Слоеный бисквит – это вкусное и нежное лакомство, которое можно приготовить прямо у себя дома. Однако, часто привычные рецепты требуют большого количества сахара и масла, что делает их непригодными для тех, кто следит за своим здоровьем. Но не отчаивайтесь! Сегодня мы предлагаем рецепт здорового слоеного бисквита, который не только вкусен, но и полезен для вашего организма.
Основные ингредиенты для приготовления слоеного бисквита – яйца, цельнозерновая мука, нежирный йогурт или кефир, стевия (натуральное подсластительное вещество), ванильный экстракт и сода. Такой набор продуктов обеспечит вашему десерту питательность и низкую калорийность.
Приступим к приготовлению. Взять 3 больших яйца и разбить их в миске, добавить 7 столовых ложек нежирного йогурта или кефира, 3 чайные ложки стевии и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перемешать все ингредиенты венчиком или миксером до однородной массы.
Ингредиенты для приготовления слоеного бисквита
Для приготовления слоеного бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца — 4 штуки.
- Сахар — 150 грамм.
- Мука — 150 грамм.
- Сливочное масло — 100 грамм.
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка.
- Подсластитель — по вкусу (опционально).
- Молоко — 50 миллилитров.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Список необходимых продуктов
— 250 гр муки
— 200 гр сливочного масла
— 150 гр сахара
— 100 гр меда
— 5 гр разрыхлителя
— 2 яйца
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— 1 ч.л. корицы
— по вкусу: орехи, изюм или сухофрукты
— соль на кончике ножа
Приготовление теста
Для приготовления слоеного бисквита вам потребуется:
- 350 граммов пшеничной муки;
- 200 граммов сливочного масла;
- 150 миллилитров холодной воды;
- 50 граммов сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- щепотка соли.
1. Первым шагом отмерьте необходимое количество муки (350 граммов) и просейте ее через сито, чтобы избавиться от комков и воздуха.
2. В большой миске соедините просеянную муку, щепотку соли и сахарную пудру. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
3. Добавьте в миску небольшие кубики сливочного масла (200 граммов). С помощью пальцев быстро разотрите масло с мукой до получения крошки. Этот процесс называется «раскрошить масло».
4. В отдельной чашке взбейте яйцо. Добавьте взбитое яйцо и холодную воду (150 миллилитров) в миску с мукой и маслом. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не образуется однородное тесто.
5. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
6. Сформируйте тесто в форму шара и заверните его в пищевую пленку. Оставьте тесто отдохнуть в холодильнике на 30-60 минут.
Тесто готово к использованию для приготовления слоеного бисквита. Теперь вы можете приступить к следующему этапу рецепта — раскатыванию и слоению теста.
Сборка и выпечка бисквита
1. На рабочей поверхности разложите листы слоеного теста и разделите их на квадраты нужного размера в соответствии с формой для выпечки.
2. После этого намажьте каждый квадратик слоений смесью из сметаны и меда, чтобы бисквит получился сочным и сладким.
3. Сложите слоеные квадратики в уголки, образуя прямоугольник, и тщательно склейте их со всех сторон, чтобы бисквит не развалился в процессе выпечки.
4. Переложите получившийся бисквит на противень, смазанный маслом, и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекайте бисквит в течение 15-20 минут, пока он не станет золотистым и выпуклым.
6. После выпекания, остудите бисквит на решетке, чтобы он стал хрустящим.
7. Когда бисквит полностью остынет, можно нарезать его на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе.