Салат цезарь – это одно из самых популярных блюд в мире, которое объединяет в себе легкость и насыщенность. Если вы любите морепродукты, то вариант с креветками будет идеальным выбором для вас. Приготовление салата цезарь из креветок не требует особых навыков и времени, поэтому справится с этим заданием сможет даже начинающий повар. Итак, давайте узнаем, как приготовить этот неповторимый салат.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению салата, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для салата цезарь вам понадобятся свежие креветки, салат Айсберг, помидоры черри, яйца, пармезан, белый хлеб, чеснок, оливковое масло, лимон, горчица, соль и перец.
Шаг 2: Приготовление креветок
Перед тем, как начать готовить креветки, их необходимо очистить от панциря и пищевода. Затем креветки маринуются в смеси оливкового масла, сока лимона, чеснока, соли и перца в течение 15-20 минут для придания им вкуса и аромата. После этого, креветки обжариваются на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 3: Приготовление соуса
Для соуса цезарь необходимо соединить майонез, пармезан, сок лимона, оливковое масло, мелко порезанный чеснок, дижонскую горчицу и перец в миске. Все ингредиенты следует хорошо перемешать, чтобы получился однородный соус. Если соус получится слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством воды или сока лимона.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления салата цезарь из креветок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Креветки — 200 грамм
- Листья салата — 150 грамм
- Хлебные сухарики — 50 грамм
- Пармезан — 50 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
Важно отметить, что креветки лучше всего использовать свежие или замороженные, но предварительно размороженные. Листья салата можно выбрать по своему вкусу, предпочтительно использовать романо или айсберг. Пармезан лучше всего натереть на терке перед использованием, чтобы он раскрыл свой аромат. Чеснок следует измельчить или пропустить через пресс. Приправить салат цезарь можно солью и перцем по вкусу.
Приготовление креветок
- Выберите свежие креветки с ярким розовым цветом и прозрачной раковиной. Лучше всего использовать свежие креветки, чтобы получить максимальный вкус.
- Если креветки замороженные, разморозьте их перед приготовлением. Для этого положите креветки в холодную воду на 10-15 минут.
- Очистите креветки от раковины и потрите их солью и перцем для добавления вкуса.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, положите креветки в сковороду.
- Готовьте креветки в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут ярко-розовыми и нежными внутри.
- Если вы предпочитаете более хрустящие креветки, обжарьте их в сковороде в течение 1-2 минут с каждой стороны.
- Когда креветки готовы, выложите их на тарелку, чтобы они остыли перед добавлением в салат.
Теперь вы знаете, как правильно приготовить креветки для салата цезарь из креветок. Наслаждайтесь этим вкусным и популярным блюдом!
Приготовление заправки для салата
— 1 яичный желток
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 1 столовая ложка горчицы
— 2 столовые ложки измельченных анчоусов
— 1 зубчик чеснока (по желанию)
— 1/2 чашки оливкового масла
— 1/4 чашки тертого пармезана
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для приготовления заправки взбейте яичный желток с лимонным соком в миске до получения гладкой массы. Добавьте горчицу, анчоусы и, при желании, измельченный чеснок. Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая, пока заправка не станет густой и однородной.
Добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Заправка для салата цезарь готова! Вы можете использовать ее сразу или хранить в холодильнике до использования.
Приготовление остальных компонентов
Фрикадельки: В миске смешайте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и петрушку. Добавьте креветки и яйцо, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы обеспечить нужную консистенцию для формирования фрикаделек. Сформируйте небольшие шарики из полученной массы.
Хрустящие крошки: Используйте свежий хлеб без корки и измельчите его до состояния крошек. Добавьте немного растительного масла в сковороду и обжарьте крошки на среднем огне до золотистого цвета.
Соус: В блендере смешайте майонез, измельченный чеснок, анчоусы, сок лимона, Дижонскую горчицу и перец. Блендером взбейте до получения гладкого соуса.
Салатные листья: Разберите салат на листья и вымойте их под холодной водой. После просушки разорвите листья на несколько кусочков.
Крутоны: Нарежьте свежий хлеб на небольшие кубики. Добавьте немного растительного масла в сковороду и обжарьте кубики хлеба на среднем огне, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Теперь, когда все компоненты готовы, вы можете собрать салат цезарь из креветок. Подготовьте большую тарелку и выложите на нее салатные листья. Положите сверху фрикадельки и посыпьте крутоны. Полейте соусом и посыпьте хрустящими крошками. Приятного аппетита!