Зефир – это нежнейшая сладость, которая пользуется огромной популярностью среди детей и взрослых. Анютины глазки – это одно из самых изысканных блюд, которое можно приготовить из этой сладкой лакомки. Это прекрасное сочетание нежного зефира, воздушного бисквита и ароматного шоколада. Если вы хотите научиться делать эту сладость, то наш мастер-класс поможет вам в этом.
Приготовление анютиных глазков из зефира – это увлекательный процесс, который потребует не только воображения, но и внимания к деталям. Основа для анютиных глазков – это бисквитное тесто, сваренное по особому рецепту. С помощью формочек вырезаем из него маленькие кружочки, которые станут основой для наших глазок. Зефир образуем в виде шариков, которые выкладываем на бисквит. Глазки декорируем шоколадным глазурью и вуалеткой, чтобы придать им завершенный вид.
Анютины глазки из зефира – идеальное лакомство для детей и взрослых на любой праздник. Сладость не только приятна глазу, но и нежно тает во рту, радуя своим вкусом. Попробуйте приготовить эти удивительные сладости своими руками и порадуйте своих близких незабываемым вкусом и оригинальным десертом!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению анютиных глазок из зефира, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 300 граммов зефира;
- 100 граммов сахарной пудры;
- 50 граммов муки;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 100 граммов шоколадной глазури;
- Цветная посыпка для украшения по желанию.
Зефир предварительно нарежьте на небольшие кусочки и разложите их по тарелкам или в миски, чтобы они не слипались вместе.
Необходимые продукты
Для приготовления анютиных глазок из зефира вам понадобятся следующие продукты:
- 300 грамм зефира (желательно белого цвета)
- 100 грамм молочного шоколада (желательно белого цвета)
- Пищевая краска по желанию
- Кокосовая стружка или кокосовая стружка крахмальная
- Масло сливочное для смазывания рук
- Стебельки для лепестков (можно использовать зубочистки)
Подготовка зефира
Вот несколько простых шагов, которые помогут вам подготовить зефир для анютиных глазок:
- Сначала убедитесь, что вам нужно раскатать зефир на рабочей поверхности, покрытой сахарной пудрой. Это поможет вам избежать прилипания зефира к поверхности и облегчит процесс разделки.
- Положите зефир на рабочую поверхность и посыпьте его сверху сахарной пудрой.
- Раскатайте зефир до толщины около 0,5 см. Можно использовать кулинарные палочки или каталку для равномерного раскатывания.
- Полученный слой зефира можно разрезать на прямоугольники или использовать формочку для вырезания фигурок.
- Вырезанные формочкой анютины глазки аккуратно отделите от оставшейся пластины зефира.
- Нежно поднимите глазки с помощью скалки или ложки и переложите на подготовленную посыпанную сахарной пудрой тарелку.
Теперь вы готовы продолжить приготовление анютиных глазок из зефира и приступить к их украшению и оформлению!
Приготовление сиропа
Для приготовления анютиных глазков из зефира потребуется сироп, который придает им сладкий и приятный вкус. Сироп можно приготовить самостоятельно, используя простые ингредиенты и следуя пошаговой инструкции. Вот как это сделать:
- В кастрюле соедините 200 миллилитров воды и 200 грамм сахара.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и подогревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Когда сахар полностью растворится, добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку лимонного сока.
- Продолжайте подогревать сироп, пока он не начнет кипеть.
- Как только сироп начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить его еще 5 минут, чтобы сироп загустел.
- После 5 минут варки сиропа, выключите огонь и оставьте его остыть до комнатной температуры.
Готовый сироп можно использовать для пропитывания зефирных анютиных глазков. Добавьте их в сироп на некоторое время, чтобы они насытились сладким вкусом. Теперь вы готовы к следующему шагу — созданию анютиных глазков из зефира.
Формирование глазков
После того, как зефирная масса застынет, необходимо ее сформировать в виде глазков. Для этого возьмите небольшую порцию зефира и слегка скатайте его в шарик при помощи ладоней. Глазки должны быть примерно одинакового размера.
Затем растяните лепешку из зефира до толщины около 0,5 сантиметра. Найдите круглую формочку с диаметром приблизительно 2-3 сантиметра и вырежьте из зефира круги. Один круг — это один глазок.
Постарайтесь вырезать глазки быстро, чтобы зефир не начал растворяться от тепла рук. Если зефир начал липнуть к столу или рукам, можно обмакнуть пальцы в сахарную пудру, чтобы зефир легче отлипал.
Подготовленные глазки укладывайте на тарелку или присыпьте сахарной пудрой, чтобы они не склеились. Готовые глазки можно использовать для украшения различных кондитерских изделий или подарков.
Декорирование глазков
После того, как глазки из зефира приобрели нужную форму и размер, можно приступить к их декорированию. Для этого понадобятся различные ингредиенты и принадлежности.
В качестве основы для декорирования глазков можно использовать красочные сахарные конфетки, шоколадные капли, маршмэллоу, глазурь, сахарную пудру или любое другое украшение на ваше усмотрение.
Перед началом декорирования рекомендуется приготовить так называемую «клейкую» смесь для закрепления украшений. Для этого смешайте 2 столовые ложки густого сиропа или меда с небольшим количеством воды.
Далее приступайте к приклеиванию украшений. Окунаюте кисточку в приготовленную смесь и аккуратно, с каждой стороны, накладываете ее на глазки. Можно делать также более сложные узоры и рисунки, например, капли глазури или шоколадные линии.
Когда все наложенные украшения закреплены, оставьте глазки на несколько часов или на всю ночь при комнатной температуре, чтобы они просохли и стали более устойчивыми к троганию.
Теперь у вас есть вкусные и красивые глазки из зефира, готовые для декорации вашего десерта! А пока они сохнут, можно приступить к приготовлению основного блюда или других украшений для вашего угощения.
Процесс засахаривания
Для придания анютиным глазкам эффекта «сахарной» корочки необходимо немного засахарить зефирные шарики. Этот способ позволяет сохранить глазки свежими и привлекательными.
Для засахаривания достаточно смешать сахарную пудру с крахмалом в пропорции 2:1. Полученную смесь необходимо просеять и полностью покрыть ею анютины глазки. Остатки смеси можно слегка стряхнуть, чтобы убрать излишки.
Для лучшей фиксации сахарной корки можно глазки засахаренного зефира оставить на несколько часов при комнатной температуре. Засахаренные анютины глазки готовы к употреблению и будут отлично храниться.
Готовые «Анютины глазки»
После завершения процесса изготовления «Анютиных глазков» из зефира, у вас будет красочная, уникальная и вкусная десертная композиция. Вы можете украсить ей стол на празднике, сделать оригинальный подарок или просто насладиться вкусом. Готовые «Анютины глазки» имеют нежный вкус и мягкую текстуру, которые непременно понравятся не только детям, но и всем любителям сладостей. Поделитесь своим творением с близкими и радуйте их оригинальными десертами!