Плов считается одним из самых популярных и насыщенных блюд в кулинарной культуре многих народов. Главным ингредиентом этого вкусного блюда обычно является рис, который сочетается с различными видами мяса, овощами и специями. Его аромат и вкус невозможно забыть! Если вы хотите приготовить плов и не имеете под рукой пловника, не беда, ведь вы можете сделать это просто на сковороде.
Одним из главных секретов вкусного плова является правильный выбор мяса. Лучше всего использовать баранину или говядину. Мясо необходимо нарезать на кусочки и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Это придаст блюду особый аромат и усилит вкус.
Следующий важный шаг в приготовлении плова — это приготовление риса. После того, как мясо обжарится, рис необходимо промыть до полной чистоты в холодной воде. Затем в сковороду наливается вода, добавляется соль, специи (например, куркума или зира) и рис. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и уровняются по сковороде. Затем огонь уменьшается до минимума, и плов тушится под крышкой до готовности.
Не забывайте, что плов — это не только мясо и рис, но и овощи, которые придают блюду свежий вкус. Они могут быть разнообразными: морковь, лук, перец, томаты, горошек. Овощи режутся кубиками или полукольцами и добавляются в сковороду с пловом примерно за 10-15 минут до его готовности. Подходящие специи помогут дать блюду пикантность и аромат.
Плов с мясом на сковороде: вкусные рецепты
Вот несколько вкусных рецептов плова с мясом на сковороде:
1. Классический плов
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины или говядины;
- 2 стакана риса;
- 1 большая луковица;
- 3 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- соль, перец, зира, куркума — по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Мясо нарезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и чеснок, обжаривать до мягкости.
- Морковь натереть на крупной терке и добавить к мясу с луком. Готовить все вместе до мягкости моркови.
- Рис промыть под холодной водой и добавить в сковороду к мясу и овощам. Поставить на средний огонь и заливать горячей водой до уровня риса. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
- Когда вода начнет кипеть, уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Готовить плов на медленном огне до готовности риса, примерно 20-25 минут.
- Подавать плов горячим, посыпав свежей зеленью.
2. Вегетарианский плов
Ингредиенты:
- 2 стакана риса;
- 1 большая луковица;
- 2 моркови;
- 1 сладкий перец;
- 200 граммов зеленого горошка;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- соль, перец, зира, куркума — по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
- Морковь нарезать соломкой, перец — полосками. Добавить к луку и чесноку, готовить все вместе до мягкости овощей.
- Рис промыть под холодной водой и добавить в сковороду с овощами. Поставить на средний огонь и заливать горячей водой до уровня риса. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
- Когда вода закипит, уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Готовить плов на медленном огне до готовности риса.
- Добавить зеленый горошек и готовить еще 5-7 минут до готовности горошка.
- Подавать плов горячим, посыпав свежей зеленью.
С этими простыми рецептами вы сможете приготовить вкусный плов с мясом или овощами на сковороде. Попробуйте и насладитесь богатым ароматом и нежным вкусом этого традиционного блюда.
Популярные способы готовки
1. Классический способ:
— Нарежьте мясо на кусочки и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
— Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
— Добавьте рис и перемешайте все ингредиенты.
— Залейте кипятком так, чтобы уровень жидкости был ниже уровня риса.
— Посолите по вкусу и добавьте приправы, такие как зира и куркума.
— Прикрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне до готовности риса.
2. Способ с использованием пароварки:
— Обжарьте мясо, лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
— Переложите обжаренные ингредиенты в пароварку.
— Добавьте рис и приправы.
— Залейте кипятком так, чтобы уровень жидкости был ниже уровня риса.
— Поставьте пароварку на сковороду с кипящей водой и закройте крышкой.
— Готовьте плов на пару до готовности риса.
3. Быстрый способ с использованием мультиварки:
— Обжарьте мясо, лук и морковь в режиме «Обжаривание».
— Добавьте рис и приправы.
— Залейте кипятком так, чтобы уровень жидкости был ниже уровня риса.
— Включите режим «Плов» и дождитесь готовности.
Независимо от выбранного способа, плов с мясом на сковороде получается ароматным и сочным. Разнообразьте свой обычный рецепт плова, используя другие виды мяса, овощи и специи.