Жаркое на огне — это классическое блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Готовится оно на открытом огне, что придает ему особую изюминку. Если вы хотите научиться приготовить это вкусное блюдо, следуйте нашим пошаговым инструкциям.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым шагом приготовления жаркого является подготовка ингредиентов. Вам понадобятся свежие овощи — лук, морковь, картофель, перец и помидоры. Также нужно будет приготовить мясо — говядину или свинину — и нарезать его кубиками. Помимо этого, возьмите несколько зубчиков чеснока и зелень — петрушку и укроп.
Шаг 2: Приготовление жаркого
Начните готовить жаркое, разведя костер или разжигая гриль. Разогрейте сковороду или казан над огнем. Добавьте масло и нарезанный лук. Пассеруйте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный чеснок и морковь, обжаривайте еще несколько минут.
После того, как овощи подрумянятся, добавьте нарезанное мясо и жарьте его до образования румяной корочки со всех сторон. Затем добавьте кубики картофеля и помидоры, перемешайте все ингредиенты. Постепенно добавляйте горячий бульон или воду, чтобы все закрыло ингредиенты.
Шаг 3: Тушение жаркого
После того, как все ингредиенты смешаются, закройте крышкой сковороду или казан и дайте жаркому тушиться около 1-2 часов. В это время ингредиенты полностью пропитаются ароматами и взаимно обогатятся вкусом. Жаркое готово, когда мясо станет мягким и сочным.
Подавайте готовое жаркое горячим на стол, посыпав свежей зеленью. Подайте его с картофельным пюре или отварным рисом. Вы можете порадовать своих близких и гостей этим вкусным блюдом, приготовленным с любовью и искусством!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для жаркого
Прежде чем приступить к готовке жаркого на огне, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. В этом разделе мы расскажем, какие продукты понадобятся для приготовления вкусного и ароматного жаркого.
Ингредиенты:
- 500 грамм свинины (можно использовать филе)
- 500 грамм говядины (лучше всего подойдет мягкое мясо, например, вырезка)
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 моркови
- 2-3 картофелины
- 1-2 перца (лучше всего использовать красный или зеленый)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Примечание: вы можете варьировать список ингредиентов, добавлять или убирать продукты в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к приготовлению жаркого на огне. Переходим к следующему шагу!
Шаг 2: Приготовление жаркого на огне
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты:
• мясо (говядина, свинина, курица), порезанное на кусочки;
• лук, нарезанный кубиками;
• морковь, нарезанная кубиками;
• картофель, нарезанный кубиками;
• перец, нарезанный полосками;
• томатная паста;
• зелень (петрушка, укроп), мелко нарезанная;
• специи (соль, перец, зира, паприка).
2. Разведите огонь на гриле или в костре, дождитесь, пока угли или дрова полностью обгорят и покрыются серой пеплом.
3. В глубокую кастрюлю или чугунную сковороду выложите нарезанное мясо и добавьте лук. Поджарьте на огне до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанную морковь, картофель и перец. Обжаривайте все ингредиенты вместе около 5-7 минут.
5. После этого, положите в кастрюлю или сковороду томатную пасту и хорошенько перемешайте с остальными ингредиентами.
6. Добавьте специи по вкусу: соль, перец, зиру и паприку. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались специями.
7. Убавьте огонь и готовьте жаркое на медленном огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
8. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп), чтобы придать блюду свежести и аромата.
Вкусное жаркое на огне готово! Подавайте его с гарниром (рисом, картофельным пюре), хлебом или салатом. Приятного аппетита!