Тоскующий пастой ломается ваш обыденный день? Вы всегда ищете новые способы приготовления этого итальянского шедевра? Тогда вам точно понравится наш рецепт карбонары с курицей!
Карбонара – это ароматное блюдо, знаменитое всему миру своей невероятной сочетаемостью ингредиентов: спагетти, грудинка, сыр пармезан, яйца и сливки. В нашей версии классической карбонары мы добавили сочную курицу, чтобы придать блюду еще больше вкуса и питательности.
Готовить карбонару с курицей – это находка для любителей сливочных соусов и изысканных сочетаний вкусов. Легкий, но сытный, этот рецепт пасты отлично подходит для ужина вместе с семьей или друзьями. Итак, приступим к готовке!
Секреты приготовления карбонары с курицей
- Используйте кусочки куриного мяса: Для приготовления карбонары с курицей лучше использовать нежное куриное филе, нарезанное на небольшие кусочки. Это позволит мясу сочетаться с остальными ингредиентами и равномерно пропитываться соусом.
- Приготовьте соус: Основой соуса к карбонарам являются сливки. Для приготовления такого соуса важно правильно его закипятить, чтобы он не сгустился и получился гладким и шелковистым. Не забудьте добавить нежные специи, такие как мускатный орех и черный перец, чтобы придать соусу более изысканный вкус.
- Обжарьте курицу: Перед добавлением мяса в соус карбонары обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Это позволит курице приобрести приятную хрустящую корочку и добавит блюду дополнительного аромата и текстуры.
- Добавьте пармезан: Настоящие карбонары невозможно представить без сыра. Пармезан подойдет идеально для этого блюда, благодаря своему нежному и сливочному вкусу. После приготовления пасты посыпьте ее тертым пармезаном, чтобы подчеркнуть ее аромат и придать более пикантного вкуса.
Следуя этим секретам, вы с легкостью приготовите неповторимые карбонары с курицей, которые станут излюбленным блюдом для всех ценителей итальянской кухни.
Ингредиенты для рецепта
Для приготовления карбонары с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Куриное филе | 250 г |
| Спагетти | 400 г |
| Сливки 20-22% | 200 мл |
| Бекон | 150 г |
| Пармезан | 50 г |
| Яйца | 2 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло растительное | для обжарки |
Не забудьте подготовить все ингредиенты заранее перед началом приготовления пасты.
Приготовление основы блюда
Для создания основы карбонары с курицей в первую очередь необходимо приготовить соус из сливок. Для этого следуйте следующим инструкциям:
- Налейте в сотейник сливки и разогрейте их на среднем огне.
- Постепенно добавляйте измельченный чеснок в сливки и оставьте на огне до тех пор, пока сливки не начнут кипеть.
- Подкрутите огонь и продолжайте варить сливки до тех пор, пока получится густой кремообразный соус. Периодически помешивайте, чтобы не допустить его пригорания.
Пока соус готовится, можно перейти к приготовлению куриного филе:
- Очистите и нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Рекомендуется использовать куриную грудку без кожи.
- Обжарьте куриное филе на растительном масле до золотистой корочки.
- После того как сливочный соус и куриное филе приготовлены, можно приступить к сборке блюда.
Поздравляем, вы успешно приготовили основу для карбонары с курицей! Теперь осталось добавить специи и пасту, и блюдо будет готово для подачи.
Добавление соуса и сливок
После того, как курица и овощи приобрели золотистый цвет, настало время добавить соус и сливки. Для приготовления соуса возьмите шалотку и чеснок. Мелко нарежьте шалотку и чеснок, а затем обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
После того, как шалотка и чеснок подрумянились, добавьте туда сливки и перемешайте все ингредиенты. Пастечки должны хорошо покрыться соусом и сливками, чтобы добиться более насыщенного вкуса.
После того, как сливки немного закипят, уменьшите огонь и продолжайте готовить их до загустения. Соус должен приобрести консистенцию густого крема.
Когда соус загустеет, добавьте его в сковороду с курицей и овощами. Перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы соус равномерно распределился по пасте и дал ей ароматный и нежный вкус.
Теперь ваша паста карбонара с курицей готова! Настоящие гурманы не устоят перед этим блюдом с изысканным соусом и нежными сливками.
Сервировка и подача
Чтобы блюдо карбонара с курицей оставалось горячим и аппетитным на протяжении всего приема пищи, рекомендуется подавать его сразу после приготовления.
На тарелку кладут порцию пасты с курицей и сливками, аккуратно разравнивают и обильно посыпают свежеприготовленной тертой пармезановой сырной стружкой.
Декоративным элементом сервировки могут стать пучок свежих зеленых зеленцов или петрушка, которые украсят блюдо и придадут ему еще больше аромата.
Подается паста с карбонара к столу сразу после приготовления, пока она горячая и ароматная. Подайте ее в глубокой подносной тарелке, чтобы гости смогли полакомиться не только вкусом, но и аппетитным видом этого блюда.