Пицца – это одно из самых популярных и любимых блюд во всем мире. Вкусная, ароматная и разнообразная, она может быть идеальным ужином или отличной закуской на вечеринке. Если вы хотите попробовать настоящую итальянскую пиццу, то рецепт пиццы ла траттория именно то, что вам нужно.
Ла траттория – это классическая итальянская пиццерия, где готовят настоящую пиццу по оригинальным рецептам. Главное отличие этой пиццы – это тонкое, хрустящее тесто и умеренная порция начинки. Такая пицца получается легкой и нежной, с изысканным сочетанием ингредиентов.
Для приготовления пиццы ла траттория вам потребуется немного времени и терпения, но это точно стоит того. Мы подготовили для вас подробный рецепт, который поможет вам создать настоящую итальянскую пиццу прямо у себя дома. Готовы начать приготовление?
Начало приготовления
Для приготовления пиццы ла траттория необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
1. Тесто для пиццы: Чтобы приготовить тесто, смешайте 500 гр муки с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой сахара. Добавьте 7 гр сухих дрожжей и 300 мл теплой воды. Перемешайте все ингредиенты и замешайте тесто до получения однородной массы. Накройте его полотенцем и оставьте на 1 час для поднятия.
Совет: чтобы ускорить процесс поднятия теста, можно разогреть духовку до 50 градусов и поставить тесто внутрь на 10-15 минут.
2. Соус: Приготовьте соус для пиццы из 200 гр томатной пасты, 2 столовых ложек оливкового масла, 1 зубчика чеснока (измельченного), 1 чайной ложки сахара, 1 чайной ложки соли, 1 чайной ложки сушеного базилика и 1 чайной ложки сушенного орегано. Все ингредиенты смешайте в миске до получения однородного соуса.
Совет: можно добавить несколько кружочков свежего огурца в соус для придания свежести.
Выбор ингредиентов
Тесто: Подлинное тесто для пиццы ла траттория состоит всего из четырех ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли. Качество теста напрямую влияет на фактуру и вкус пиццы, поэтому важно использовать высококачественную муку и правильно замесить тесто.
Соус: Для приготовления соуса для пиццы ла траттория используются только свежие помидоры, идеально подходят сортовые помидоры Сан Марцано, которые отличаются сладким вкусом и мясистой текстурой. Соус наносится тонким слоем на тесто, чтобы сохранить баланс и не перебить все остальные вкусы.
Сыр: Для пиццы ла траттория используется три типа сыра: моцарелла, пармезан и фонтинта. Моцарелла – это основной сыр, который создает вязкую и ароматную текстуру. Пармезан добавляет глубину вкуса, а фонтинта – уникальный итальянский сыр с нежным ароматом грибов.
Начинка: Для приготовления пиццы ла траттория используются различные начинки, такие как ветчина, пепперони, шпинат, свежие овощи и травы. Все ингредиенты выбираются свежими и качественными, чтобы добавить разнообразие вкусов и текстур в эту великолепную пиццу.
Ингредиенты – это то, что делает пиццу ла траттория по-настоящему особенной и уникальной. Будьте внимательны при выборе ингредиентов и заслужите настоящий вкус Италии у себя дома.
Подготовка теста
Для приготовления пиццы ла траттория сначала необходимо подготовить тесто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 граммов
- Вода — 300 мл
- Соль — 2 чайные ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи — 7 граммов
Для начала смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Затем разведите дрожжи в теплой воде и добавьте их к муке. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Далее, выложите тесто на рабочую поверхность и начните месить его руками. Продолжайте месить тесто примерно 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
Затем, сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на примерно 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто подойдет, вы можете начать раскатывать его для приготовления пиццы. Выложите тесто на рабочую поверхность и с помощью пальцев растяните его в форму круга.
Готовое тесто теперь готово к тому, чтобы быть использованным для приготовления ароматной пиццы ла траттория!
Приготовление начинки
- Маргарита. Это одна из самых популярных начинок, которая используется для приготовления истинно итальянской пиццы. Она включает в себя томатный соус, моцареллу и свежий базилик.
- Пепперони. Это начинка для любителей острой и ароматной пиццы. Она состоит из пикантного пепперони, томатного соуса и моцареллы.
- Гавайская. Эта начинка может вызвать споры, но любителям ананаса на пицце она обязательно понравится. Она состоит из ветчины, ананасового кольца, томатного соуса и моцареллы.
- Четыре сыра. Эта начинка идеальна для любителей сыра. Она включает в себя горгонзолу, моцареллу, пармезан и сыр дор-блю.
Это лишь небольшой перечень возможных вариантов начинки для вашей пиццы. Вы также можете экспериментировать и создавать собственные комбинации ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями и вкусом.
Подготовка соуса
- Очистите и нарежьте 2 крупных луковицы и 4 зубчика чеснока.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте 800 г томатов из консервной банки вместе с соком, 1 столовую ложку томатной пасты, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сушеного базилика. Можно добавить также другие любимые специи.
- Помешивайте соус и варите его на среднем огне в течение 15-20 минут, пока он не загустеет.
- Полученный томатный соус протрите через сито или взбивайте блендером до однородной консистенции.
Томатный соус готов к использованию! Вы можете нанести его на тонкое тесто, добавить свои любимые ингредиенты и испечь пиццу La Trattoria в домашних условиях. Приятного аппетита!
Подбор ингредиентов
Для приготовления пиццы ла траттория вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Тесто:
— 300 г муки;
— 200 мл теплой воды;
— 1 столовая ложка оливкового масла;
— 1 чайная ложка соли;
— 1 чайная ложка сухих дрожжей;
— 1 чайная ложка сахара.
2. Соус:
— 400 г помидоров (можно использовать томатную пасту);
— 2 зубчика чеснока;
— 1 столовая ложка оливкового масла;
— соль и перец по вкусу;
— сушеные травы (базилик, орегано).
3. Начинка:
— 150 г моцареллы;
— 100 г ветчины;
— 100 г шампиньонов;
— 1 болгарский перец;
— 1 луковица;
— оливки по вкусу;
— соль и перец по вкусу;
— сушеные травы (базилик, орегано).
Обратите внимание, что указанные ингредиенты являются основными и могут быть изменены в соответствии с вашими предпочтениями и наличием продуктов.
Сборка и выпечка пиццы
После того, как тесто вымешано и выросло, можно приступать к сборке и выпечке пиццы. Вам понадобится пиццерийная доска, на которой легко раскатывать тесто, и пиццерийные лопатки, чтобы переносить пиццу в духовку.
1. Приправьте ваше тесто мукой, чтобы предотвратить его прилипание.
2. Раскатайте тесто на пиццерийной доске до желаемого размера и толщины. Если у вас нет пиццерийной доски, вы можете использовать обычную доску, предварительно покрытую мукой.
3. Перенесите раскатанное тесто на пиццерийные лопатки, чтобы легко перемещать его во время выпечки.
4. Добавьте соус на тесто. Рекомендуется использовать домашний томатный соус, однако, вы можете использовать любой соус по вашему желанию.
5. Посыпьте пиццу нежным и ароматным сыром, таким как моцарелла, чеддер или пармезан. Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как помидоры, перец, шампиньоны, ветчину, колбасу или оливки — всё зависит от вашего вкуса.
6. Перенесите пиццу с лопаток на предварительно разогретую духовку. Важно следить за тем, чтобы пиццу не перегрузить ингредиентами, иначе она может стать тяжелой и не самой аппетитной.
7. Выпекайте пиццу в духовке при температуре около 200 градусов Цельсия до готовности. Это обычно занимает около 10-15 минут, но время может отличаться в зависимости от вашей духовки и предпочтений к текстуре пиццы. Проверьте готовность, поднимая край пиццы и проверяя цвет и консистенцию теста на дне.
8. Когда пицца готова, достаньте ее из духовки, осторожно используя пиццерийные лопатки. Оставьте пиццу немного остыть перед тем, как нарезать и подавать.
Теперь вы готовы насладиться вкусом и ароматом домашней пиццы ла траттория, которую вы сами приготовили!