Шаурма – популярное блюдо, пользующееся огромной популярностью в различных странах. Это сочетание мяса, овощей и соусов внутри хрустящего лаваша или питы. Но мало кто знает, что шаурма нередко называют «кошачьим мясом». Возможно, это название вызывает недоумение и любопытство. В этой статье мы разберемся, откуда пошло такое название и есть ли в этом правда.
Название «кошачье мясо» для шаурмы связано с предположением о качестве мяса, которое используется в этой закуске. Это выражение обычно употребляют с негативной подкладкой, указывая на неясное происхождение и неопределенность мяса, использованного для подготовки шаурмы. Эта популярная закуска стала такой из-за своей доступности и низкой цены – множество кулинаров используют дешевые сорта мяса, чтобы сделать ее еще более доступной для широкой аудитории.
Хотя шаурма может быть приготовлена из различных видов мяса, таких как курица, говядина, телятина или свинина, некоторые места могут использовать более дешевые, неизвестного происхождения сорта. Это и вызывает ассоциацию с кошачьим мясом, так как кошки часто питаются дешевым сырым мясом, включая отходы и остатки. Однако следует отметить, что это всего лишь предположение и название «кошачье мясо» относится к качеству, а не к конкретному виду мяса, использованному в шаурме.
История шаурмы
Идея приготовления мяса на открытом огне пришла из Азии. Вариант блюда, похожий на шаурму, назывался «донер кебаб» и возник в Турции в 19 веке. В начале 20 века «донер кебаб» стал популярным блюдом в Ближнем Востоке.
Во время Экспозиции в Париже в 1867 году гостья с Индии пробовала блюдо, приготовленное в Далматии по английскому рецепту, и вернулась в Индию с идеей тонко нарезанного мяса в хлебе. Эта идея была доработана и стала известна как «шиш кебаб» или «шаверма». Название «шаурма» происходит от «чевермы» – печи с вертитилиськой на которой готовили мясо.
В СССР в 50–60-х годах 20 века на стадионах, ярмарках и вокзалах появились первые ларьки с шаурмой. Популярность блюда быстро росла и распространилась на территорию бывшего СССР после распада Советского Союза. Сейчас шаурма популярна во многих странах мира и является символом уличной еды.
Однако, несмотря на популярность, шаурма зачастую вызывает сомнения в качестве мяса, используемого в ее приготовлении. Более того, многие считают, что шаурма – это обзывательство для отбивок, которые не покупаются нашими домохозяйками и практически не принимаются весьма и весьма порядочными гражданами. Эти предрассудки связаны с тем, что в некоторых заведениях для приготовления шаурмы используются сомнительного качества продукты, а иногда даже отходы мясо-молочных комбинатов и птицефабрик.
Происхождение названия
Название «шаурма» имеет свое происхождение из арабского слова «шаверма» или «шавурма», что означает «повернутое». Изначально это блюдо было популярно на арабском Востоке, где мясо для шаурмы готовили на шашлычных вертелах.
В России шаурма появилась в советский период, когда в страну проникли арабские рецепты и культура. Однако, в отличие от классической арабской шаурмы, в российской версии начали использовать другие типы мяса, в том числе и говяжье или свиное. Это делается, чтобы обеспечить соответствие культурным привычкам и предпочтениям местного населения.
Тем не менее, среди людей все равно осталась популярность использования «кошачьего мяса» для названия шаурмы. Вероятно, это название связано с поворотными вертелами, на которых мясо медленно отваривается и плавно поворачивается. Данный способ приготовления придаёт мясу некую похожесть на кошачью еду, что привело к данному сравнению названия.
Легенды о шаурме
Одна из легенд гласит, что шаурма пришла к нам из дальнего Востока. Во времена древних могущественных империй, воины и путешественники несли в дорогу пищу, которая была удобна для приготовления и хранения. Один из способов приготовления пищи на месте — это вертикальное жарение мяса над открытым огнем. По легенде, караванщики и воины приготовили первую шаурму именно таким образом, нанизывая мясо на вертел и готовя его прямо на месте. Это оказалось очень удобным и позволило им получить полноценный прием пищи даже в полевых условиях.
Другая легенда связывает шаурму с китайской кухней. По этой версии, китайские повара начали готовить шашлык на вертелах, а затем подавать его внутри хлеба или лепешки. Хлеб служил не только для того, чтобы подержать мясо, но также проявлял гениальность китайской кухни — он поглощал излишки жира, что делало блюдо более сбалансированным и менее жирным.
Однако самая интересная история связана с кошачьим мясом. По легенде, старый вор получил специальный рецепт шаурмы от более опытного уголовника. Этот рецепт предусматривал использование кошачьего мяса вместо обычного говядины. Воры верили, что при его приготовлении шаурма принесет им удачу и поможет избежать неприятностей.
С течением времени, эта легенда привела к распространенному мифу о том, что во всех шаурмах используется кошачье мясо. Однако это неправда, шаурма может быть изготовлена из различных видов мяса, в зависимости от предпочтений и вкусов каждого человека.
Итак, шаурма — это блюдо с богатой историей и множеством легенд. Независимо от своего происхождения, она завоевала сердца многих людей своим неповторимым вкусом.
Содержание шаурмы
Мясо: обычно это курица, говядина или баранина. Мясо маринуется в специальных приправах для придания особого вкуса и аромата.
Овощи: шаурма обычно содержит свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, капуста и лук. Они добавляют хрустящесть и свежесть блюду.
Соусы: шаурма зачастую поливается соусами, которые придают ей дополнительный вкус. Наиболее популярные соусы для шаурмы – это чесночный, томатный, сметанный и острый соусы.
Лаваш: это тонкий, традиционный хлеб, который оборачивают вокруг начинки шаурмы. Лаваш служит в качестве обертки, которая позволяет удобно держать еду в руках и съедать ее без использования столовых приборов.
Сочетание всех этих ингредиентов делает шаурму вкусной и сытной закуской или полноценным обедом. Она является популярной у многих людей и может быть найдена практически на любой улице или в уличных кафе. Шаурма – это удобный и вкусный вариант питания на ходу.
Споры о составе шаурмы
Состав шаурмы остается предметом дискуссий и споров среди любителей этого блюда. В каждом городе, в каждой уличной лавке можно встретить разные варианты шаурмы с разнообразными ингредиентами.
Некоторые люди утверждают, что шаурма сложилась из соусом, мяса и овощей, заключенных в питу или лаваш. Они считают, что изначально шаурма готовилась только из куриного или ягнячьего мяса. Их аргументы основаны на том, что в Турции, откуда произошло это блюдо, долгое время шаурма готовилась именно из этих видов мяса.
Однако есть и другая точка зрения. Некоторые люди утверждают, что в состав шаурмы может входить практически любое мясо: свинина, говядина, индейка, курица и даже рыба. Они считают, что шаурма – это скорее стиль готовки, а не строго заданный рецепт.
Споры о составе шаурмы не утихают до сих пор. Каждый может выбрать вариант, который больше всего ему по вкусу. Главное, чтобы блюдо было натуральным, свежим и приготовленным с любовью.
Мифы о кошачьем мясе
Миф 1: В шаурму добавляется настоящее кошачье мясо.
Этот миф не имеет никакого основания. В шаурме обычно используется мясо птицы, говядины или свинины. Использование кошачьего мяса для приготовления шаурмы является нарушением законодательства и этических норм.
Миф 2: Шаурму называют кошачьим мясом из-за вкуса или запаха.
Название «кошачье мясо» скорее является маркетинговым трюком, который направлен на привлечение внимания потенциальных покупателей. Ароматная приправа и пряности, используемые в приготовлении шаурмы, придают ей оригинальный запах и вкус, которые могут ассоциироваться с мясом высокого качества.
Миф 3: Шаурма с кошачьим мясом может быть опасной для здоровья.
Нет никаких научных доказательств того, что шаурма с кошачьим мясом может вызывать какие-либо проблемы со здоровьем. Однако, следует помнить, что приготовление шаурмы должно происходить в условиях соответствующей гигиены, чтобы избежать возможных инфекций или отравлений.
Рецепты шаурмы
Шаурма идеально подходит для быстрого и вкусного перекуса. Вот несколько рецептов, чтобы приготовить эту восточную вкуснятину:
Классическая шаурма:
- Возьмите лаваш и легкими движениями смажьте его соусом из майонеза, чеснока и кетчупа.
- Распределите на лаваше кусочки маринованного мяса, нарезанные помидоры и огурцы, лук и капусту.
- Добавьте к кулинарному шедевру фарш из моркови, сыр и зелень.
- Тщательно заверните лаваш и обжарьте его до золотистой корочки на сковороде или на гриле.
Шаурма с курицей:
- Приготовьте куриную грудку, посыпав ее смесью специй (паприкой, чесноком, кумином и кориандром) и запекая в духовке.
- Измельчите мясо и перемешайте его с соусом из греческого йогурта, лимонного сока, чеснока, оливкового масла, соли и свежемолотого черного перца.
- На лаваше уложите курицу, добавьте порезанные огурцы и помидоры, тонко нарезанный лук и базилик.
- Аккуратно заверните лаваш и обжарьте до хрустящей корочки.
Вегетарианская шаурма:
- На лаваше разместите рубленые овощи: морковь, баклажаны, перец, цукини, лук.
- Приправьте овощи соусом из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и измельченного кинзы.
- Добавьте плавленый сыр и маринованные огурцы.
- Плотно заверните лаваш и поджарьте его до золотистой корочки.
Выбирайте рецепт по вкусу и наслаждайтесь сочной и ароматной шаурмой в любое время дня!
Шаурма по всему миру
Шаурма, как мы знаем ее сегодня, впервые появилась в Ливане и Сирии. Это блюдо было создано армянскими эмигрантами в начале 20-го века. С тех пор шаурма стала популярной не только на Ближнем Востоке, но и в других странах.
В США и Канаде шаурма известна как «гирос». Она отличается от классической шаурмы тем, что мясо помещается в питу, а не в лаваш. Кроме того, шаурма с гиросом обычно подается с соусом «цезарь» или тзазики.
В Германии шаурма известна как «дюрюм». Здесь ее обычно готовят с курицей или бараниной и подают с хрустящим лавашом и различными соусами.
В Мексике шаурма, известная как «тако арабес», популярна в некоторых регионах. Она готовится с использованием мяса, обжаренного на вертеле, и обычно подается с помидорами, луком и кориандром.
Шаурма также популярна в Турции, Индии, Китае и других странах. Она может меняться по своим ингредиентам и способу приготовления, но остается вкусным и популярным блюдом по всему миру.
Наследие шаурмы
Название «шаурма» имеет свое наследие. Изначально это блюдо появилось в Ливане и распространилось по всей Ближнему Востоку. Оно получило свое название от арабского слова «шауарма», что означает «жареное на вертеле». Оригинальное блюдо состояло из маринованного мяса, обжаренного на вертеле, и сервировалось в сочетании с питой и различными соусами.
Со временем шаурма стала популярной во многих странах, включая Россию, Украину и Молдову. Однако, в некоторых регионах шаурму начали называть «кошачьим мясом». Это название возникло из-за домыслов и мифов о том, что вместо свинины, говядины или курицы в шаурму добавляется мясо кошек.
Несмотря на то, что эти слухи являются ложными, название «кошачьего мяса» вытеснило оригинальное название «шаурма» в некоторых регионах. Это смяло картину о самом блюде и вызвало недоверие у многих людей.
Шаурма является вкусным и питательным блюдом, которое можно наслаждаться без сомнений. Важно помнить, что оригинальная шаурма имеет множество вариаций и может приготавливаться с различными видами мяса, овощей и соусов. В то время как «кошачьее мясо» может быть просто мифом, наследие шаурмы как символа уличной еды остается неизменным.
Важно: При выборе места, где готовят шаурму, всегда обращайте внимание на условия и качество продуктов, используемых для приготовления блюда. Это гарантирует вам безопасность и удовольствие от этой вкусной уличной еды.