Кинза – невероятно ароматная и полезная зелень, которую часто добавляют в различные блюда. Ее особенность заключается в том, что она очень быстро теряет свежесть и зеленый цвет, особенно в холодное время года. Однако, с помощью ряда эффективных способов и советов, вы сможете сохранить кинзу свежей зимой, чтобы наслаждаться ею вкусом и ароматом в любое время.
Правильное хранение – залог свежести
Первый и самый важный момент в сохранении свежести кинзы – это правильное хранение. Чтобы зелень долго сохраняла свои полезные свойства и аромат, необходимо удалить все увядшие листья и стебли. Оставшиеся части растения следует тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь.
Совет: перед хранением сухую кинзу стоит ошпарить кипятком и оставить на несколько минут, затем промыть холодной водой.
Способы сохранить кинзу свежей зимой: эффективные рекомендации
2. Сушка. Другой эффективный способ сохранить кинзу свежей зимой — это ее сушка. После промывания и обсушивания кинзы, аккуратно разложите листья на дровяной сетке или вяленой сетке, оставив небольшое расстояние между ними. Затем повесьте сетку с кинзой на теплое и сухое место, где она будет подвержена тепловому и воздушному обмену. Через несколько дней кинза полностью высохнет. Сухую кинзу можно хранить в хорошо закрытой пластиковой упаковке или емкости до года.
3. Консервация. Еще один способ сохранить кинзу свежей зимой — это ее консервация. Очистите кинзу от поврежденных и стеблей, промойте и обсушите. Затем нарежьте кинзу на небольшие кусочки. Стерилизуйте стеклянные банки и закатайте кинзу в них. Залейте кинзу кипятком и закройте банки крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой, так чтобы вода покрывала их полностью, и закипятите. После кипячения уменьшите огонь и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут. После этого банки с кинзой можно хранить в прохладном и темном месте.
С использованием этих эффективных способов вы сможете сохранить кинзу свежей зимой и наслаждаться ее ароматом и вкусом, даже когда на улице холодно и нет свежих овощей и зелени.
Морозильная камера для сохранения свежести
Перед тем как поместить кинзу в морозильную камеру, следует ее тщательно промыть и обсушить. Затем срежьте лишние стебли и зелень измельчите. Отдельные листья могут быть заморожены без предварительной подготовки.
Распределите кинзу по равномерным слоям в специальных пластиковых контейнерах или пакетах. Обязательно убедитесь, что кинза полностью покрыта контейнером или пакетом, чтобы избежать проникновения воздуха и обезвоживания.
Затем поместите контейнеры или пакеты с кинзой в морозильную камеру. Чтобы сохранить кинзу свежей и предотвратить просушивание, рекомендуется установить температуру в камере не ниже -18°C.
Кроме того, чтобы избежать пересыхания, особенно при длительном хранении, можно обернуть контейнеры или пакеты с кинзой в пищевую пленку или алюминиевую фольгу.
При необходимости использования кинзы, просто достаньте нужное количество листьев или зелени из морозильной камеры и положите не размораживая в блюдо или рецепт. Мороженная кинза сохранит свой аромат и вкус, придавая блюдам свежий и сочный вкус.
Сохранение кинзы в морозильной камере — это прекрасный способ обеспечить себя свежей зеленью на протяжении всей зимы. Следуя простым рекомендациям выше, вы можете легко сохранить все полезные свойства кинзы и готовить вкусные блюда с ее участием в любое время года.
Сушка и замораживание:
Для сушки кинзы потребуется:
- Пересечь стебли кинзы на небольшие части.
- Разложить их на открытой поверхности, обеспечив хорошую вентиляцию.
- Оставить кинзу на сушку в тени на протяжении 10-14 дней.
- Периодически перемешивать и переворачивать кинзу для равномерной сушки.
- После полного высыхания переложить сушеную кинзу в хорошо закрытую емкость или пластиковый пакет и хранить в прохладном и сухом месте. Таким образом сушеную кинзу можно хранить до нескольких месяцев.
Еще один способ сохранить кинзу свежей зимой — это замораживание.
Для замораживания кинзы потребуется:
- Перемыть и просушить стебли кинзы.
- Нарезать листья мелкими кусочками.
- Разложить на противне или в пакете для заморозки.
- Поставить противень или пакет в морозильник и заморозить при температуре -18°С.
- После заморозки листья кинзы переложить в плотно закрывающуюся упаковку и хранить в морозильной камере до нескольких месяцев.
Используя один из этих способов, вы сможете наслаждаться свежей кинзой в любое время года!