Паста болоньезе с томатной пастой — это классическое итальянское блюдо, которое обожают миллионы людей по всему миру. Его неповторимый вкус и аромат заставляют нас возвращаться к этому рецепту снова и снова. Болоньезе мясной соус с томатной пастой — отличный вариант для тех, кто любит пасту, но не хочет готовить классический гарнир с сыром или овощами.
Основные ингредиенты болоньезе соуса — это фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок и, конечно же, томатная паста. Однако секрет приготовления вкусного и ароматного болоньезе соуса кроется в правильном сочетании и приготовлении этих ингредиентов.
Для начала, нам понадобится качественная томатная паста. Лучше всего выбирать итальянскую томатную пасту, так как она имеет более насыщенный вкус и аромат. При выборе томатной пасты следует обращать внимание на ее состав и содержание соли. Оптимально выбирать томатную пасту с минимальным содержанием добавок и соли.
Важным моментом при приготовлении этого блюда является длительное тушение соуса. Минимальное время тушения должно составлять около 1,5 часов. Благодаря длительному тушению, мясо становится нежным и сочным, а аромат соуса насыщенным и глубоким. Во время тушения стоит помешивать соус время от времени и пробовать его на вкус, добавляя специи и приправы по своему вкусу.
Рецепт пасты болоньезе с томатной пастой
Ингредиенты:
- 400 гр говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 400 гр спагетти
- 400 гр томатов в собственном соку
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный базилик и орегано — по желанию
Приготовление:
Шаг 1: Лук и чеснок мелко нарезать.
Шаг 2: Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавить говяжий фарш в сковороду и готовить до полного прожаривания.
Шаг 4: В это время, в кастрюле, отварить спагетти по инструкции на упаковке.
Шаг 5: В сковороду с фаршем добавить томатную пасту, томаты в собственном соку, соль, перец и при желании сушеные специи. Тушить на медленном огне примерно 10 минут.
Шаг 6: Откинуть воду отваренных спагетти и добавить их в сковороду с соусом. Тщательно перемешать, чтобы спагетти равномерно пропитались соусом.
Шаг 7: Подавать пасту болоньезе немедленно горячей. Приятного аппетита!
Отберите качественные продукты
Не забудьте использовать свежие специи, такие как базилик и орегано, чтобы придать блюду особый аромат. Кроме того, будьте внимательны при выборе сыра. Лучше использовать пармезан или пекорино, которые обладают богатым вкусом и приятным ароматом.
Приготовьте ингредиенты
Прежде чем приступить к приготовлению пасты болоньезе с томатной пастой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 400 г | фарша (говяжьего или свиного) |
| 1 шт | луковицы |
| 1 шт | моркови |
| 2 зубчика | чеснока |
| 3 ст. л. | томатной пасты |
| 400 г | шпагетти |
| 400 г | томатов (измельченных или свежих) |
| 1 ст. | говяжьего или овощного бульона |
| 2 ст. л. | оливкового масла |
| 1 ч. л. | сахара |
| 1 ч. л. | сушеного базилика |
| соль и перец | по вкусу |
Не забудьте, что правильно подготовленные ингредиенты — залог успешного блюда. Приступаем к приготовлению!
Подготовьте соус болоньезе
- 400 гр фарша (смесь свинины и говядины)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан томатного сока
- 0,5 стакана красного вина
- Соль и перец по вкусу
- Сушеные травы (базилик, орегано и т. д.) по вкусу
Чтобы приготовить соус болоньезе, следуйте инструкциям ниже:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок в сковороду и готовьте их до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте фарш в сковороду и готовьте, пока он не станет коричневым и полностью приготовленным.
- Добавьте томатную пасту и томатный сок в сковороду, перемешайте.
- Добавьте красное вино и продолжайте готовить на среднем огне до небольшого кипения.
- Приправьте соус солью, перцем и сушеными травами по вкусу.
- Готовьте соус болоньезе на среднем огне, время от времени помешивая, около 20 минут или до тех пор, пока он не загустеет.
Готовый соус болоньезе готов к использованию в пасте. Вы можете сохранить его в холодильнике до нескольких дней или заморозить для долгосрочного хранения.
Обжарьте мясо и овощи
После того, как вы приготовили лук и морковь, настало время добавить мясо. Для приготовления пасты болоньезе традиционно используется фарш из говядины. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте фарш. Разбивайте его на кусочки при помощи вилки и обжаривайте до полной готовности.
Когда мясо обжарено, добавьте в сковороду остальные овощи, такие как сельдерей и чеснок. Они придадут болоньезе дополнительную ароматность и вкус. Обжаривайте овощи вместе с мясом около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Не забудьте посолить и поперчить мясо и овощи по вкусу. Это поможет придать готовому болоньезе более насыщенный вкус.
Добавьте томатную пасту
Вы можете использовать обычную томатную пасту, которую можно найти в любом супермаркете. Однако, если у вас есть возможность, рекомендуется использовать итальянскую томатную пасту, так как она обладает более насыщенным вкусом и сохраняет больше аромата.
Перед добавлением томатной пасты в соус, обязательно разведите ее в малом количестве воды или бульона. Таким образом, она будет равномерно распределена по всему соусу и не будет скапливаться в одном месте.
| Шаги | Рекомендации |
|---|---|
| 1 | Перед добавлением томатной пасты, обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости. Это придаст соусу свежий аромат и сладковатую нотку. |
| 2 | Добавьте томатную пасту в сковороду и тщательно перемешайте со всеми остальными ингредиентами. Обжарьте несколько минут, чтобы поджарить ее и придать соусу глубокий вкус. |
| 3 | По желанию, можно добавить еще немного воды или бульона, чтобы развести томатную пасту и получить более густой соус. |
| 4 | Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не станет густым и ароматным. Время приготовления может варьироваться в зависимости от предпочтений и желаемой консистенции соуса. |
Добавление томатной пасты является важным шагом при приготовлении пасты болоньезе, так как она придаст соусу глубину вкуса и аромат. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом вкуснейшей пасты болоньезе!
Тушите смесь
Совет: Чтобы морковь быстрее протушилась, предварительно ее можно натереть на терке.
Тушите морковь с луком и чесноком, помешивая время от времени, пока овощи станут мягкими. Затем добавьте фарш и продолжайте готовить, разбивая его на маленькие кусочки. Убедитесь, что фарш полностью прожарился и приобрел красивый коричневый оттенок.
Совет: Если вы используете говяжий фарш, рекомендуется выбрать фарш с небольшим содержанием жира.
В конце добавьте томатную пасту и прогрейте ее вместе с фаршем и овощами. Такое сочетание придаст болоньезе пикантность и густоту. Тушите смесь до получения однородной консистенции и ароматного запаха.
Варите пасту
Для приготовления пасты болоньезе с томатной пастой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 гр пасты;
- 200 гр говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 400 гр томатов в собственном соку;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- пармезан для подачи (по желанию).
1. Начните с того, чтобы нарезать лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте говяжий фарш и тщательно всем перемешайте, разбивая комки, чтобы фарш прожарился равномерно.
4. После того, как мясо станет коричневым, добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку, предварительно их размяв.
5. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились, и убавьте огонь до среднего. Тушите соус около 15-20 минут, пока он не загустеет.
6. В это время сварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте, согласно указаниям на упаковке.
7. Откиньте пасту на дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
8. Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом, перемешайте и подогревайте еще 1-2 минуты.
9. Переложите пасту болоньезе на тарелки, посыпьте пармезаном по желанию и подавайте немедленно.
Теперь вы знаете, как приготовить потрясающую пасту болоньезе с томатной пастой. Приятного аппетита!
Смешайте соус и пасту
Когда паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем, верните ее в кастрюлю и добавьте приготовленный соус Болоньезе.
Тщательно перемешайте пасту и соус, чтобы они равномерно соединились. Убедитесь, что каждая пластинка пасты хорошо покрыта соусом.
У вас есть возможность достигнуть желаемой консистенции блюда: добавьте больше соуса для более ароматной пасты или меньше, если предпочитаете более сухие блюда.
Подавайте пасту болоньезе с томатной пастой горячей. Украсьте блюдо свежей петрушкой или сыром, если желаете.
Подавайте горячим
Если паста остыла, возьмите её и положите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Нагрейте на среднем огне, аккуратно помешивая, пока паста не станет горячей. Обычно это занимает несколько минут. Убедитесь, что паста полностью прогрелась, прежде чем подавать.
Горячая паста болоньезе может быть украшена свежими травами, такими как базилик или петрушка. Небольшое количество свежеизмельченных трав добавят блюду свежести и яркости, придавая ему привлекательный вид.
Паста болоньезе с томатной пастой — это блюдо, которое является идеальным выбором для семейных ужинов, поэтому не стесняйтесь приглашать всех членов семьи на стол. Паста болоньезе гармонирует с различными видами вина, поэтому предложите гостям парное вино, чтобы полностью насладиться вкусом этого восхитительного блюда.
Наслаждайтесь блюдом
Не забывайте добавить немного свежеизмельченного пармезана или тертого сыра наверх для добавления того самого сырного шарма, который так характерен для пасты болоньезе. Также можно приготовить аппетитные гренки из багета или подать рядом пару ломтиков свежего хлеба и растопленного сливочного масла для полного счастья.
Уверен, что этот вкусный и сытный ужин не оставит вас равнодушными и станет вашим излюбленным блюдом для больших и маленьких семейных мероприятий. Приятного аппетита!