Жульен с курицей и грибами в духовке – это блюдо, которое сразу же вызывает аппетит и желание попробовать его. Оно относится к классике французской кухни и считается одним из самых вкусных и изысканных деликатесов. Легкое, нежное куриное филе в сочетании с ароматными грибами и нежной сырной корочкой – это прекрасный вариант для особого ужина или праздничного стола.
Приготовление жульена курица и грибы в духовке несложно, но требует некоторого времени и внимания. Вам потребуется грудка курицы, шампиньоны или другие предпочитаемые вами грибы, сыр, сливки, мука и специи. Готовка блюда начинается с обжаривания филе курицы и грибов на сковороде вместе с луком и чесноком. Затем все ингредиенты соединяются в одну емкость и запекаются в духовке до золотистой корочки.
Сочетание нежного куриного филе, ароматных грибов и сыра с кремово-сырным соусом – это настоящий гастрономический шедевр. Жульен курица и грибы в духовке – это блюдо, которым можно удивить гостей или порадовать свою семью. Оно отлично подойдет и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Самый сложный момент – это дождаться готовности и не съесть все заранее. Попробуйте этот рецепт и оцените его неповторимый вкус и аромат!
Рецепт жульена из курицы и грибов в духовке
Для приготовления жульена вам потребуется:
- 500 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 200 мл сливок
- 100 г твердого сыра
- соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Грибы вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и грибы, продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут, пока грибы не выпустят влагу и не станут мягкими. Удалите грибы из сковороды и оставьте их в стороне.
3. В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте куриное филе и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, приправив его солью и перцем по вкусу.
4. Добавьте оставшуюся муку к курице и тщательно перемешайте. Теперь можно добавить сливки и варить все вместе 2-3 минуты до загустения соуса.
5. Подсолнечным маслом смажьте форму для запекания. Выложите в нее слоем куриную начинку, затем слоем грибов. Повторите эти слои, пока не закончатся ингредиенты.
6. Тертым сыром посыпьте верхний слой. Запекайте жульен в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока не образуется золотистая корочка на верху.
7. Готовый жульен можно подавать на стол горячим, дополнив его свежим зеленым салатом и хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
Приготовление ингредиентов
Для приготовления жульена с курицей и грибами в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Курица (филе) — 500 г |
| Грибы (шампиньоны) — 300 г |
| Лук — 1 шт |
| Сыр твердый — 150 г |
| Сливки (жирностью 20%) — 200 г |
| Масло растительное — 2 ст.ложки |
| Масло сливочное — 2 ст.ложки |
| Мука — 2 ст.ложки |
| Соль — по вкусу |
| Перец черный молотый — по вкусу |
Перед началом приготовления рекомендуется все ингредиенты тщательно промыть и нарезать:
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
- Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Лук очистить и нашинковать.
- Сыр натереть на крупной терке.
После этого ингредиенты готовы к использованию при приготовлении жульена с курицей и грибами в духовке!
Подготовка соуса
Жульен курица и грибы прекрасно сочетается с деликатным и ароматным соусом, который добавит блюду особую ноту вкуса. Ваша жульен станет неповторимым благодаря этому умопомрачительному соусу.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- масло — 2 столовые ложки;
- мука — 2 столовые ложки;
- молоко — 200 мл;
- сыр — 100 г;
- соль и перец — по вкусу;
- мускатный орех — на кончике ножа.
1. На среднем огне растопите масло в кастрюле. После того, как масло полностью расплавится, добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы образовалась рулетка.
2. Постепенно вливайте молоко в получившуюся рулетку, не прекращая помешивать соус.
3. Когда соус начнет загустевать, добавьте натертый сыр. Это придаст ему насыщенный вкус и аромат.
4. Продолжайте помешивать, пока соус не станет гладким и однородным. При необходимости добавьте немного молока, чтобы достичь нужной консистенции.
5. Добавьте соль, перец и мускатный орех для придания соусу оригинального вкуса. Отрегулируйте количество специй по своему вкусу.
6. Ваш соус готов! Он готовится быстро и просто, но добавит вашему жульену неповторимый аромат и нежность. Не забудьте его аккуратно вылить на приготовленные курицу и грибы в духовке.
Обработка куриного филе и грибов
Перед приготовлением жульена с курицей и грибами необходимо правильно обработать ингредиенты.
1. Куриное филе следует очистить от кожицы и жировых прослойек, чтобы блюдо получилось более диетическим. Затем мясо нужно нарезать на небольшие кусочки или полоски.
2. Грибы рекомендуется промыть и обсушить. Если используются свежие грибы, то они также должны быть очищены от шляпочек и ножек.
3. Если вы используете шампиньоны, то их можно нарезать тонкими кружочками. Если выполняется рецепт с другими грибами, то они могут быть нарезаны любым удобным способом — половинками, четвертинками или мелкими кубиками.
4. Помимо этого, перед приготовлением рекомендуется нарезать овощи — лук и морковь. Они могут быть нарезаны крупными кусочками или тонкой соломкой.
Таким образом, обработка куриного филе и грибов перед приготовлением жульена помогает достичь нужной консистенции и вкуса блюда. Не забывайте следовать указанным шагам для получения вкусного жульена с курицей и грибами в духовке.
Сборка блюда
1.Приготовьте соус.
В глубокой сковородке растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы получилась рулетка. Постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет. Затем добавьте тертый сыр и перемешайте, пока сыр полностью не растает. Соус готов!
2. Слойте слои.
Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки и обжарьте в сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Совет: если вы предпочитаете более нежное мясо, предварительно запеките куриную грудку в духовке до готовности.
В небольшую глубокую форму для запекания выложите слои: сначала соус, затем грибы с куриной грудкой. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут использованы. Верхний слой должен быть соусом. Посыпьте блюдо оставшимся сыром.
3. Запекайте в духовке.
Сложите форму с блюдом в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекайте около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Чтобы жульен выглядел аппетитно и привлекательно, его можно подать в индивидуальных фарфоровых формочках или на глубоких тарелках. При желании, можно украсить блюдо свежими зеленью или кольцами свежих овощей, таких как морковь или огурцы.
Ароматный и горячий жульен отлично сочетается с свежими салатами и горячей выпечкой. Подай его с кусочком свежего хлеба или с картофельным пюре для более сытного обеда. Комплиментом к жульену могут стать также оливки, квашеная капуста или маринованные огурцы, которые добавят остроты и освежающую нотку вкуса.
Самую лучшую подачу блюда можно создать, если на столе накрывать красивую скатерть, добавить столовые приборы, бокал для вина и свечи. Помни, что красиво сервированное блюдо всегда вызывает аппетит и радует глаз!