Плов — это одно из самых популярных блюд во многих кухнях мира. Он настолько востребован, что его рецепты у каждого национального кулинарного искусства имеют свои особенности. Здесь мы рассмотрим способ приготовления плова в казане из свинины. Это довольно простой рецепт, поэтому даже начинающий повар справится!
Главным ингредиентом в плове является мясо. В данном случае мы будем использовать свинину, так как она хорошо сочетается с остальными продуктами и дает блюду насыщенный вкус. Свинина должна быть качественной и свежей. Лучше всего выбрать мясо с жировым слоем, чтобы плов получился сочным и ароматным.
Для приготовления плова в казане нам понадобятся также рис, морковь, лук, специи и масло. Разновидности риса могут быть разные, но оптимально использовать длиннозерновой или плотноплетистый рис — такой, что зерна не развариваются до состояния каши. Морковь добавляет яркости и сладости блюду, а лук придает ему аромата и глубины вкуса. Специи играют решающую роль в приготовлении плова и помогают создать неповторимый аромат. Масло же делает плов насыщенным и богатым на вкус.
Шаги приготовления плова в казане из свинины
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Свинину нарежьте кубиками примерно 2 сантиметра в длину. Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя ее несколько раз, чтобы удалить лишнюю крахмалистость. Морковь очистите и нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2: Обжарка свинины и овощей.
Разогрейте казан на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте свинину до золотистого цвета. Выньте мясо из казана и на ту же сковороду добавьте лук и морковь. Обжарьте их до мягкости и золотистости. После этого выньте овощи на тарелку.
Шаг 3: Варка плова.
В казане добавьте немного растительного масла и выложите в него рис. Разровняйте его слой. Сверху положите обжаренную свинину и овощи. Затем добавьте немного соли и раздавите чеснок. Покройте ингредиенты герметично плотно закрытой крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут.
Шаг 4: Подача плова.
После приготовления плова оставьте его на плите еще на 10-15 минут для пропаривания. Затем аккуратно перемешайте рис с мясом и овощами. Подавайте плов горячим на стол, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления плова в казане из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 400 г риса;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 4 столовые ложки масла сливочного;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- зира;
- кориандр;
- сафлор;
- вода.
Теперь можно приступать к приготовлению плова в казане из свинины!
Приготовление плова
Шаг 1. Подготовка ингредиентов. Перед началом приготовления плова важно правильно подготовить ингредиенты. Свинину необходимо нарезать кубиками, при этом удалив лишний жир. Также необходимо очистить и нарезать лук – он придаст плову аромат и вкус.
Шаг 2. Обжарка мяса. Разогрейте казан на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте свинину до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
Шаг 3. Обжарка лука и специй. Выложите нарезанный лук в казан к обжаренной свинине и добавьте немного соли. Помешивайте до мягкости и золотистости лука. Затем добавьте специи – зиру (кумин), корицу, молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 4. Приготовление риса. Помойте рис в холодной воде несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Затем добавьте рис в казан к мясу и луку. Не перемешивайте, чтобы рис не разварился. Добавьте горячую воду, чтобы она покрыла рис. Закройте казан крышкой и готовьте плов на среднем огне.
Шаг 5. Готовка плова. Пока плов готовится, не мешайте и не снимайте крышку казана. Чтобы плов получился воздушным и ароматным, нужно дать ему постоять под крышкой еще 10-15 минут после приготовления. Затем аккуратно перемешайте ингредиенты и подавайте плов горячим на стол. Приятного аппетита!
Подача и подготовка к употреблению
Готовый плов следует подавать горячим, в казане или на большой плоской тарелке, чтобы сохранить его традиционную атмосферу.
Плов украшается свежей зеленью — петрушкой или кинзой, которая придаст блюду свежий аромат. Можно также добавить нарезанные кольцами лук и свежие томаты, чтобы придать плову яркий внешний вид.
Чтобы получить максимальное наслаждение от плова из свинины, рекомендуется подавать его вместе с салатом из свежих овощей. Например, тонко нарезанный свежий огурец, помидор и перец с добавлением соли и растительного масла создадут идеальное дополнение к горячему и ароматному плову.
Не забудьте предложить гостям лимоны, нарезанные дольками, для дополнительного освежения и ароматного акцента. Кислые лимоны прекрасно комплексно дополняют вкус плова и помогают перевариванию тяжелых жиров.
Плов готов к употреблению! Наслаждайтесь вкусом этого традиционного и ароматного блюда, которое станет ярким украшением вашего праздничного стола.