Плов — это одно из самых популярных блюд в кухнях многих стран. Он обладает богатым ароматом и неповторимым вкусом. Если вы хотите приготовить плов, но при этом не хотите заморачиваться с использованием пловника или казана, то рецепт плова из курицы в сковороде для вас!
Главным ингредиентом плова является рис. Особенностью этого рецепта является использование рассыпчатого риса, который поможет достичь идеальной консистенции риса в плове. Кроме того, мы добавим сочную куриную грудку и ароматную морковь, которые придают плову насыщенный вкус и красивый цвет.
Для приготовления плова из курицы вам понадобятся: куриная грудка, рассыпчатый рис, морковь, лук, специи (куркума, кориандр, зира) и растительное масло. Готовить плов в сковороде очень просто: сначала обжариваем лук и морковь, затем добавляем курицу и специи, а после — рис и воду. Плов нужно готовить на небольшом огне до готовности риса и курицы. Готовый плов будет нежным, ароматным и вкусным!
Подготовка ингредиентов для плова
Для приготовления плова из курицы в сковороде с рассыпчатым рисом и морковью необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 500 г куриного мяса (грудка или бедра);
- 2 стакана рассыпчатого риса;
- 2-3 моркови;
- 1 луковица;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 50 г растительного масла;
- соль и специи по вкусу (куркума, кардамон, зира, кориандр);
- зелень для украшения.
Перед началом готовки рекомендуется тщательно промыть рис, чтобы удалить излишний крахмал и сделать его более рассыпчатым.
Приготовление курицы
В современной кулинарии чаще всего используют курятины, так как это мягкое и нежное мясо, которое хорошо сочетается с различными специями и ингредиентами. Приготовление курицы для плова начинается с обработки мяса.
1. Сначала необходимо приобрести свежую куриную грудку или другую предпочитаемую часть курицы. Отберите только качественное мясо без видимых повреждений и запаха.
2. Помойте курицу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками, удалив при необходимости кожу и кости.
3. Для того, чтобы курица была сочной и нежной, можно проделать маринование. Для этого приготовьте маринад из растительного или оливкового масла, специй, лимонного сока и настоящих пряностей, таких как корица, гвоздика, зира. Погрузите нарезанное мясо в маринад и оставьте его на несколько часов для пропитывания.
4. После маринования курицу можно начать готовить. В сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки мяса на среднем огне до золотистой корочки. Обратите внимание, чтобы курица не пережарилась, чтобы она осталась сочной и нежной.
5. Когда курица приобрела золотистый оттенок, добавьте в сковороду нарезанную морковь, лук и чеснок. Обжарьте все вместе до мягкости овощей.
Теперь вы можете использовать готовую курицу для приготовления плова вместе с рассыпчатым рисом и другими ингредиентами. Приятного аппетита!
Подготовка риса
Для приготовления плова из курицы с рассыпчатым рисом и морковью необходимо правильно подготовить рис.
1. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и отбелить зерна.
2. Затем замочите рис в холодной воде на 30 минут, чтобы зерна стали мягкими и равномерно варились.
3. Откиньте воду и перелейте рис в кипящую посоленную воду в пропорции 1:2 (на одну часть риса две части воды). Добавьте немного масла для более рассыпчатого результата.
4. Варите рис под крышкой на среднем огне примерно 10-15 минут, до полного готовности.
5. Проверьте, что рис готов, он должен быть мягким и не слипаться. Если нужно, добавьте еще немного воды и продолжайте готовить, чтобы довести рис до нужной консистенции.
6. Оставьте рис на некоторое время под крышкой для настойки.
Теперь вы готовы перейти к следующему этапу — приготовлению остальных ингредиентов плова.
Подготовка моркови
1. Сначала отрежьте верхушку и хвостики с моркови и вымойте ее под проточной водой. После этого очистите морковь от кожуры, используя нож или овощечистку.
2. Затем нарежьте морковь на тонкие полоски или кубики. Для плова рекомендуется нарезать морковь полосками, так как они будут оставаться сочными и красиво выглядеть в готовом блюде.
3. Если вы предпочитаете более мягкую морковь, то ее можно немного отварить в подсоленной воде до полуготовности. В этом случае морковь плова будет более нежной и приятной на вкус.
4. Отдельно можно поджарить нарезанную морковь на сковороде с добавлением растительного масла. Такая просаженная морковь придаст плову дополнительный аромат и насыщенный вкус.
Теперь морковь готова к использованию в рецепте плова из курицы. Важно помнить, что морковь должна быть свежей и сочной, чтобы придать плову неповторимый вкус и аромат.
Подготовка лука
Для начала необходимо очистить лук от лишней шелухи. Стараемся сделать это достаточно аккуратно, чтобы не повредить слой более плотной кожи.
Далее режем лук на полукольца толщиной примерно в 0,5 см. Для этого рекомендуется использовать острый нож, чтобы лук не рассыпался и хорошо резался.
После нарезки лук помещаем в миску и добавляем немного соли. Это поможет вытянуть из него лишнюю влагу и придать ему небольшую хрустящую текстуру.
Теперь лук готов к использованию в приготовлении плова из курицы в сковороде с рассыпчатым рисом и морковью.
Приготовление плова в сковороде
Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 гр куриного мяса
- 2 стакана рассыпчатого риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана горячей воды
- соль, специи по вкусу
- зелень для украшения
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте лук и морковь.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.
- Переложите овощи на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте рис, овощи, соль и специи. Перемешайте все ингредиенты в сковороде.
- Добавьте горячую воду и доведите до кипения.
- Потушите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте плов на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не будет готов.
- Подавайте плов горячим, украсив зеленью по желанию.
Приготовление плова в сковороде – это быстрый и удобный способ приготовления этого вкусного блюда. Получается ароматный и сытный плов, который подойдет для семейного обеда или ужина.
Обжарка мяса и овощей
Перед началом приготовления плова, необходимо обжарить мясо и овощи. Этот этап придает блюду привлекательный аромат и насыщенный вкус.
Для начала, возьмите свежую курицу и нарежьте ее на небольшие кусочки. Отделите мясо от костей и кожи, чтобы плов получился нежным и сочным. Для обжарки курицы вам понадобится сковорода с толстыми стенками.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, положите кусочки курицы на сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета. Обжаренное мясо передвигайте на край сковороды, освобождая место для овощей.
Для приготовления плова нужно использовать свежую морковь. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкой соломкой или кубиками, в зависимости от предпочтений.
Добавьте морковь на сковороду с обжаренной курицей. Постоянно помешивайте овощи и мясо, чтобы они равномерно обжарились. Обжаривайте морковь до мягкости, но не до полной готовности, чтобы сохранить красивый цвет и легкую хрустящесть.
Обжарка мяса и овощей придает плову оригинальный вкус и делает его более аппетитным. Готовые обжаренные курица и морковь следует удалить из сковороды и использовать их в дальнейшем приготовлении плова.
Добавление риса и жидкости
После того, как мясо и овощи прожарились до золотистого цвета, необходимо добавить рассыпчатый рис и жидкость для приготовления плова из курицы.
1. Положите рассыпчатый рис на горячую сковороду по всей площади равномерным слоем.
2. Осторожно выровняйте его, чтобы слой был одинаковой толщины.
3. Залейте рис холодной водой так, чтобы уровень жидкости превышал уровень риса на два пальца.
4. Добавьте специи по вкусу — соль, перец, зира, куркуму и смешайте.
5. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите жидкость до кипения.
6. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.
7. Оставьте плов томиться на медленном огне до готовности риса, обычно это занимает около 20-25 минут.
Тушение плова
После того, как морковь и курица прожарились на сковороде, добавляем рассыпчатый рис и перемешиваем все ингредиенты в сковороде. Далее заливаем горячей водой, чтобы плов был сочным и ароматным.
Убедитесь, что вода полностью покрывает все ингредиенты в сковороде. Затем добавляем специи своего выбора: зиру, кориандр, тмин, паприку и соль. Перемешиваем все ингредиенты в сковороде, чтобы специи равномерно распределились по всему плову.
После того, как плов приобрел сочное и ароматное золотистое цвета, накрываем сковороду крышкой и тушим плов на среднем огне до полной готовности. Важно, чтобы рис был мягким и не поджаренным.
Плов готов, когда рис полностью впитал в себя все влагу и стал ароматным. Проверьте готовность плова, проткнув рис вилкой. Если рис без усилий протыкается, то плов готов.
Подавайте горячий плов на стол, украсив его свежей зеленью любимого вашего выбора. Наслаждайтесь ароматным и вкусным пловом из курицы в сковороде с рассыпчатым рисом и морковью!