соус, чеснок, имбирь, сахар и рисовый уксус. Он нежно обволакивает каждый кусочек рыбы, придавая ему аппетитный вид и великолепный вкус.
Приготовление рыбы хе очень простое и занимает немного времени. Вам потребуются только свежая скумбрия, овощи по вкусу (чаще всего используются огурцы, помидоры, лук и зелень) и, конечно же, соус. Салат готовится на пару, что делает его особенно полезным и диетическим. Вы можете подавать рыбу хе как отдельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. В любом случае, это блюдо порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и пользой для здоровья.
Приготовление рыбы хе из скумбрии в домашних условиях
Для приготовления рыбы хе из скумбрии вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- 2-3 скумбрии;
- 1 огурец;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 перец чили;
- соевый соус;
- рисовый уксус;
- масло растительное;
- соль;
- сахар;
- кунжутное масло;
- листья салата для подачи.
Сначала необходимо очистить и промыть скумбрию, удалить головы и хвосты, а затем нарезать филе на тонкие полоски. Можно также удалить кости, чтобы рыба была более удобной для употребления.
Очищенный огурец, луковицу и морковь нарежьте тонкими полосками.
В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, масло растительное, соль и сахар. Добавьте мелко нарезанный перец чили и перемешайте все ингредиенты.
Сначала положите на дно тарелки листья салата, затем равномерно распределите полоски скумбрии, огурца, лука и моркови. Затем аккуратно полейте полученным соусом.
Для придания блюду яркости и аромата можно посыпать хе кунжутным маслом.
Рыба хе из скумбрии готова! Подавайте ее с дольками лимона и нарезанными зелеными луковыми перьями.
Приготовление рыбы хе из скумбрии – это прекрасная возможность попробовать что-то новое и оригинальное в своей кухне. Приятного аппетита!
Выбираем свежую скумбрию
1. Глаза и жабры. Глаза должны быть прозрачными и выпуклыми, без помутнений или вздутий. Жабры свежей скумбрии имеют яркокрасный цвет, без признаков слизи или серости.
2. Запах. Качественная скумбрия имеет свежий и морской аромат, без подозрительных запахов гнили или рыбы.
3. Чешуя и кожа. Чешуя должна быть блестящей, без сухости или повреждений. Кожа должна быть эластичной и без пятен.
4. Цвет мяса. У свежей скумбрии мясо имеет ярко-красный или оранжевый оттенок, без признаков побледнения или потемнения.
При выборе скумбрии обратите внимание на ее общий внешний вид и ощупь. Если рыба имеет признаки помутнения глаз, серость жабер или неестественный запах, лучше воздержаться от ее покупки. Выбирая свежую скумбрию, вы обеспечите себе отличный результат при приготовлении хе.
Маринуем рыбу для хе
Для маринада вам потребуются следующие ингредиенты:
- сок лимона – 1/4 стакана;
- соевый соус – 2 столовые ложки;
- мед – 1 столовая ложка;
- чеснок – 2 зубчика, измельченный;
- имбирь – 1 чайная ложка, измельченный;
- соль – по вкусу;
- свежемолотый черный перец – по вкусу.
Чтобы приготовить маринад, смешайте лимонный сок, соевый соус, мед, измельченный чеснок и имбирь в миске. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, пока они полностью не смешаются.
Положите рыбу в маринад и обильно его ею полейте. Дайте рыбе пропитаться маринадом в холодильнике минимум на 1 час. Если есть возможность, лучше мариновать рыбу на ночь, чтобы она пропиталась ароматами и стала еще более аппетитной.
Когда рыба будет достаточно промаринована, она идеально подойдет для приготовления рыбного хе. Желаем приятного аппетита!
Приготавливаем соус для хе
Соус для хе играет важную роль в приготовлении этого блюда. Он придает ему оригинальный вкус и аромат, делая его еще более привлекательным для гурманов.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл воды;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка рисового уксуса;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 чайная ложка крахмала.
Для приготовления соуса сначала смешайте томатную пасту с водой в небольшой кастрюле. Добавьте соевой соус, растительное масло, сахар и рисовый уксус. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
После того как соус закипит, добавьте измельченный чеснок и аккуратно всыпьте крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве воды. Помешивайте соус, пока он не загустеет.
Идеальной консистенцией соуса для хе является та, которая будет приятной на вкус и покроет рыбу и остальные компоненты хе равномерным слоем. Попробуйте соус и отрегулируйте количество соевого соуса или сахара по своему вкусу.
После того как соус будет готов, оставьте его на небольшое время на огне, чтобы он немного остыл. Затем соус можно добавить к приготовленной рыбе хе и подавать блюдо в качестве закуски или основного блюда на ваш выбор.
Готовим блюдо из скумбрии хе
Для приготовления скумбрии хе вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Скумбрия – 2 шт.
— Огурцы – 2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Лук зеленый – 1 пучок
— Чеснок – 3 зубчика
— Имбирь – 2 см
— Рисовый уксус – 3 столовые ложки
— Соевый соус – 2 столовые ложки
— Сахар – 1 столовая ложка
— Соль – по вкусу
Сначала необходимо приготовить рыбу. Скумбрию нужно вымыть, удалить голову и внутренности, а затем нарезать ее на кусочки. Затем можно немного обжарить скумбрию на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Далее приготовим овощи. Огурцы, морковь и лук необходимо нарезать тонкой соломкой. Чеснок и имбирь мелко нашинковать.
Затем приготовим соус. В миску добавим рисовый уксус, соевый соус, сахар, чеснок, имбирь и соль. Все ингредиенты хорошо перемешаем, чтобы сахар полностью растворился.
Когда соус готов, добавляем к нему овощи и перемешиваем, чтобы они хорошо пропитались соусом.
Затем добавляем обжаренную скумбрию и снова хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Готовое блюдо стоит поставить в холодильник на несколько часов, чтобы оно настоялось и овощи стали более хрустящими. Подавать скумбрию хе можно как гарнир к основному блюду или самостоятельно, в зависимости от ваших предпочтений.
Приятного аппетита!